En juin, les régions productrices de litchis de la province de Bac Ninh (anciennement district de Luc Ngan, province de Bac Giang) entrent en pleine période de récolte. Sur les coteaux des communes de Tan Son, Chu et Kien Lao, des convois de camions chargés de litchis bordent les vergers. Sous les arbres croulant sous les fruits, les discussions des producteurs ne portent plus seulement sur le rendement, mais aussi sur la couleur, la brillance de la peau et l'aspect général du fruit.
Pour les marchés d'exportation, notamment la Chine , l'aspect des litchis devient un facteur déterminant. Même un faible pourcentage de fruits présentant des imperfections ou des taches sombres sur la peau peut réduire considérablement la valeur de la cargaison entière. Les fruits restent certes consommables, mais leur aspect médiocre dissuade les négociants, qui peuvent même refuser de les acheter pour l'exportation.
Un incident textile mémorable.
Debout au milieu de son verger de litchis en pleine floraison dans la commune de Tan Son (province de Bac Ninh), M. Ngo Van Tinh se souvient encore très bien de la récolte de l'année dernière. À l'époque, de nombreux fruits sur les arbres présentaient des taches sombres. Difficiles à vendre frais, ces fruits avaient contraint de nombreux ménages à se résoudre à les vendre comme matières premières pour la transformation, à un prix inférieur.
M. Ngo Van Tinh (commune de Tan Son) à côté du verger de litchis de sa famille. Photo : Pham Minh.
« L’an dernier, dans certains vergers, près de la moitié de la superficie a été touchée par l’aphtie. Comme une grande partie des fruits était atteinte, ils n’ont pas pu être vendus à la Chine. De nombreux ménages ont dû se reconvertir et les vendre comme matière première pour la mise en conserve », a raconté Tinh.
En observant les grappes de litchis qui changeaient de couleur sur l'arbre, sa voix s'adoucit : « Cette année, les fruits sont beaucoup plus éclatants, le pourcentage de fruits abîmés a considérablement diminué et les ventes sont plus faciles car les commerçants chinois apprécient vraiment l'apparence. »
Non seulement à Tan Son, mais aussi dans la zone de culture du litchi de Bung Nui, dans le quartier de Chu, M. Nguyen Van Suu a constaté un changement significatif dans son verger. Selon lui, la couleur de la peau des fruits est plus vive cette année, et le pourcentage de fruits présentant des taches noires a fortement diminué par rapport à la saison précédente.
« L’an dernier, j’ai constaté que 40 à 50 % des fruits présentaient des taches brunes. Les négociants chinois ont vivement critiqué ces cargaisons. Cette année, d’après un suivi rigoureux, seulement 15 % des fruits sont concernés. J’ai surtout remarqué que les arbres traités dès le début du développement des bourgeons sont plus uniformes et germent environ dix jours plus tôt que les arbres non traités », a déclaré M. Suu.
Ce changement d'approche montre que les producteurs de litchis envisagent désormais le problème sous un angle différent. Auparavant, le mildiou était généralement perçu comme un phénomène apparaissant sur les fruits à l'approche de la récolte. De ce fait, de nombreux traitements se concentraient sur le feuillage, les feuilles et les fruits. Mais la réalité de la production de cette année suggère une approche plus globale : pour obtenir de beaux fruits, l'arbre doit être sain ; pour des arbres sains, le sol doit être restauré et équilibré.
Les résultats des analyses effectuées sur trois sites de surveillance durant la récolte de litchis de cette année sont encourageants. Sur les 829 fruits examinés dans les parcelles ayant bénéficié de solutions techniques, 98 présentaient des symptômes d'eczéma, soit 11,82 %. En revanche, sur les arbres témoins non traités, 95 fruits sur 324 présentaient de l'eczéma, soit 29,32 %.
Ainsi, le pourcentage de fruits atteints de mildiou dans les modèles a diminué de près de 60 % par rapport au témoin. Ce chiffre est remarquable, surtout compte tenu des exigences croissantes concernant l'apparence des litchis. Les différences étaient également très nettes à chaque point de suivi. À Tan Son, le taux d'infection n'était que d'environ 9,9 %. À Bung Nui, où le mildiou était assez fréquent l'an dernier, le taux enregistré n'était que d'environ 15,9 %. Et dans le hameau de Ho, commune de Kien Lao, le pourcentage de fruits atteints de mildiou est resté supérieur à 10 %.
Pour que les plantes prospèrent, le sol doit d'abord être sain.
M. Luong Quang Ngoc, technicien au Département de la production végétale et de la protection des cultures de la province de Bac Ninh, qui supervise directement le modèle, a déclaré que si de nombreux arboriculteurs considéraient auparavant le mildiou comme une simple maladie affectant les fruits, leur approche a considérablement évolué. La santé des sols devient un facteur de plus en plus important pour la production de litchis.
M. Luong Quang Ngoc (au centre), technicien au Département de la production végétale et de la protection des cultures de la province de Bac Ninh, examine les taches de naissance sur des litchis. Photo : Pham Minh.
« Le sol est comme un organisme vivant. Après de nombreuses années de culture continue, notamment avec l'utilisation intensive d'engrais chimiques et de pesticides, certains résidus persistent dans le sol. Lorsque l'environnement du sol se déséquilibre, les micro-organismes bénéfiques diminuent, le système racinaire devient moins efficace et les plantes perdent leur résistance aux agents pathogènes. On se concentre souvent sur la partie aérienne, mais en réalité, de nombreux problèmes prennent naissance dans le sol », a analysé M. Ngoc.
D'après M. Ngoc, pour que les plantes soient saines, le sol doit d'abord l'être aussi. Restaurer l'écosystème du sol, accroître le nombre de micro-organismes bénéfiques, améliorer sa capacité d'auto-épuration et créer les conditions propices au développement racinaire sont autant de pratiques agricoles qui suscitent un intérêt croissant chez les jardiniers.
Cette perspective a des implications pratiques pour les régions productrices de litchis. Après des années de culture intensive, la pression exercée sur le rendement, l'apparence et la demande du marché a incité les agriculteurs à utiliser davantage d'intrants agricoles . Si le sol se déséquilibre, le système racinaire s'affaiblit, ce qui rend difficile l'absorption efficace des nutriments par les litchis et réduit leur résistance aux intempéries, aux ravageurs et autres facteurs défavorables pendant le développement des fruits.
Du point de vue d'une entreprise de recherche sur les solutions biologiques, M. Nguyen Hong Vu, responsable technique de la société par actions Vietnam Green Ecology, a déclaré que depuis de nombreuses années, l'entreprise s'est concentrée sur une approche basée sur l'écosystème du sol plutôt que d'intervenir directement sur le fruit.
M. Nguyen Hong Vu (à l'extrême gauche), technicien de la société par actions Vietnam Green Ecology, explique le fonctionnement du produit Blue Cozym et vérifie les résultats du traitement sur des litchis. Photo : Pham Minh.
« Blue Cozym est un produit qui contribue à activer et à accroître l’activité des micro-organismes bénéfiques présents dans le sol, favorisant ainsi la décomposition des composés résiduels et améliorant l’environnement de la zone racinaire. Un sol plus équilibré permet un meilleur développement du système racinaire, une absorption plus efficace des nutriments par les plantes et une résistance accrue aux conditions défavorables pendant leur croissance et la fructification », a déclaré M. Vu.
D'après M. Vu, un litchi bien développé dès la germination conserve généralement des fruits d'apparence plus stable jusqu'à maturité. Ceci concorde avec les observations de propriétaires de vergers comme M. Suu, qui constatent que les arbres traités précocement se développent de façon plus homogène, germent plus tôt et présentent un pourcentage plus faible de fruits atteints.
Les exigences du marché en matière de litchis sont de plus en plus strictes. Alors qu'auparavant les acheteurs s'intéressaient principalement au prix, l'apparence, l'uniformité, la couleur de la peau et les qualités organoleptiques deviennent désormais des facteurs déterminants pour évaluer le produit.
Le graphique montre que le pourcentage de fruits malades dans le modèle a diminué de près de 60 % par rapport au témoin. Photo : Pham Minh.
Des litchis aux couleurs éclatantes et présentant moins de défauts permettent non seulement aux agriculteurs de les vendre à de meilleurs prix, mais aussi d'élargir leur accès aux marchés exigeants en matière de qualité. Ces marchés requièrent des pratiques agricoles sûres, le contrôle des résidus chimiques, la traçabilité et une qualité constante entre les lots.
Une approche durable de la culture du litchi à Bac Ninh repose sur la santé des sols, l'équilibre écologique et le renforcement de la résilience naturelle de la culture. Pour accroître la valeur des litchis de Bac Ninh, les producteurs doivent commencer par des éléments fondamentaux tels que le sol, les racines, les micro-organismes et l'équilibre écologique du verger.
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/suc-khoe-dat-quyet-dinh-mau-ma-vai-thieu-d815957.html
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