Élevage intensif de tilapia destiné à la transformation et à l'exportation.

BAC NINH - Ces dernières années, grâce à l'application des progrès scientifiques et technologiques en matière de production, de nombreux aquaculteurs de la province de Bac Ninh se sont résolument tournés vers l'élevage de tilapia destiné à la transformation et à l'exportation, ce qui a permis d'obtenir une valeur économique et une efficacité élevées.

Du traitement traditionnel au traitement orienté vers l'exportation

Les années précédentes, la famille de M. Ngo Xuan Truong, dans la commune de Lam Thao, élevait régulièrement différentes espèces de poissons : carpes herbivores, carpes argentées, carpes communes et carpes à grosse tête, afin d’optimiser l’utilisation des aliments disponibles. Depuis 2023, avec le soutien du Centre provincial de vulgarisation agricole, sa famille a mis en œuvre avec audace un modèle d’élevage de tilapia destiné à la transformation et à l’exportation. Sur un étang d’une superficie de 1,1 hectare, elle se spécialise dans l’élevage de tilapias monosexués, intégrés à une filière de transformation et d’exportation. M. Truong nous a confié : « Auparavant, avec l’élevage traditionnel, l’important était que les poissons grandissent vite ; la traçabilité et les résidus chimiques étaient rarement une priorité. Désormais, avec un élevage conforme aux normes d’exportation, je dois veiller à l’alimentation des poissons, à la qualité des aliments et à la conformité du produit aux normes. »

Des représentants du Département provincial de l'élevage, de la médecine vétérinaire et de la pêche ont inspecté le modèle d'élevage de tilapias, de carpes et de carpes herbivores de M. Nguyen Van Thuy dans la commune de Tan Dinh.

Avant d'introduire les alevins dans l'étang, M. Truong a vidé et dragué le fond, ne laissant qu'une couche de vase de 5 à 10 cm. Il a ensuite désinfecté le fond avec de la chaux et l'a laissé sécher pendant 7 à 10 jours avant de le remplir d'eau. De plus, plusieurs facteurs environnementaux, tels que la température, l'oxygène et le pH, ont été contrôlés afin d'anticiper et de mettre en œuvre des solutions après l'introduction des alevins. Une différence majeure de ce modèle réside dans la méthode d'alimentation, basée sur quatre principes : emplacement, qualité, quantité et période. Afin de garantir un environnement propre et stable dans l'étang et de minimiser les risques de maladies, la famille utilise des produits biologiques et des désinfectants, et dispose d'un équipement de surveillance environnementale hebdomadaire pour ajuster et maintenir l'environnement de l'étang dans des limites acceptables.

Grâce à des méthodes d'élevage scientifiques , les tilapias élevés par la famille de M. Truong atteignent, après 8 à 10 mois, un poids de 1,3 à 1,4 kg par poisson, avec un taux de survie de 83 à 85 %. Sur un étang de 1,1 hectare, la famille récolte entre 25 et 25,5 tonnes ; après déduction des charges, leur revenu total augmente d'environ 20 % par rapport à l'élevage d'autres espèces de poissons.

L'exploitation intégrée de la famille de Mme Nguyen Thi Hoa, située dans le village de Chua, commune de Tan Dinh, s'étend sur 0,7 hectare d'étangs peuplés de diverses espèces de poissons, comme le tilapia, la carpe herbivore et la carpe commune. Environ 0,4 hectare est consacré à l'élevage spécialisé de tilapias destinés à l'exportation. Afin de répondre aux exigences de l'acheteur, la famille de Mme Hoa a mis en œuvre avec audace de nombreuses technologies automatisées dans le processus de production. Tous les étangs, destinés à l'élevage des alevins et des poissons adultes, sont équipés de caméras de surveillance. La famille contrôle activement le fonctionnement des aérateurs d'eau et des distributeurs de granulés, ce qui permet de réduire considérablement la main-d'œuvre et d'accroître la productivité piscicole.

Lors d'un entretien avec nous, Mme Hoa nous a expliqué qu'auparavant, l'élevage d'espèces traditionnelles comme la carpe, le poisson-chat et le tilapia ne permettait à sa famille de récolter qu'environ 26 à 30 tonnes de poisson par an. Depuis l'adoption de techniques d'aquaculture intensive automatisées, sa famille a pu se tourner vers l'élevage de tilapia, une espèce à croissance rapide nécessitant une courte période d'élevage. Grâce à l'utilisation de nombreuses technologies automatisées et à un contrôle rigoureux de la qualité de l'environnement des bassins, le rendement et la production de poisson ont été multipliés par quatre ou cinq. Concrètement, à chaque cycle d'élevage de six à sept mois, sa famille récolte entre 60 et 70 tonnes de poisson, générant un bénéfice de 120 à 150 millions de dongs. « Pour ma famille, le plus grand avantage du modèle coopératif ne réside pas seulement dans les profits, mais aussi dans la conviction qu'il s'inscrit dans une démarche durable. Le marché intérieur est très fluctuant, mais lorsque nous élevons du bétail destiné à l'exportation, ma famille se sent plus en sécurité car il existe un engagement sur les prix et les volumes de production. Travailler directement avec l'entreprise permet également de réduire le nombre d'intermédiaires, ce qui se traduit par des prix d'alimentation animale plus raisonnables », a déclaré Mme Hoa.

Potentiel d'expansion de la zone

La province compte actuellement environ 16 200 hectares de superficies aquacoles, dont 9 520 hectares sont consacrés à l’élevage spécialisé. On y dénombre une centaine de zones d’aquaculture intensive d’une superficie de 10 hectares ou plus, où sont élevées des espèces de poissons à haut rendement et à forte valeur économique , telles que la carpe herbivore, la carpe hybride, le tilapia, le vivaneau rouge, le poisson-chat noir (ou poisson-chat américain) et la carpe croustillante. La production aquacole annuelle est estimée à 99 700 tonnes, dont environ 40 000 tonnes de tilapia.

Selon M. Nguyen Huu Tho, chef du département de l'élevage, des services vétérinaires et de la pêche de la province, ces dernières années, la production aquacole de la province s'est développée dans le sens d'une agriculture intensive, appliquant les progrès scientifiques et techniques à la production, améliorant ainsi l'efficacité des revenus et contribuant de manière importante au développement de l'économie agricole de la province.

La province compte actuellement environ 16 200 hectares de superficies aquacoles, dont 9 520 hectares sont consacrés à l’élevage spécialisé. On y dénombre une centaine de zones d’aquaculture intensive d’une superficie de 10 hectares ou plus, où sont élevées des espèces de poissons à haut rendement et à forte valeur économique, telles que la carpe herbivore, la carpe hybride, le tilapia, le vivaneau rouge, le poisson-chat noir (ou poisson-chat américain) et la carpe croustillante. La production aquacole annuelle est estimée à 99 700 tonnes, dont environ 40 000 tonnes de tilapia.

Afin d'aider les aquaculteurs à accroître la valeur et la rentabilité de leurs productions, outre un soutien technique, la fourniture de reproducteurs et une gestion rigoureuse des maladies, le Département provincial de l'élevage, des soins vétérinaires et de la pêche a activement recherché, ces dernières années, des entreprises pour relier la production et la consommation de produits destinés aux aquaculteurs, notamment le tilapia destiné à la transformation et à l'exportation. Ce modèle en circuit fermé garantit la synchronisation de la production à la consommation. Les entreprises fournissent des reproducteurs de qualité, accompagnent les aquaculteurs dans l'utilisation d'aliments spécialisés produits à partir de matières premières durables, en particulier le soja et le tourteau de soja. De plus, entreprises et aquaculteurs conviennent des procédures d'élevage, des critères de qualité de l'eau, des programmes nutritionnels, des aliments, des registres d'élevage et du fonctionnement des systèmes d'aération et d'oxygénation. À la récolte, les entreprises s'engagent à acheter les produits au prix convenu, une garantie importante qui rassure les aquaculteurs et les encourage à investir dans le développement de leur production.

Actuellement, la province ne consacre qu'une centaine d'hectares à la monoculture du tilapia destiné à la transformation et à l'exportation. Le reste du territoire est utilisé pour l'élevage mixte d'autres espèces de poissons, le tilapia représentant environ 35 à 40 % du stock total. Le tilapia est une espèce très adaptable, à la chair blanche et savoureuse, facile à transformer, et sa valeur à l'exportation est en constante augmentation. Dans un contexte de marché international qui privilégie de plus en plus la traçabilité, la biosécurité et la durabilité, les aquaculteurs de la province peuvent y voir une opportunité d'accroître leur production, d'augmenter la valeur de leurs produits et d'améliorer leur rentabilité par unité de surface.

Texte et photos : Nguyen Tuan

Source : https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg