De la ferme directement à la cuisine

Après avoir longuement réfléchi à l'importance d'une alimentation saine, Dinh Thi Thu Hang a décidé de quitter son emploi qu'elle occupait depuis 10 ans et qui lui procurait un revenu que beaucoup envieraient, pour cultiver des légumes selon le modèle « De la ferme à la cuisine ».

En 2016, Mme Dinh Thi Thu Hang (35 ans, diplômée du département des sciences de l'environnement de l'Université de technologie d'Hô-Chi-Minh-Ville) a créé un potager dans le district de Cu Chi, à Hô-Chi-Minh-Ville. Sur plus de 3 000 mètres carrés, outre la culture de légumes tropicaux selon des méthodes biologiques, tels que le chou, l'amarante, l'épinard d'eau, la mauve jute, les tomates, les courgettes, les courges et les potirons, elle loue également des parcelles d'environ 20 mètres carrés. Les locataires peuvent ainsi cultiver, entretenir et récolter leurs légumes quotidiennement. Si nécessaire, des jardiniers leur prêtent main-forte. « Avec seulement 20 mètres carrés par personne, la quantité de légumes cultivés serait limitée, et la monotonie serait vite de mise. C'est pourquoi nous proposons à nos clients de se servir dans les autres parcelles afin de diversifier leurs repas », explique Mme Hang.

	J’espère que ma démarche permettra de fournir une alimentation saine à ma famille et à mon entourage, et d’inspirer de nombreux autres jeunes qui aspirent eux aussi à faire quelque chose de bien pour l’environnement et la nature.
Dinh Thi Thu Hang

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Partie d'un jardin à Cu Chi, Mme Hang a étendu son exploitation au district de Mang Den (province de Kon Tum), couvrant environ 3 hectares et spécialisée dans les légumes de climat tempéré tels que la laitue, le brocoli et le concombre. Elle n'utilise ni produits chimiques, ni engrais, ni pesticides. Ses deux jardins, à Cu Chi et à Mang Den, sont ouverts aux visiteurs tous les jours de la semaine, permettant ainsi aux familles avec de jeunes enfants de découvrir les bonnes pratiques agricoles. Mme Hang indique que ses deux jardins fournissent actuellement plus de 300 kg de légumes variés au marché chaque semaine.

Au lieu de vendre ses produits au marché ou de les approvisionner auprès de commerçants, Mme Hang distribue ses légumes directement aux consommateurs selon un modèle « de la ferme à l’assiette ». Début mai 2018, son premier magasin de légumes a ouvert ses portes à Hô Chi Minh-Ville (auparavant, les clients commandaient leurs légumes par téléphone et Facebook).

Outre la vente directe aux consommateurs, une partie des légumes est livrée à un petit restaurant du quartier de Vinhomes (rue Nguyen Huu Canh, district de Binh Thanh), dans lequel Mme Hang a investi. « Je tiens ce restaurant pour que mes enfants puissent y manger chaque jour des repas sains et délicieux », a confié la propriétaire de la ferme.

Un coin du potager de Mme Hang.

Ingénieure en environnement reconvertie dans l'agriculture , Mme Hang s'intéresse de près au développement durable ; les emballages des fruits et légumes sont d'ailleurs fabriqués à partir de matériaux recyclables et respectueux de l'environnement.

L'agriculture propre comporte toujours des risques importants en raison de son coût élevé et de son acceptation limitée par les consommateurs. De plus, elle s'est inquiétée de la prolifération de légumes contaminés, étiquetés comme propres et vendus à bas prix, qui trompent les consommateurs et mettent en péril les légumes sains.

Mme Hang a exprimé son inquiétude : « Après avoir travaillé pendant dix ans dans le domaine de l’environnement, je comprends à quel point l’environnement est détruit par l’homme. Je sais aussi que de nombreuses sources alimentaires utilisant des produits chimiques ont empoisonné, et continuent d’empoisonner, la population vietnamienne, en particulier les enfants. C’est pourquoi je me suis tournée vers une agriculture propre, dans l’espoir que mes méthodes permettront de fournir une alimentation saine à ma famille et à mon entourage, et qu’elles inspireront d’autres jeunes qui, comme moi, aspirent à agir pour le bien de l’environnement et de la nature. »

Source : https://thanhnien.vn/tu-nong-trai-toi-thang-bep-an-185760530.htm

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