Des aliments sains pour la rentrée scolaire

La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure au sein de la communauté à l'approche de la rentrée scolaire. Le besoin de garantir des repas nutritifs et sains aux élèves inquiète de nombreux parents, notamment en raison de la présence persistante d'aliments contaminés et de produits chimiques toxiques sur le marché, difficiles à contrôler.

• Offrir des aliments sains à chaque repas de famille.
• Des sanctions plus sévères sont nécessaires pour prévenir les risques liés à la consommation d'aliments dangereux.
• La gestion alimentaire dès la phase de production.

Dans le tourbillon du quotidien, nombreux sont les parents qui optent pour des repas préparés à l'avance, achetés dans des restaurants ou des stands de rue avant l'école – des lieux où l'hygiène et la sécurité alimentaire sont quasi inexistantes. Plus inquiétant encore, dans les cantines collectives des écoles maternelles et des internats, le contrôle qualité des aliments reçus, comme la viande, les œufs, le poisson et les légumes, repose encore principalement sur la confiance entre le fournisseur et l'établissement, plutôt que sur des inspections rigoureuses menées par des organismes spécialisés. Cette lacune permet à des aliments contaminés de se retrouver facilement dans les repas des élèves.

Les aliments transformés, bien que pratiques pour les consommateurs, contiennent des niveaux élevés de sucre, de sel et d'autres conservateurs, qui sont néfastes pour la santé, en particulier pour les jeunes enfants.

« Pour assurer les repas quotidiens des enfants, nous avons principalement des contrats à long terme avec des abattoirs locaux et des agriculteurs de la commune qui, nous le savons, utilisent rarement des pesticides ou des hormones de croissance dans leurs exploitations agricoles et leur élevage. L’évaluation de la sécurité et de l’hygiène alimentaires repose essentiellement sur la confiance, car, honnêtement, il nous est très difficile de savoir ce qui constitue un aliment sain… », a confié avec inquiétude Mme Tran Thi Trinh, enseignante à l’école maternelle de la commune de Khanh Hung.

De nombreux produits alimentaires ne sont aujourd'hui ni fabriqués ni transformés dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. C'est l'un des risques pouvant entraîner une intoxication alimentaire chez les consommateurs.

Selon les experts de la santé , la consommation d'aliments contenant des additifs, des conservateurs ou des résidus d'antibiotiques et de pesticides en excès peut entraîner de nombreuses conséquences imprévisibles à long terme, en particulier chez les jeunes enfants pendant leurs années de développement, telles que : une intoxication aiguë (qui peut entraîner la mort si elle n'est pas traitée rapidement) ; un cancer ; et même la stérilité.

Le Dr Huynh Thanh Su, chef du département de santé environnementale, de santé scolaire et de maladies professionnelles du Centre de contrôle des maladies (CDC) de la province de Ca Mau , a déclaré : « La consommation régulière d’aliments contaminés chez les enfants, en particulier ceux contenant des niveaux élevés de toxines et de métaux lourds comme l’arsenic, le plomb et le mercure, peut endommager le foie, les reins et le système nerveux. Elle peut également provoquer une anémie, une insuffisance médullaire et une leucopénie. Plus grave encore, elle peut même entraîner un cancer. Le système immunitaire des jeunes enfants étant relativement fragile, la consommation d’aliments contaminés affaiblit leurs défenses immunitaires, les rendant plus vulnérables aux maladies que les adultes, notamment à certaines maladies chroniques et incurables. »

Un repas supplémentaire, tout en assurant une nutrition adéquate et la sécurité alimentaire des enfants de la maternelle de la commune de Khanh Hung.

Ces derniers temps, le pays a enregistré de nombreux cas d'intoxication alimentaire, aux conséquences dramatiques. Pourtant, le contrôle de la sécurité alimentaire semble encore trop laxiste. Si les campagnes de sensibilisation du public sont indispensables, se contenter de promouvoir, de conseiller ou d'émettre des avertissements sous forme de sanctions administratives ne suffit pas à éradiquer les aliments dangereux. La solution fondamentale repose sur un mécanisme d'inspection et de contrôle strict et rigoureux dès les premières étapes, ainsi que sur une amélioration de l'éthique et de la responsabilité des entreprises du secteur alimentaire. Parallèlement, les inspections indépendantes des cantines scolaires doivent être renforcées ; se fier uniquement à la confiance pour garantir la sécurité alimentaire est inacceptable.

                                                                                      Phuong Vu

Source : https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html