Dégustez le plat de « grenouille en paille » à Can Tho.

À chaque averse, les champs et les vergers du delta du Mékong résonnent du coassement des grenouilles. Au même titre que le poisson d'eau douce pendant la saison des crues, la chair de grenouille est devenue un mets rustique et raffiné de cette région riveraine. Douce et nutritive, elle se prête à de nombreuses préparations savoureuses, comme la bouillie de grenouille, les grenouilles sautées et surtout les « grenouilles en papillote de paille ».

Grenouilles creusant des terriers dans la paille. Photo : KIEU MAI

Le nom « grenouille de paille » à lui seul éveille la curiosité. Ce plat rustique et savoureux est apprécié de nombreux gourmets. Selon les chefs, le choix des ingrédients est crucial pour obtenir un équilibre parfait entre douceur, croquant et saveur. Il convient de choisir de grosses grenouilles brun-jaune à la tête fine, aux yeux vifs et aux cuisses fermes. Lors de la préparation, les grenouilles sont lavées à l'alcool ou au vinaigre pour éliminer le mucus et l'odeur de poisson ; les viscères et la colonne vertébrale sont retirées, puis elles sont frottées avec du sel et du gingembre.

Après avoir été nettoyées, les grenouilles sont coupées en morceaux et marinées pendant 15 à 20 minutes. Une fois la marinade absorbée, la chair est enrobée d'une pâte croustillante et frite à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante à l'extérieur, tout en conservant sa saveur sucrée à l'intérieur.

Vous aimerez peut-être

Da Nang raconte des histoires à travers des expériences.Innover dans les activités de promotion touristique, optimiser l'utilisation des plateformes numériques et valoriser les témoignages authentiques de touristes, d'habitants et de créateurs de contenu sont des priorités essentielles. Cette approche permet de mieux faire connaître la ville aux touristes grâce à des expériences immersives et riches en émotions.

Can Tho ambitionne de générer 22 000 milliards de VND grâce au tourisme d'ici 2030.Avec plus de 7 millions de visiteurs et des recettes touristiques avoisinant les 6 600 milliards de VND au cours du premier semestre 2026, le secteur touristique de Can Tho est sur le point de connaître un essor considérable grâce à l'expansion de son espace de développement suite à une réorganisation administrative. La ville ambitionne d'atteindre des recettes touristiques de 20 000 à 22 000 milliards de VND d'ici 2030, grâce à une série de mesures allant du développement de produits uniques et de la promotion d'une vie nocturne dynamique à l'attraction d'investisseurs majeurs.

La diversité des produits attire une clientèle internationale.Afin de réaliser son objectif de croissance durable et d'intégration internationale, le secteur touristique de la province a planifié et développé de manière proactive des produits touristiques uniques et hautement compétitifs. Le développement de diverses formes de tourisme, s'appuyant sur les ressources naturelles et les atouts de sa situation frontalière, crée un fort attrait pour les touristes internationaux.

La particularité de ce plat réside dans sa garniture de « paille » à base de citronnelle. Lavée, broyée, effilochée dans le sens de la longueur, aérée, puis enrobée de farine avant d'être frite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ces filaments de citronnelle croustillants arborent une teinte dorée, rappelant la paille sèche. Au moment de servir, la chair de grenouille est disposée sur une assiette et recouverte de cette « paille » dorée, créant ainsi un plat aussi beau que bon. La chair de grenouille, douce et tendre, est parfaitement rehaussée par le parfum et le croustillant de la citronnelle frite. Ce plat est souvent accompagné de légumes frais, de concombre et de tomates pour en sublimer les saveurs.

En plus d'être délicieuse, la chair de grenouille est riche en protéines, calcium, zinc, sodium, acides gras oméga-3 et de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé. Selon la médecine traditionnelle chinoise, elle possède une saveur douce et des propriétés rafraîchissantes, et est souvent utilisée dans la préparation de plats nourrissants, notamment pour les enfants souffrant de malnutrition.

À Can Tho, les plats à base de grenouille sont largement disponibles dans les restaurants ruraux, les établissements de restauration écologiques et de nombreuses destinations touristiques .

MINH NHIEN

États-Unis - Viêt Nam: Ne manquez pas

Le ministère des Affaires étrangères a reçu une copie des lettres de créance de l'ambassadeur des États-Unis au Vietnam.Le 2 juillet après-midi, au siège du ministère des Affaires étrangères, M. Le Cong Dung, directeur du département du protocole d'État et de l'interprétation étrangère, a reçu une copie des lettres de créance de Mme Jennifer Wicks, ambassadrice des États-Unis d'Amérique au Vietnam.

L'ambassadeur Nguyen Quoc Dung est en visite et travaille au Minnesota, aux États-Unis.Du 28 au 30 juin, l'ambassadeur du Vietnam aux États-Unis, Nguyen Quoc Dung, a effectué une visite et travaillé au Minnesota.

Le Vietnam encourage les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les hautes technologies.Le 26 juin au matin, au siège du gouvernement, le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a reçu M. Jeff Place, directeur de la chaîne d'approvisionnement du groupe Coherent (États-Unis). Au cours de cette rencontre, le vice-Premier ministre a affirmé que le Vietnam encourageait les entreprises américaines à accroître leurs investissements, notamment dans les secteurs de la haute technologie, de l'innovation et des semi-conducteurs.

Source : https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html