À propos de Luc Ngan cueillant des litchis

En été, si Moc Chau a l'expérience de la cueillette des prunes, Bac Giang a également l'expérience de la cueillette des litchis et en profite dans son jardin.

Nguyen Thi Thanh Thuong (22 ans) et ses amies ont parcouru environ deux heures en moto depuis Hanoï pour cueillir des litchis dans un verger du village de Dong Giao, commune de Quy Son, district de Luc Ngan. C'était la première fois que Thuong admirait un immense verger de litchis d'environ 5 hectares, où les arbres, hauts de 5 à 10 mètres et aux cimes en forme de framboise, étaient plantés en rangées. Le feuillage dense masquait les fruits de loin. Mais en s'approchant, on constatait que les grappes de litchis étaient presque toutes mûres. Certaines branches étaient si lourdes qu'il fallait utiliser des bâtons pour empêcher les fruits de toucher le sol et éviter qu'ils ne pourrissent.

Luc Ngan et Tan Yen sont deux districts clés de la culture du litchi dans la province de Bac Giang, surnommée la « capitale du litchi », qui s'étend sur près de 30 000 hectares. En avril 2023, l'Asia Record Organization a reconnu le litchi de Luc Ngan comme l'une des spécialités vietnamiennes ayant établi un record asiatique selon les critères de la gastronomie asiatique. En arrivant dans le district de Luc Ngan, les visiteurs peuvent facilement admirer les collines de litchis ondulantes et soigneusement aménagées. Chaque année, à cette période, les routes de Luc Ngan se parent de rouge sous le passage des camions chargés de litchis récoltés.

Des camions chargés de litchis récoltés circulent abondamment sur les routes de Luc Ngan, dans la province de Bac Giang. Photo : Tran Anh Tuan.

La province de Bac Giang encourage le tourisme lié à la culture du litchi afin de promouvoir et de consommer ce fruit. Le district de Luc Ngan compte actuellement plus de 200 coopératives cultivant des litchis et accueillant les visiteurs, leur proposant restauration, hébergement et divertissements. Les circuits touristiques dans le district de Luc Ngan combinent la découverte des vergers de litchis et la visite de sites pittoresques tels que les lacs Cam Son et Khuon Than, la pagode Am Vai, les cours d'eau et les montagnes.

« J’ai juste pris une photo, puis j’ai pelé le litchi pour le manger. La chair était épaisse et d’un blanc ivoire. En y croquant, j’ai trouvé qu’il était juteux, sucré et parfumé ; j’aurais bien voulu en manger un kilo entier, mais j’ai dû me retenir à cause de la chaleur », a raconté Thuong à propos de sa visite au verger de litchis.

Les branches du litchi sont basses, ce qui permet de cueillir les fruits facilement. Le litchi, gros et d'un rouge vif, se distingue nettement à l'œil nu ou sur les photos.

Selon Thuong, déguster des litchis cueillis dans son jardin est plus agréable et savoureux que de manger des fruits achetés au marché ou au supermarché. Les litchis frais du jardin sont plus frais et plus sucrés, tandis que ceux achetés à l'extérieur ont un goût légèrement acide.

La cueillette de litchis à Luc Ngan procure à Thuong la même sensation que la cueillette de fruits dans les jardins occidentaux. « Aller cueillir des litchis au jardin permet à la fois de déguster les fruits et de prendre de superbes photos. Si en plus on peut installer un hamac sous les litchisiers et attraper les fruits en hauteur, c'est encore mieux », confie Thuong.

Thuong a également acheté des litchis en cadeau. Un kilo de litchis coûte 30 000 VND au jardin, et 20 kilos ou plus coûtent également 20 000 VND. Auparavant, Thuong avait acheté un billet d'entrée à 60 000 VND.

D'après Thuong, c'est une activité idéale pour le week-end, avec la possibilité de faire l'aller-retour dans la journée. Le meilleur moment pour profiter de la saison des litchis est le matin, mais il est important de prendre un petit-déjeuner avant d'en consommer. Manger des litchis à jeun provoque une hausse brutale du taux de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner une sensation d'ivresse, des vertiges et des nausées. Thuong elle-même a souffert de crampes d'estomac après avoir mangé des litchis, si bien que tout le groupe s'est reposé et a déjeuné tôt. Selon le portail d'information en ligne du Département de la Santé de Bac Giang, il est conseillé aux adultes de ne pas consommer plus de 10 litchis par jour, et aux enfants seulement 3 ou 4. En cas d'ivresse, boire un verre d'eau sucrée peut aider à soulager les symptômes.

Un représentant de la plantation de litchis où les commerçants ont pu s'initier à l'activité a indiqué que la cueillette de litchis attire des visiteurs de tous âges, aussi bien locaux qu'étrangers, qu'il s'agisse de groupes, d'entreprises ou d'agences organisant des activités de cohésion d'équipe. C'est le week-end que l'affluence est la plus forte, avec une moyenne estimée entre 500 et 1 000 visiteurs.

Dans une dizaine de jours, les litchis des jardins et des collines seront mûrs. La saison des litchis ne dure que deux à trois semaines. La plupart des visites sont organisées durant cette période, qui correspond au pic de la saison ; profitez-en pour découvrir ce fruit. La saison des litchis se termine fin juillet.

Thanh Thuong a participé pour la première fois à la cueillette de litchis dans sa ville natale de Luc Ngan, dans la province de Bac Giang. Photo : NVCC

Selon un représentant de la coopérative touristique Thanh Hai Commune Experience Tourism Cooperative (Garden Viet) du village de Bong 2, commune de Thanh Hai, district de Luc Ngan, province de Bac Giang, outre la cueillette de litchis, les touristes peuvent camper dans les plantations de litchis ; participer à une excursion nocturne de cueillette de litchis entre 1 h et 2 h du matin avec les habitants ; faire une excursion en bateau pour prendre des photos et visiter les îles où poussent les litchis sur le lac ; participer à la récolte de la cire d’abeille et récolter le miel de litchi à la main avec les habitants.

De plus, les visiteurs peuvent déguster une cuisine et des spécialités locales réputées telles que le poulet des montagnes, les rouleaux de printemps, les nouilles Chu, les crevettes et le poisson, le miel de litchi et des plats et boissons à base de litchi.

Quynh Mai

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