Nous suivons les pêcheurs qui vont pêcher des périophtalmes.

(Baohatinh.vn) - Durant l'été, la plage de Thach Hai (commune de Thach Khe, province de Ha Tinh) s'anime au rythme des pêcheurs qui y capturent des crabes de mangrove. Cette activité, en plus d'accroître leurs revenus, contribue à enrichir la gastronomie locale à base de fruits de mer.

Dès l'aube, de nombreux pêcheurs étaient présents sur la plage de Thach Hai (commune de Thach Khe) pour pêcher des périophtalmes. D'après eux, c'est la période de l'année où ces poissons sont les plus abondants.





Le matériel de pêche est assez simple, ne nécessitant que des cannes à pêche en bambou aiguisées, de 70 cm à 1 m de long, ainsi que des appâts composés de poisson frais coupé en petits morceaux.

Après s'être préparés, les pêcheurs s'avancent dans les eaux peu profondes près du rivage, plantent leurs cannes à pêche profondément dans le sable et attendent patiemment que le poisson morde à l'hameçon. Les cannes sont généralement espacées d'environ un mètre dans les zones où les périophtalmes sont fréquents. La pêche au périophtalme n'est pas trop difficile, mais elle exige de l'expérience et une bonne connaissance de cette espèce marine.

Toutes les dix minutes environ, on relève les cannes à pêche. C'est une étape cruciale, car il faut être rapide pour saisir les périophtalmes accrochés à l'appât. Le moindre retard les incitera à se réfugier aussitôt dans leurs trous ou à se cacher sous le sable.

Mme Nguyen Thi Luu (commune de Thach Khe) a déclaré : « Les moules sont généralement présentes en grand nombre de mars à fin juin chaque année. Depuis plus d’un mois, je pêche des moules tous les jours. Je pars à 4 h du matin et je rentre vers 19 h ou 20 h, et j’en attrape environ 10 à 20 kg. »





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« Pour attraper des cailles, il faut choisir le bon moment, généralement à marée basse. Quand elles sentent l'appât, les cailles grimpent et mordent à l'hameçon. Je pêche depuis de nombreuses années et je connais les zones où elles abondent, ce qui me permet de pêcher plus efficacement », a ajouté Mme Luu.

Pour partir à la recherche de ces concombres de mer, les gens doivent s'immerger dans l'eau de mer pendant de nombreuses heures.

Les cailles, robustes et en pleine santé, dévoraient sans cesse leurs proies. La joie se lisait sur les visages des ouvrières.

M. Nguyen Van Que (commune de Thach Khe) a déclaré : « Je pêche entre 20 et 30 kg de cailles par jour. Les commerçants achètent tout ce que je prends. Actuellement, la caille se vend environ 30 000 VND/kg. Le prix est assez stable, alors nous profitons de cette opportunité pour augmenter nos revenus. »

Actuellement, dans la commune de Thach Khe, une dizaine de familles pratiquent régulièrement la pêche aux crabes de mangrove. La pêche est principalement achetée par la coopérative Hoang Gia Lan (commune de Thach Khe) pour être transformée.

M. Nguyen Van Gia, directeur de la coopérative Hoang Gia Lan (commune de Thach Khe), a déclaré : « Chaque jour, nous achetons entre 100 et 200 kg de concombres de mer. Ce fruit de mer ressemble aux crabes et aux homards, avec une chair ferme et sucrée, ce qui explique sa popularité sur le marché. »



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Après la récolte, les cailles sont lavées, transformées, hachées, puis la chair et les œufs sont séparés. Ces derniers sont ensuite mis en bocaux et congelés pour être distribués aux restaurants, tant au niveau local qu'international.

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Source : https://baohatinh.vn/theo-chan-ngu-dan-di-cau-cum-num-post311854.html