Préparez-vous pour le Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam 2026.

Le 26 avril, le 13e Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam 2026 (le Festival), placé sous le thème « Harmonie des saveurs et des couleurs – Le goût authentique du Sud », s'est tenu officiellement sur la place Binh Thuy. L'événement proposait de nombreuses activités culturelles, des actions de promotion commerciale et des rencontres touristiques ; il mettait également en valeur de nombreux gâteaux traditionnels et le patrimoine culinaire de différentes régions.

Un artisan confectionne des crêpes salées vietnamiennes (bánh xèo) lors du Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam. Photo : DUY KHÔI

Élargir l'échelle, ajouter davantage de points saillants.

Le festival de cette année se déroule du 26 avril au 1er mai sur la place Binh Thuy, dans la ville de Can Tho ; il s'inscrit dans le cadre des événements organisés par la ville pour commémorer la Journée des ancêtres de Hung Vuong, le 51e anniversaire de la libération du Sud-Vietnam et de la réunification nationale (30 avril 1975 - 30 avril 2026) et la Journée internationale du travail (1er mai).

Le festival est un événement annuel de la ville de Can Tho visant à préserver et promouvoir le patrimoine culinaire vietnamien en général, et les gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam en particulier. Il offre aux entreprises et aux artisans l'opportunité de se rencontrer, d'échanger et de développer des marques de gâteaux traditionnels locaux. Parallèlement, il renforce les liens entre les provinces et les villes de la région et du pays, favorisant ainsi le commerce, le tourisme et l'investissement dans le développement de la cuisine et des produits typiques du Sud du Vietnam. En douze éditions, le festival a contribué à la création de marques, à la découverte et à la valorisation du savoir-faire traditionnel, et a permis à de nombreux artisans de développer et de préserver leurs techniques artisanales.

Un espace dédié à la pâtisserie lors du Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam 2025. Photo : KIEU MAI

L'édition 2026 marque la première fois que Can Tho accueillera le festival suite à sa fusion, avec une envergure accrue et une nouvelle formule. Mme Nguyen Thi Kieu Duyen, directrice du Centre de promotion des investissements, du commerce et du tourisme de la ville de Can Tho, a déclaré : « Cette année, le festival proposera de nouveaux éléments. Un espace sera dédié à la préservation des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam, où les artisans pourront présenter et faire découvrir les spécialités locales et ethniques. Un espace de promotion touristique sera également aménagé afin d'inciter les touristes et les entreprises du secteur à participer à la préservation du patrimoine des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam, et de proposer des circuits et des itinéraires permettant aux visiteurs de déguster ces gâteaux traditionnels lors de leurs vacances. »

Plus précisément, le festival de cette année comprend environ 350 stands avec différents espaces : un espace dédié aux gâteaux traditionnels, un espace consacré aux spécialités régionales, une aire de restauration, un espace pour la conservation des gâteaux traditionnels du sud du Vietnam, un espace pour la promotion du tourisme et un espace commercial et de services pour les organisations participantes.

L'espace dédié à la conservation des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam sera agrémenté de nombreux éléments remarquables : une maison aux chapeaux coniques, un atelier de vannerie en bambou et un espace culturel khmer. Des activités y présenteront et démontreront le patrimoine culturel immatériel national de Thuan Hung, notamment la fabrication du papier de riz, des gâteaux de riz soufflé, du riz gluant et le pilage du riz. Les visiteurs et les étudiants auront également l'occasion de s'essayer à la confection de ces gâteaux traditionnels caractéristiques. À proximité, une zone de jeux folkloriques proposera des dizaines d'activités animées par des artistes : saut à la perche en bambou, lancer de boîtes de conserve, course en sac, marelle, vannerie en feuilles de cocotier, peinture sur chapeaux coniques, fabrication de figurines en argile… De quoi ravir les familles avec de jeunes enfants participant au festival.

Découvrez les plus grands délices culinaires.

Outre la cérémonie d'ouverture, qui a eu lieu à 20 heures le 26 avril et a été diffusée en direct sur le journal, la radio et la télévision de Can Tho, de nombreux programmes artistiques ont également été organisés chaque soir pendant le festival.

M. Nguyen Minh Tuan, directeur adjoint du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la ville de Can Tho, a annoncé : « Le spectacle d’ouverture, intitulé « Saveurs de la Terre et du Ciel », durera 70 minutes et se composera de deux parties : « Origines Sacrées » et « Saveurs du Sud ». Ce programme célébrera l’amour de la patrie, les réussites de la ville de Can Tho, les particularités de la culture populaire et rendra hommage aux valeurs culturelles de la cuisine vietnamienne et des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam. »

En visitant Can Tho pendant le Festival des gâteaux traditionnels du Sud, les touristes auront l'occasion de découvrir et de déguster de nombreux types uniques de gâteaux traditionnels.

