Chasse aux crabes de pierre le long de la côte de Ca Mau

La mer du sud-ouest de la Patrie compte plus de 300 km de côtes avec de nombreuses îles et remblais propices à la vie et à l'habitation des crabes de pierre. À Ca Mau , les crabes de pierre apparaissent en abondance dans les zones de l'estuaire, en particulier dans les crevasses rocheuses et les remblais de béton.

C'est une spécialité connue par beaucoup de gens pour sa viande délicieuse et ferme. La chasse au crabe de pierre a également aidé des dizaines de ménages côtiers pauvres de Ca Mau à gagner un revenu supplémentaire.

Mme Huynh Thu Ha (résidant dans la commune de Khanh Binh Tay, district de Tran Van Thoi, province de Ca Mau) a déclaré : « Les crabes de pierre pèsent en moyenne 150 à 200 grammes. La chair des crabes femelles est plus ferme que celle des crabes mâles, très sucrée et possède un arôme particulier. C'est pourquoi la plupart des touristes qui viennent à Ca Mau souhaitent déguster des crabes de pierre ou en offrir à leurs proches. »

Ayant travaillé comme chasseur de crabes de pierre pendant plus de 5 ans, M. Phan Van Soi, résidant dans la commune de Khanh Binh Tay, district de Tran Van Thoi, province de Ca Mau, a partagé que lorsque la saison de la mousson arrive (de novembre de l'année précédente à mars de l'année suivante), la chasse au crabe de pierre est beaucoup plus animée.

« Les crabes de pierre sont violet foncé et gris foncé. Leurs pinces sont généralement violet foncé ou blanc grisâtre, et elles sont recouvertes de nombreux poils doux. Avec 100 casiers à crabes, je capture environ 5 à 7 kg de crabes de pierre chaque jour, que je vends entre 80 000 et 100 000 VND/kg (selon la taille) », a expliqué M. Soi.

Actuellement, dans le hameau de Kinh Hon, commune de Khanh Binh Tay, il y a près de dix ménages qui chassent le crabe de pierre le long du talus ou de la falaise.

« Ce travail me permet de gagner un revenu supplémentaire pour subvenir aux besoins de ma famille. C'est aussi grâce à lui que mes sept enfants bénéficient d'une éducation adéquate. Chaque jour, je pose les pièges vers 15 heures la veille, puis je les inspecte à 7 heures le lendemain matin », a ajouté M. Soi.

Les principaux outils pour chasser les crabes de pierre sont les pièges, et l'appât pour crabes est constitué de poissons divers.

Les personnes impliquées dans la chasse aux crabes de pierre gagnent entre 300 000 et 500 000 VND par jour. Le crabe de pierre est apprécié par de nombreux convives et transformé en de nombreux plats délicieux et uniques tels que : le crabe de pierre rôti au sel, le crabe de pierre grillé, en particulier le crabe de pierre cuit à la vapeur de bière, le crabe de pierre cuit à la vapeur de citronnelle est très délicieux.

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