Renforcer le contrôle de l'abattage et du transport du bétail.

HNN - Garantir la sécurité des produits carnés, notamment du porc, est actuellement une priorité absolue. C'est pourquoi les autorités compétentes mettent en œuvre des mesures plus strictes, de l'abattage au transport des animaux, afin d'assurer un approvisionnement suffisant du marché en produits carnés sains.

Báo Thừa Thiên Huế•07/04/2026

Les autorités accordent également une attention particulière au contrôle de l'origine et à la garantie de la sécurité alimentaire du porc.

Renforcer les contrôles et les points de contrôle.

Face à la propagation des maladies porcines, notamment la peste porcine africaine, dans plusieurs provinces et villes voisines, les services vétérinaires de la ville ont renforcé les contrôles stricts sur le transport du bétail et de la volaille afin de garantir l'approvisionnement en viande saine dans la région. Aux deux points de contrôle de quarantaine animale situés au nord et au sud de la route nationale 1 qui traverse la ville, les équipes vétérinaires intensifient constamment leurs inspections, vérifient les procédures de quarantaine, effectuent des examens cliniques des animaux, désinfectent les véhicules de transport, apposent le cachet sur les certificats de quarantaine et assurent un échange d'informations bidirectionnel entre les véhicules de transport et les destinations des produits animaux.

M. Nguyen Minh Tuan, responsable des deux points de contrôle de quarantaine animale situés au nord et au sud de la ville, au sein du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire, a déclaré : « Compte tenu de l'épidémie de peste porcine africaine dans d'autres provinces et villes, et notamment des cas détectés chez des porcs transportés via les points de contrôle de quarantaine des localités voisines, les contrôles aux points de contrôle de quarantaine animale de la ville sont renforcés. Les agents vétérinaires en poste veillent à la bonne tenue, à l'exhaustivité et à la transparence des données relatives au bétail et à la volaille dans les véhicules, ainsi qu'au nombre de véhicules ayant franchi les points de contrôle. Les véhicules transportant des animaux doivent justifier de leur origine, par exemple par la présence de timbres sanitaires vétérinaires, ce qui garantit un contrôle strict de tous les animaux transitant par les points de contrôle. »

Au poste de contrôle sanitaire sud (situé dans la commune de Chan May, district de Lang Co), des dizaines de véhicules transportant des animaux ont transité ces derniers jours, chacun transportant environ 80 à 100 têtes de bétail, principalement des porcs. M. Bui Van Tuyen, responsable de ce poste, a indiqué que son personnel devait vérifier directement l'origine des animaux, les procédures de quarantaine, les certificats de vaccination ou tout autre document équivalent, conformément aux procédures en vigueur. Ils utilisent ensuite l'application Zalo pour informer les vétérinaires des abattoirs, les services vétérinaires locaux et le poste de contrôle sanitaire nord des véhicules de transport, du nombre d'animaux et de leur état sanitaire, afin de garantir un contrôle rigoureux du transport des animaux dans la région.

Selon M. Nguyen Dung, chef de la station vétérinaire de la zone 1 (responsable de 5 districts : Phong Dien, Phong Thai, Phong Dinh, Phong Phu et Phong Quang), après avoir reçu des informations concernant des véhicules transportant des animaux en provenance des points de contrôle de quarantaine via les groupes Zalo, la station a intensifié sa coordination avec le personnel vétérinaire des districts pour surveiller l'importation de porcs dans la zone conformément aux procédures et réglementations, assurant la prévention et le contrôle des maladies, ainsi que la sécurité et l'hygiène alimentaires.

Grâce à des mesures de contrôle efficaces, aucun foyer de maladie porcine n'a été recensé dans la région jusqu'à présent.

Garantir la sécurité de l'approvisionnement en porc.

L'abattoir centralisé de porcs de Bai Dau (86 rue Nguyen Gia Thieu, quartier Phu Xuan) est l'un des plus grands. En moyenne, il fournit quotidiennement entre 500 et 600 porcs au marché, couvrant ainsi près de 50 % de la demande de la ville de Hué . Dès le petit matin, l'activité y est intense : le personnel inspecte et contrôle chaque étape du processus d'abattage.

Selon M. Hoang Trong Hieu, vétérinaire responsable du contrôle des abattoirs à l'abattoir de Bai Dau, les porcs qui y arrivent proviennent des provinces et villes voisines, ainsi que d'élevages de la ville de Hué. Les abattages ont généralement lieu de 1 h à 6 h du matin. Afin de garantir la provenance des porcs, outre les vétérinaires de service 24 h/24 et 7 j/7, des vétérinaires supplémentaires sont présents sur place de 13 h 30 à minuit la veille pour superviser l'entrée du bétail. Les porcs importés doivent être sains, exempts de maladies, avoir une origine clairement identifiable et être accompagnés d'une documentation complète comprenant les rapports d'achat, de quarantaine, de vaccination et d'examen clinique des services vétérinaires et d'élevage régionaux. De plus, l'établissement assure une gestion rigoureuse des scellés et de l'encre, interdisant strictement leur transfert à des personnes non autorisées, que ce soit pour conservation, estampillage ou tout autre usage. Toute dissimulation d'incident susceptible de contribuer à la propagation de maladies est également proscrite.

Selon le directeur de l'abattoir de Bai Dau, les autorités effectuent régulièrement des contrôles cliniques des animaux afin de s'assurer de leur bonne santé et du respect des normes d'hygiène vétérinaire. Les animaux blessés, épuisés par le transport, incapables de se rétablir ou ne présentant aucun symptôme de maladie infectieuse sont abattus en priorité. Les autorités sont particulièrement déterminées à prendre des mesures fermes contre les porcs présentant des signes de maladie infectieuse ou décédés.

La ville compte actuellement plus de 25 abattoirs, dont 4 de grande envergure situés à Bai Dau, Thanh Thuy, Duong No et Huong Tra. Dans ces abattoirs, des vétérinaires sont présents 24h/24 et 7j/7 afin de garantir un contrôle clinique systématique avant et pendant l'abattage, évitant ainsi tout risque de commercialisation de viande provenant de porcs malades.

M. Truong Cong Thanh, chef adjoint du Département de l'élevage et des services vétérinaires de la ville, a déclaré que son service renforce les inspections vétérinaires et de sécurité alimentaire des abattoirs. Il applique une procédure stricte pour l'abattage des porcs malades, morts ou abattus sans supervision vétérinaire. Par ailleurs, le service intensifie ses efforts de sensibilisation et de formation auprès des organisations et des particuliers impliqués dans le commerce, l'abattage, la transformation et la préparation de la viande de bétail et de volaille. L'objectif est de les sensibiliser et de les responsabiliser quant au respect et à l'application des bonnes pratiques d'abattage, de transformation et de préparation, afin de garantir l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.

Afin de garantir le contrôle des produits carnés issus de l'élevage et de la volaille, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire coordonne également avec les autorités locales la réalisation régulière d'enquêtes épidémiologiques dans les exploitations d'élevage de la région et incite les éleveurs à appliquer des mesures strictes de prévention des maladies, allant du renforcement de l'hygiène des bâtiments d'élevage et de la vaccination régulière du bétail au contrôle strict de l'origine des aliments et de l'eau potable ; il conseille aux éleveurs d'élever le bétail de manière biosécurisée, de désinfecter et de stériliser régulièrement, et de coopérer activement en signalant tout signe anormal détecté chez le bétail afin que des plans d'intervention initiaux puissent être mis en œuvre.

Selon M. Truong Cong Thanh, l'unité a également renforcé la coordination en matière d'inspection des transports et de contrôle strict de l'abattage des animaux, tant dans l'établissement que dans les petits abattoirs familiaux, afin de garantir un approvisionnement en viande saine sur le marché. Grâce à des mesures de contrôle efficaces, aucun foyer de maladie porcine n'a été recensé dans la région à ce jour.

Renforcer le contrôle de l'abattage et du transport du bétail.

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