Essayez de cuisiner une soupe végétarienne aux nouilles de poisson pour changer

Ingrédient:

- Faire un bouillon : Radis, carotte, pomme, oignon.

- Garniture : Champignons royaux, tofu, galettes de poisson végétariennes.

- Légumes : Tomates, aneth, coriandre, fleur de bananier, épinards d'eau râpés, germes de soja, herbes, igname pied d'éléphant.

- Épices : Poudre d'assaisonnement, sauce aux huîtres, sauce soja, échalotes, poudre de curcuma, huile de cuisson, levure, sucre.

Fabrication:

- Préparez les ingrédients : coupez le radis, la carotte, la tomate, la pomme en morceaux. Coupez les pleurotes frais en deux, lavez et écrasez les racines de coriandre.

- Laver et égoutter les légumes. Épluchez et coupez l'igname pied d'éléphant en tranches, frottez-la avec du sel et laissez-la reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour arrêter les démangeaisons.

- Mettez les légumes et les herbes aromatiques dans la marmite et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir. Allumez le feu vif et portez le bouillon à ébullition. Écumez la mousse pour rendre le bouillon plus clair. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

- Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter les tomates, puis ajouter le tofu, les galettes de poisson, les pleurotes royaux, ajouter la sauce aux huîtres, la poudre d'assaisonnement, la sauce soja, le sucre, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis éteindre le feu.

- Lorsque le bouillon est prêt, retirez tous les légumes et versez-y la garniture sautée. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez l’igname pied d’éléphant. Lorsque l'igname pied d'éléphant est cuite, assaisonnez le bouillon et ajoutez l'aneth et la coriandre, puis éteignez le feu.

- Mettez les nouilles dans un bol, ajoutez la garniture de légumes crus et versez le bouillon dans le bol. La soupe de nouilles au poisson avec toutes les garnitures est donc complète.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm