Un restaurant de poulet pho « patriotique » fait sensation le jour de la fête nationale le 2 septembre à Hanoi

(Dan Tri) - A l'occasion de la fête nationale, le 2 septembre, un restaurant de pho au poulet à Hanoi a fait sensation avec un bol de pho décoré d'un drapeau rouge avec une étoile jaune, incitant les convives à affluer pour en profiter.

Dans l'atmosphère animée qui a accueilli le 80e anniversaire de la Fête nationale le 2 septembre, un petit restaurant de poulet pho sur la rue Dang Tien Dong ( Hanoï ) est soudainement devenu un lieu de rencontre pour de nombreux convives.

Ce qui distingue le restaurant, c'est le bol spécial de pho au poulet : sur le dessus se trouve un drapeau rouge avec une étoile jaune créé à partir des nouilles pho, portant l'esprit patriotique et la créativité du cuisinier.

Un bol de pho au poulet décoré d'un drapeau rouge avec une étoile jaune a impressionné de nombreux convives lors de la fête nationale.

Lorsque le bol de pho a été servi, de nombreux convives ont été surpris par l'imposant drapeau qui ornait le bol. Du fond rouge à l'étoile jaune au centre, chaque détail a été minutieusement réalisé à la main. Cette idée originale est née du désir de transmettre le patriotisme à travers un plat familier.

Ho Duc Manh (né en 1997, restaurateur) a confié au journaliste de Dan Tri : « À chaque fête nationale, j'éprouve des sentiments très particuliers, surtout en regardant les défilés. À ce moment-là, je me suis dit : pourquoi ne pas exprimer ce sentiment à travers un bol de phố, un plat si cher aux Vietnamiens ? »

Je veux que les clients ressentent une fierté nationale lorsqu'ils mangent du pho, et pas seulement qu'ils savourent un bol de pho au poulet tous les jours.

M. Manh a révélé que pour créer le drapeau rouge à l'étoile jaune, le restaurant produit des nouilles pho en petites quantités, environ 10 kg à la fois. La couleur rouge est obtenue à partir de poudre de fleurs naturelles, souvent utilisée en cuisine pour créer de la couleur, tandis que la couleur jaune de l'étoile est extraite de l'huile essentielle de curcuma.

Pour préparer un bol de pho spécial, le personnel du restaurant doit passer des heures à découper les nouilles pho et à fixer l'étoile dorée à la main. La fabrication du drapeau exige patience et précision dans les moindres détails.

Le processus de fabrication est assez élaboré : après avoir préparé les nouilles pho, les ouvriers les découpent en forme de drapeau et fixent une étoile au milieu. Ce travail exige de la minutie et du personnel spécialisé.

« Si un seul détail manque, le drapeau ne sera plus complet. Nous devons fabriquer chaque drapeau à la main pour qu'il soit le plus beau possible une fois placé dans un bol de pho », a révélé Duc Manh.

Mme Nhien, une employée du restaurant, l'une des personnes qui ont directement découpé et décoré le drapeau, a partagé : « Certains clients se demandent pourquoi la couleur rouge du drapeau n'est pas aussi foncée que le vrai drapeau.

En fait, toutes les couleurs sont fabriquées à partir d'ingrédients naturels : le jaune provient du curcuma et le rouge des fleurs naturelles. Elles sont donc légèrement rosées et non rouge vif. Nous conservons les couleurs naturelles, moins voyantes que le rouge vif, mais elles sont à la fois belles et bonnes pour la santé.

Malgré une préparation élaborée, le prix d'un bol de pho reste le même, entre 30 000 et 50 000 VND selon la portion. Les clients peuvent choisir entre soupe pho, pho mixte, cuisses de poulet, blanc, ailes… comme au menu du jour.

« Tous les bols sont ornés de drapeaux ; les clients n'ont pas besoin de demander quoi que ce soit de particulier. Je pense qu'un petit drapeau suffit à transmettre le message », a déclaré M. Manh.

Depuis le lancement du pho « patriotique », la fréquentation du restaurant a considérablement augmenté, notamment chez les jeunes. Nombreux sont ceux qui partagent l'enthousiasme de pouvoir à la fois se remplir l'estomac et savourer ce plat unique, créant ainsi une expérience délicieuse et amusante.

« Les jeunes clients aiment prendre des photos et faire des vidéos TikTok. Les plus âgés rient aussi en voyant ça ; certains disent même qu'ils n'auraient jamais imaginé manger un bol de pho avec un drapeau. Pour moi, rien que ça, ça me rend heureux », confie le restaurateur.

Minh Chau (à gauche) et Phuong Linh ont joyeusement pris une photo souvenir avec un bol de pho la co (pho du drapeau) lors de leur première expérience.

Minh Chau et Phuong Linh (nés en 2002) ont découvert le restaurant grâce à TikTok et ont décidé de l'essayer. Lorsque le bol de pho a été servi, les deux jeunes n'ont pas pu cacher leur curiosité devant le drapeau rouge à étoile jaune. Avant, en le voyant sur Internet, ils pensaient que la partie rouge était en viande.

« Au début, je pensais que c'était un morceau de viande coupé en forme de drapeau. En le goûtant, j'ai réalisé qu'il s'agissait en fait de nouilles pho. C'était vraiment surprenant et intéressant », a confié Minh Chau.

Ha Anh (née en 2006 à Hanoï) a déclaré que c'était un restaurant familier où elle emmenait souvent ses amis. Cependant, lorsqu'elle a constaté que le restaurant était soudainement devenu célèbre pour son bol de pho décoré d'un drapeau rouge à étoile jaune, elle a invité son groupe d'amis à revenir pour déguster la nourriture et prendre des photos souvenirs.

« J'ai mangé ici à de nombreuses reprises, mais aujourd'hui, l'atmosphère est encore plus particulière. Le bol de pho est non seulement délicieux, mais il suscite aussi une fierté particulière, nous incitant à immortaliser ce moment », a déclaré Ha Anh.

Ha Anh (4e à partir de la droite) et ses amis sont retournés dans leur restaurant de pho familier pour déguster un bol spécial de pho « patriotique ».

De nombreux autres convives ont exprimé des sentiments similaires. Pour eux, un bol de pho n'est pas seulement un plat, mais une expérience complète : délicieuse, belle et riche de sens culturel, évoquant la fierté nationale le jour de la Fête nationale.

Informations sur le restaurant

Adresse : 81 Dang Tien Dong, Dong Da, Hanoï

Prix de référence : 30 000-50 000 VND

Horaires d'ouverture : 6h-13h30 et 17h30-22h tous les jours

Photo : Le Phuong Anh

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-ga-yeu-nuoc-gay-sot-dip-quoc-khanh-29-o-ha-noi-20250820081010389.htm