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| Ligne de production de produits à base de noix de coco chez Betrimex. |
Un secteur économique durable et prometteur.
Le cocotier a été reconnu par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement comme l'une des six principales cultures industrielles nationales (janvier 2024). En 2025, la valeur de la production de la filière noix de coco devrait atteindre 11 000 milliards de VND. Cela représente une croissance stable sur la période 2020-2025. Ce résultat témoigne de la durabilité et du potentiel de ce secteur économique, notamment dans le contexte de la promotion d'une agriculture durable au Vietnam et de la nécessité de s'adapter au changement climatique.
Ces dernières années, l'industrie de la noix de coco de la province a connu un essor considérable grâce au développement remarquable de l'industrie de transformation et à la capacité des entreprises leaders du secteur à maîtriser la science et la technologie.
La province compte 183 entreprises opérant dans ce secteur, qui emploient plus de 9 000 travailleurs et créent une gamme diversifiée de produits, allant de l'eau de coco, du lait de coco, de la noix de coco râpée séchée, des bonbons à la noix de coco au charbon de coque de noix de coco et à l'artisanat.
En 2025, le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco devrait atteindre 500 millions de dollars américains, soit une hausse de 2,9 % par rapport à 2024. Plus particulièrement, les produits phares tels que la noix de coco râpée séchée et le lait de coco devraient connaître une croissance de plus de 10 %. Ce chiffre témoigne de la forte demande internationale pour les produits agricoles transformés de Vinh Long.
La société par actions d'import-export de Ben Tre (Betrimex) est une entreprise leader dans l'industrie de la noix de coco de la province de Ben Tre en particulier et du Vietnam en général ; elle a été pionnière dans l'application de technologies de pointe telles que la stérilisation UHT, l'emballage aseptique et l'extraction d'huile pure à l'aide de la technologie de centrifugation à froid.
« D’ici 2025, l’entreprise ambitionne de devenir le leader mondial des exportations d’eau de coco en conserve. Ce succès repose sur des investissements importants dans les matières premières biologiques et un contrôle qualité rigoureux conforme aux normes internationales… », a déclaré M. Pham Hong Duong, directeur général adjoint de Betrimex.
Selon Van Huu Hue, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, la province compte actuellement 30 355 hectares de cocoteraies industrielles cultivées selon les normes biologiques (USDA, UE, Chine, JAS, Kora…), soit 25,45 % de la superficie totale de cocotiers de la province. Par ailleurs, 156 zones de production de noix de coco fraîches (11 012 hectares) et 17 installations de conditionnement de noix de coco ont obtenu l'agrément des douanes chinoises, les rendant éligibles à l'exportation vers le marché chinois.
Le processus de rénovation des plantations de cocotiers inefficaces, l'application des progrès technologiques et la mise en place progressive de modèles de liens de production efficaces entre les entreprises et les agriculteurs ont confirmé la capacité des producteurs de noix de coco à appliquer et à maîtriser la science et la technologie dans la culture de la noix de coco, contribuant ainsi à augmenter les rendements.
Plus précisément, la productivité des cocotiers a augmenté de façon constante, passant de 10,98 tonnes/ha en 2020 à 11,95 tonnes/ha en 2025, soit un taux supérieur à la moyenne de la région du delta du Mékong et de l'ensemble du pays ; ce qui porte la production provinciale totale en 2025 à environ 1,316 million de tonnes, soit une augmentation de plus de 243 000 tonnes par rapport à 2020.
Synchroniser les solutions
Après quinze années de développement de la filière noix de coco, M. Chau Huu Tri, directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, estime que le cocotier a démontré toute son importance et sa valeur, tant sur le plan économique qu'écologique, et joue un rôle crucial dans la lutte contre le changement climatique. Bien que la province maîtrise désormais 90 % des technologies mondiales de transformation de la noix de coco, elle doit poursuivre ses efforts d'innovation technologique, se différencier et exploiter pleinement le potentiel de cette filière.
« Nous devons élaborer des politiques plus spécifiques pour l'industrie de la noix de coco ; en particulier, la planification globale, notamment pour les 24 000 hectares de noix de coco biologiques, doit être recertifiée à l'avenir, et en même temps, évaluer clairement les difficultés pratiques du processus de mise en œuvre... » a proposé M. Tri.
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| Le traitement préliminaire des noix de coco fournit des matières premières aux usines de fabrication de la province. |
Selon le professeur agrégé Pham Anh Tuan, directeur de l'Institut de mécanisation et de technologie agricoles, après la récolte, le Vietnam produit plus de 2 millions de tonnes de noix de coco par an, ce qui en fait le quatrième exportateur de noix de coco de la région Asie-Pacifique et le cinquième au monde. Cependant, le secteur reste confronté à de nombreux défis.
défi.
Pour renforcer la valeur ajoutée et la compétitivité, le professeur associé Pham Anh Tuan estime qu'il est indispensable d'identifier clairement les produits cibles, les produits phares et l'échelle de production adaptés à chaque zone écologique ; d'évaluer le potentiel d'investissement, les sources de matières premières et les marchés de consommation afin de choisir une orientation de développement durable. Parallèlement, il est crucial de conseiller et d'accompagner les entreprises dans le choix des technologies et des équipements, ainsi que dans la conception d'usines de transformation conformes aux normes internationales et aux exigences rigoureuses des principaux marchés tels que les États-Unis, l'Union européenne et le Japon.
« L’État et les organismes spécialisés doivent renforcer leur soutien aux entreprises en matière d’innovation technique, de transfert de technologies internationales et de collaboration avec les entreprises étrangères. Il est également nécessaire de synthétiser les besoins en innovation technologique afin de proposer et de mettre en œuvre des projets scientifiques et technologiques pertinents. Il s’agira ensuite de relier les différentes étapes, des semences et des gènes jusqu’aux marchés de consommation, et de résoudre les problèmes qui y sont liés », a déclaré le professeur associé Pham Anh Tuan.
La province a identifié trois piliers principaux pour le développement de la filière noix de coco : les zones d’approvisionnement en matières premières, la transformation et les maillons de la chaîne de valeur. M. Van Huu Hue, directeur adjoint du Département de l’agriculture et de l’environnement, a souligné qu’il est essentiel, dans les prochains mois, de privilégier les solutions articulées autour de ces trois piliers. L’objectif est notamment de créer des zones spécialisées dans la culture biologique de la noix de coco, conformes aux normes internationales, et de renforcer la recherche et d’étendre la culture de variétés tolérantes à la salinité et à la sécheresse. Outre les pratiques agricoles biologiques, la conservation de l’eau et la réduction des émissions, la province doit s’attacher à la gestion biologique des ravageurs et des maladies, au développement de l’écotourisme, de l’artisanat traditionnel et des produits issus de la culture biologique de la noix de coco, en particulier ceux dérivés de la noix de coco cireuse.
L'accent sera mis sur l'incitation des entreprises à investir dans les technologies modernes, le développement de produits à forte valeur ajoutée et l'optimisation de l'utilisation de toutes les parties du cocotier, dans le but d'atteindre un système de production zéro déchet. Les technologies de l'Industrie 4.0 seront appliquées à la gestion de la qualité, à la traçabilité et à la promotion commerciale. Par ailleurs, le développement de coopératives d'un nouveau genre, étroitement liées aux entreprises, sera encouragé, de même que le renforcement de la promotion commerciale, la protection de la marque de noix de coco Vinh Long et l'expansion de la coopération internationale.
Texte et photos : CAM TRUC
Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202512/tap-trung-phat-trien-nganh-dua-9de08de/
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