Têt (Nouvel An vietnamien) pour ceux qui vendent des spécialités locales.

Découvrez l'histoire de ceux qui vendent des spécialités locales traditionnelles pendant le Têt (Nouvel An lunaire vietnamien), apportant avec eux le parfum de la terre, l'arôme du riz fraîchement cuit et les caractéristiques culturelles distinctives des villages ruraux vietnamiens.

Des visiteurs inspectent la zone de séchage de la sauce de poisson de l'entreprise Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., située dans la commune de Phuoc Hai, à Hô Chi Minh -Ville. Photo : Hoang Nhi/TTXVN

À l'approche du Têt (Nouvel An vietnamien), les vents de mousson du nord-est soufflent le long des fleuves du delta du Mékong, apportant une douce fraîcheur aux versants nord des montagnes. Ils emportent avec eux les arômes subtils du riz gluant fraîchement cuit, du gingembre confit et des produits séchés au soleil, disposés sur des plateaux de bambou débordant de spécialités locales. À cette période, un groupe de personnes entame discrètement la haute saison de l'année pour vendre les saveurs de leur terre natale. Ils ne vendent pas seulement des produits, mais aussi des souvenirs, le parfum de la terre, l'odeur du soleil et de longues histoires liées à leurs savoir-faire artisanaux et à leurs pratiques agricoles traditionnelles, façonnées par les mains calleuses des paysans.

Les produits soigneusement emballés comprennent de la sauce de poisson traditionnelle à base d'anchois et de sel marin, du thé aux herbes récolté dans les jardins à flanc de colline, des mangues séchées, des bananes séchées, des noix de cajou grillées et du miel de forêt… Ces produits OCOP (Une Commune, Un Produit) ne sont plus confinés aux marchés ruraux ou aux foires du Têt (Nouvel An lunaire) dans les régions reculées, mais ont voyagé par avion et par train à travers le monde .

Mme Nguyen Thi Truc Ly, propriétaire de l'usine alimentaire Duy Minh ( Dong Thap ), a confié : « À l'approche du Têt, l'usine est presque toujours illuminée. De nombreux Vietnamiens de l'étranger passent commande. Ils achètent non seulement pour se nourrir, mais aussi pour offrir, afin de retrouver les saveurs de leur pays d'origine sur leur table pendant le Têt. Certains clients étrangers ont goûté nos produits et les ont adorés, affirmant que le goût était unique et authentique. Ainsi, chaque commande expédiée génère non seulement des revenus, mais aussi une grande fierté de voir nos produits locaux si bien accueillis sur un nouveau marché. »

Ainsi, le Têt n'est pas seulement une période de retrouvailles familiales, mais aussi l'occasion de mettre en valeur les spécialités vietnamiennes. Issus de petits villages artisanaux, les produits OCOP portent en eux l'histoire de leur terroir. Une bouteille de sauce de poisson évoque la mer, la saison de la pêche et le processus de fermentation. Un sachet de thé est associé à la rosée du matin, aux plantations de thé et aux mains des cueilleurs. Un pot de miel, quant à lui, évoque les montagnes, les forêts, les fleurs et les longs voyages des abeilles. Et, une fois exportés, ce sont ces histoires qui font leur singularité.

Dans le cadre de la commercialisation des produits OCOP à l'international, la marque de sauce de poisson Le Gia illustre parfaitement la détermination de ceux qui font rayonner les saveurs de leur pays. M. Le Anh, directeur de Le Gia Food & Trade Service Co., Ltd., a souligné que pour les petites entreprises OCOP, l'exportation ne saurait se résumer à une simple recherche de profit ou de trésorerie à court terme.

Pour Le Gia, l'exportation est avant tout un voyage au service du rayonnement de la culture culinaire vietnamienne traditionnelle à travers le monde, une manière de transformer des produits imprégnés du savoir-faire ancestral en véritables passeports gastronomiques, symboles d'identité régionale et de fierté nationale. Consciente de cette mission, Le Gia a entrepris une démarche rigoureuse, en investissant massivement et sur le long terme dans ses infrastructures, ses processus de production et les normes et certifications internationales nécessaires, malgré des ressources initiales limitées et d'importantes contraintes budgétaires.

Fort de ses huit années d'expérience à l'export, dont six passées dans le cadre du programme OCOP, M. Le Anh a conclu que : pour que le programme OCOP du Vietnam puisse se développer, les entreprises doivent comprendre que l'exportation est un investissement sérieux, systématique et constant ; se doter d'une image de marque forte sur le marché intérieur ; appréhender de manière proactive les normes techniques, les réglementations en matière d'étiquetage et les exigences d'emballage de chaque marché cible ; et utiliser simultanément les ressources de soutien des agences de gestion étatiques en matière de promotion commerciale et de connectivité logistique.

Pour Le Gia, exporter ne consiste pas seulement à vendre un produit, mais aussi à embellir la patrie, à préserver avec dévouement et créativité l'artisanat traditionnel de nos ancêtres, afin que chaque bouteille, chaque goutte de sauce de poisson traditionnelle, lorsqu'elle atteint des terres étrangères, devienne un « passeport culinaire » qui raconte l'histoire du Vietnam de la manière la plus durable et la plus fière qui soit.

Les représentants du ministère de l'Industrie et du Commerce reconnaissent que les produits vietnamiens d'OCOP bénéficient d'une formidable opportunité, la consommation mondiale privilégiant de plus en plus les aliments naturels et durables, à l'origine clairement définie et imprégnés de valeurs culturelles locales. Les consommateurs internationaux n'achètent pas seulement des produits ; ils s'intéressent à l'histoire qui les accompagne. Il s'agit d'un atout considérable pour les produits vietnamiens d'OCOP, à condition qu'il soit exploité judicieusement. Par ailleurs, les accords de libre-échange de nouvelle génération ouvrent de nouvelles perspectives, permettant à de nombreux produits de spécialité d'accéder aux marchés internationaux à des taux d'imposition préférentiels.

Cependant, exporter les saveurs de la campagne à travers le monde n'a jamais été chose facile, car derrière les exportations se cachent d'importants défis pour les producteurs d'OCOP, habitués à une production artisanale. Certains produits, pourtant délicieux et uniques, ne peuvent s'exporter faute de certification internationale.

Le programme vietnamien OCOP (Une commune, un produit) recèle un fort potentiel, mais souffre d'un manque de coordination et de stratégie à long terme pour son entrée sur le marché international. De nombreux produits sont fabriqués de manière indépendante, sans liens régionaux ni marque commune. Un meilleur soutien en matière de promotion commerciale, de stratégie de marque et de logistique permettrait à OCOP de devenir un véritable ambassadeur culturel du Vietnam à l'échelle mondiale.

C’est peut-être pour cela que le Têt est à la fois une période d’espoir et d’inquiétudes. Dans les derniers jours de l’année, avant que les feux d’artifice n’illuminent le ciel, les vendeurs de spécialités locales s’affairent encore à finaliser chaque commande et à vérifier chaque colis. Ils savent que chaque article expédié représente non seulement leur activité, mais aussi l’image de leur terre natale et de leur pays.

Au milieu de l'effervescence des jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire vietnamien), l'image des vendeurs de spécialités locales traditionnelles se fait soudain empreinte d'une incroyable douceur. Ils annoncent le Têt, apportant le printemps jusqu'aux contrées lointaines. Et dans chaque coffret cadeau, chaque produit OCOP, le Têt vietnamien est non seulement présent sur la table du festin, mais se répand aussi discrètement, persistant et chaleureux comme l'âme même de la patrie.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm