Le vin de raisins sauvages de Năm Mai est un produit de confiance pour les consommateurs. Photo : KIM CUONG
Du vin de raisin sauvage sur la table
Utilisant des raisins sauvages poussant naturellement dans la région de Bay Nui, Mme Nguyen Thi Mai, résidant dans la commune d'Oc Eo, a créé un vin de raisin sous sa propre marque, contribuant ainsi à valoriser les produits locaux.
Báo An Giang•10/06/2026Selon Mme Mai, la plupart des vignerons actuels produisent du vin à partir de raisins cultivés. Or, la culture conventionnelle nécessite l'utilisation d'engrais et de pesticides, ce qui appauvrit les sols et nuit à la santé des consommateurs. À l'inverse, les raisins sauvages sont naturels et permettent de produire un vin traditionnel au goût unique.
Les raisins sauvages sont naturellement très acides et astringents, pauvres en sucre et leur fermentation est difficile à maîtriser. Pour trouver une méthode de fermentation naturelle permettant d'obtenir un vin équilibré et harmonieux, la famille de Mme Mai a dû surmonter de nombreux échecs. Les premiers lots de vin, gâchés et bons à jeter, ont été une leçon coûteuse.
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Mme Mai se souvient du moment décisif lors de la production de son premier lot de vin : « À mes débuts, je me documentais et apprenais des traditions populaires, sans être certaine du résultat. Mais en ouvrant le fût, j'ai constaté que le vin avait une belle couleur, que l'arôme naturel des raisins sauvages s'exhalait, que le goût était harmonieux et qu'il ne contenait absolument aucun colorant ni arôme artificiel… C'est à ce moment-là que j'ai vraiment compris. Un fruit sauvage, en apparence sans grande valeur, peut se transformer en un produit de qualité s'il est élaboré avec sérieux et passion. »
Le tournant majeur qui a véritablement transformé la qualité du vin de raisins sauvages Nam Mai a été sa participation au programme « Une commune, un produit » (OCOP). La formation et l'accompagnement dispensés, conformément aux normes rigoureuses d'OCOP, ont permis au propriétaire de l'entreprise de revoir complètement sa stratégie de gestion, passant d'une simple production à la construction d'une marque durable.
L'obtention de la certification OCOP a ouvert d'immenses perspectives à la marque. Au lieu de se limiter à un cercle restreint de connaissances comme auparavant, le vin Nam Mai s'impose désormais sur le marché avec assurance, fort de sa qualité authentique. Le produit participe régulièrement à des salons et événements promotionnels, et parvient à conquérir les marchés de nombreuses provinces et villes. Outre la vente directe sur le site, le vin de raisins sauvages Nam Mai est progressivement distribué aux consommateurs via des canaux modernes tels que les réseaux sociaux, les plateformes de commerce en ligne et les magasins spécialisés.
La vigne sauvage est une culture naturelle dont le rendement dépend entièrement des conditions météorologiques, ce qui rend l'approvisionnement instable. Afin de relever le défi d'un approvisionnement durable en matières premières fraîches et saines, l'entreprise a établi un partenariat étroit avec les cueilleurs forestiers locaux, privilégiant une récolte sélective. Elle s'engage à acheter à des prix raisonnables et stables pour permettre aux agriculteurs de produire sereinement. Cette approche lui permet de garantir un approvisionnement de haute qualité en matières premières pour son usine et contribue directement à l'amélioration des revenus et à la création de moyens de subsistance durables pour les populations des zones montagneuses, notamment la communauté khmère.
M. Phan Minh Phung, habitant du quartier de Binh Duc, témoigne : « Au départ, voyant que ce vin était élaboré à partir de fruits sauvages, j’étais sceptique quant à sa qualité par rapport aux vins plus courants. Mais après l’avoir dégusté à plusieurs reprises lors de réunions de famille, son goût naturellement sucré-acidulé, son arôme doux et agréable, et l’absence de maux de tête m’ont totalement convaincu. Désormais, pour chaque fête à la maison ou pour offrir un cadeau original, je choisis ce produit en toute confiance, car son origine et sa qualité authentiques sont garanties. »
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Bien plus qu'une simple boisson, chaque bouteille de vin Nam Mai arbore fièrement une image du site culturel d'Oc Eo. Mme Mai confie avec fierté : « Je souhaite apposer l'image de ma région natale sur l'étiquette afin de faire découvrir la culture et l'histoire uniques de ma ville aux personnes de tous horizons. J'espère qu'en tenant la bouteille entre leurs mains, les consommateurs se souviendront non seulement du goût des raisins sauvages, mais aussi des riches traditions d'Oc Eo. C'est mon plus grand rêve : faire des produits locaux un vecteur de promotion des spécialités, des habitants et de l'identité de la province d' An Giang à travers tout le pays. »
PHUONG LAN
Source : https://baoangiang.com.vn/ruou-nho-rung-len-ban-tiec-a488422.html
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