Spécialités locales
Lorsqu'on évoque les spécialités de Dak Lak , le café est un incontournable. Ces dernières années, de nombreuses organisations et entreprises de la province se sont efforcées de promouvoir le café local sur le marché international. À titre d'exemple, EDE Farm Trade and Service Company Limited, avec sa marque de café et de chocolat MISS EDE, est une entreprise pionnière à Dak Lak, exportant du café transformé sous sa propre marque par le biais des circuits officiels. En 2025, grâce au soutien de diverses organisations et entités, MISS EDE a participé à de nombreux salons internationaux majeurs, contribuant ainsi à la promotion du café Robusta vietnamien et à l'expansion de son réseau de distribution. De ce fait, les produits finis de café MISS EDE sont désormais exportés officiellement vers de nombreux marchés, dont les États-Unis, faisant de la marque la deuxième marque de café de Dak Lak à atteindre une capacité d'exportation multi-marchés.
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| Des représentants de MISS EDE ont participé à la signature d'un protocole d'accord pour le commerce du café de spécialité Robusta vietnamien sur le marché sud-coréen. |
M. Hoang Danh Huu, fondateur et président du conseil d'administration de MISS EDE, a indiqué qu'outre ses activités de production et de commerce, MISS EDE participe activement à la promotion de la filière, en collaborant avec d'autres acteurs pour promouvoir le café Robusta vietnamien. Elle facilite également la signature de protocoles d'accord de coopération afin d'élargir le marché du café de spécialité Robusta vietnamien.
Perpétuant un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, le village de Long Thuy, spécialisé dans la fabrication de sauce de poisson traditionnelle, compte aujourd'hui plus de 50 unités de production de tailles diverses. Huit de ses sauces de poisson, comme Ngan My A et Hong Gia Phuc, ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Pour les habitants de ce village, chaque goutte de sauce de poisson extraite est bien plus qu'un simple produit commercial : c'est l'aboutissement d'un travail minutieux, d'un savoir-faire ancestral et, surtout, de la confiance qu'ils placent dans leurs consommateurs. Mme Nguyen Thi Huong, propriétaire de l'unité de production Hong Gia Phuc, explique : « Il est difficile de vivre d'une bonne sauce de poisson qui ne trouve pas un large public. C'est pourquoi, dans une optique de développement durable, outre la préservation des techniques traditionnelles de fabrication, j'ai investi dans des machines et mis en œuvre activement des méthodes scientifiques et technologiques pour améliorer la qualité et l'efficacité de la production. Grâce à cela, nos sauces de poisson traditionnelles répondent de plus en plus aux besoins des consommateurs dans de nombreuses provinces et villes du pays et s'exportent à l'international. »
Ouvrir le marché
Un point commun à la diffusion des « cadeaux de la forêt et de la mer » sur un marché plus large est le passage d'une production artisanale à une production de masse axée sur la demande. Les producteurs accordent une importance croissante aux normes de qualité, à l'emballage et à la valorisation de leur marque, mettant ainsi en avant leurs origines et leur culture locale pour se démarquer. C'est cet élément d'identité qui crée la distinction et permet aux spécialités locales de trouver leur place sur un marché de plus en plus concurrentiel.
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| MISS EDE a participé à de nombreuses expositions internationales de grande envergure dans divers pays, contribuant ainsi à promouvoir l'image du café Robusta, spécialité du Vietnam. |
Parallèlement aux efforts des entreprises, tous les niveaux de gouvernement et les organisations ont apporté un soutien actif. Grâce à l'amélioration des mécanismes et des politiques, au renforcement du climat des investissements, au soutien à la promotion du commerce et à l'expansion des marchés, la province de Dak Lak a créé des conditions favorables permettant à ses produits spécifiques de tirer parti de leurs atouts et d'affirmer progressivement leur position sur le marché. De nombreux programmes d'aide aux entreprises en matière d'innovation technologique, de développement de marques et de produits OCOP ont été mis en œuvre avec succès, constituant ainsi un pilier essentiel des activités de production et de consommation.
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| La sauce de poisson Hong Gia Phuc est un produit de Mme Nguyen Thi Huong. |
Selon Huynh Van Dung, président de l'Association provinciale des entreprises, en 2025, l'Association a organisé de nombreuses délégations d'entreprises afin de participer à des programmes tels que la mise en relation des chaînes d'approvisionnement et la participation à des salons et expositions nationaux et internationaux. Parallèlement, l'Association a également soutenu les entreprises dans le développement de leur marque, la formation de leurs compétences, la diffusion d'informations sur le marché, la mise en réseau de leurs points de vente et l'application des technologies et de la transformation numérique pour étendre la portée de leurs produits et renforcer la compétitivité des entreprises locales.
Ho Nhu - Kha Le
Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/qua-rung-qua-bien-vuon-xa-f457bb7/
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