De plus, des défilés d'art et de mode, des concerts de musique acoustique de rue et des spectacles de musique traditionnelle auront lieu chaque jour de 19h à 20h, du 27 au 30 avril.

Le concours de gâteaux traditionnels du Sud est également un moment fort du festival. Ce concours offre non seulement une plateforme pour perfectionner le savoir-faire des artisans, mais aussi l'occasion de mettre en valeur l'essence de la cuisine folklorique à travers une grande variété de gâteaux issus de différents groupes ethniques : Kinh, Hoa, Khmer et Cham. En 2026, le concours réunira 27 unités participantes, présentant 77 gâteaux et rassemblant des dizaines d'artisans venus de provinces et de villes telles que Hué, Hô Chi Minh-Ville, Can Tho, Lam Dong, Taï Ninh, An Giang, Dong Thap, Vinh Long et Dong Nai.

Le festival comprend également un programme en l'honneur des « Restaurants célèbres de Can Tho », qui se tiendra le 30 avril, afin de reconnaître les organisations et les personnes qui ont contribué positivement à la préservation et à la promotion des valeurs culinaires locales.

À ce jour, les espaces du festival sont progressivement achevés ; la logistique, la sécurité et l'ordre, les inspections en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, ainsi que la prévention et le contrôle des incendies ont tous été préparés avec minutie, garantissant la sécurité des visiteurs participant au festival.

Programme des activités pour la Journée commémorative des rois Hùng et le Festival des gâteaux traditionnels du Sud-Vietnam en 2026

Journée commémorative des rois pendus

1. La cérémonie principale aura lieu le matin du 26 avril au temple du roi Hung dans le quartier de Binh Thuy.

- La cérémonie de levée du grand drapeau à 6h30 et la cérémonie d'offrande d'encens à 7h00 seront diffusées en direct dans les journaux, à la radio et à la télévision de Can Tho.

- La démonstration et la tentative de record de la plus grande carte du Vietnam réalisée à partir de riz gluant et de lait de coco débuteront à 6h30.

2. L'exposition photographique « Fêtes traditionnelles vietnamiennes (Patrimoine culturel immatériel représentatif de l'humanité et patrimoine culturel immatériel national) » et l'exposition thématique « Collection de costumes et de bijoux des habitants du delta du Mékong » seront ouvertes au public à partir du 22 avril au temple Hung King.

3. Le concours visant à découvrir l'histoire traditionnelle des rois Hung aura lieu du 24 au 26 avril au temple des rois Hung.

4. Le concours d'emballage, de cuisson et de présentation du banh tet et du banh chung aura lieu à 6h30 le 25 avril au temple du roi Hung.

5. La course de cross-country de la ville de Can Tho 2026 débutera à 6h00 le 26 avril, dans la zone du parc Ngan Thuan, rue Lac Long Quan.

6. Des activités sportives et des démonstrations d'arts martiaux auront lieu à 8h00 le 26 avril au temple du roi Hung.

7. Un programme d'échange culturel mettant en vedette de la musique folklorique traditionnelle du Sud du Vietnam, des chants et des comptines aura lieu les soirs des 25 et 26 avril au temple Hung King.

8. Distribution de 2 000 repas végétariens gratuits aux habitants et aux touristes le 26 avril au temple du roi Hung.

Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam 2026 sur la place Binh Thuy

1. La cérémonie d'ouverture aura lieu sur la scène principale à 20h le 26 avril et sera diffusée en direct sur le journal, la radio et la télévision de Can Tho.

2. L'espace de conservation des gâteaux traditionnels du sud du Vietnam proposera des spectacles et des ateliers de 9h à 11h et de 14h à 16h tous les jours, du 26 avril au 1er mai.

3. Espace pour la promotion du tourisme dans la ville et les localités ; activités commerciales dans le secteur de l'alimentation et des boissons du 26 avril au 1er mai.

4. Le concours de gâteaux traditionnels du Sud débutera le 27 avril à 8h00. Le concours se déroulera du 27 au 29 avril.

5. Activités récréatives du 27 avril au 1er mai.

6. Programme de défilé d'art et de mode à 19h le 27 avril sur la scène principale.

7. Des spectacles de musique acoustique de rue et d'art traditionnel auront lieu à 19h du 28 au 30 avril dans la zone de promotion touristique.

8. Le programme en l'honneur des restaurants célèbres de Can Tho aura lieu à 19h le 30 avril sur la scène principale.

9. La cérémonie de clôture et le résumé auront lieu à 19h le 1er mai sur la scène principale.

Texte et photos : AI LAM

Source : https://baocantho.com.vn/sn-sang-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-nam-2026-a202953.html