Douceur du Pays des Vents

Vers la fin de l'année, tandis que le soleil se couche peu à peu sur les collines de Cao Phong, les teintes dorées des oranges commencent à se répandre à travers le feuillage, le long des chemins de terre rouge, habillant les pentes abruptes balayées par le vent. Ici, les oranges mûrissent lentement. Elles conservent leur peau épaisse, leur chair d'un jaune profond et une saveur riche et persistante, aux arômes délicats. C'est ce lent processus de maturation qui fait la renommée des oranges de Cao Phong depuis plus d'un demi-siècle.

Vers la fin de l'année, tandis que le soleil se couche peu à peu sur les collines de Cao Phong, les teintes dorées des oranges commencent à se répandre à travers le feuillage, le long des chemins de terre rouge, habillant les pentes abruptes balayées par le vent. Ici, les oranges mûrissent lentement. Elles conservent leur peau épaisse, leur chair d'un jaune profond et une saveur riche et persistante, aux arômes délicats. C'est ce lent processus de maturation qui fait la renommée des oranges de Cao Phong depuis plus d'un demi-siècle.

Issu d'une terre difficile, l'oranger a pris racine, surmontant de nombreux aléas pour devenir un produit de spécialité, assurant aujourd'hui aux producteurs des moyens de subsistance stables et la confiance de leurs agriculteurs.

Il y a plus d'un demi-siècle, Cao Phong n'était pas une région fruitière. Les collines étaient escarpées, le sol pauvre, le soleil intense et les pluies irrégulières. Au début des années 1960, lors de la création de la ferme d'État de Cao Phong, on y planta des orangers par tâtonnements. De jeunes plants étaient transportés sur les collines et placés sur un sol rocailleux ; survivre était déjà un miracle, alors imaginez des fruits sucrés : c'était un rêve lointain.

Les orangers sont toujours là. Les anciens ouvriers agricoles ont consacré leur vie aux orangers, apprenant patiemment à connaître la terre, l'eau, et même à accepter les risques. Des oranges Sành aux oranges Xã Đoài et Canh, chaque variété fut un essai. Certaines saisons, les fruits tombaient des arbres ; d'autres années, les arbres restaient verts mais ne donnaient aucune récolte. Mais à chaque étape de leur parcours, chaque coteau s'est peu à peu familiarisé avec les orangers.

Au début des années 2000, avec l'ouverture de l' économie de marché, les oranges de Cao Phong ont trouvé leur place. Ce phénomène s'est accompagné d'un changement dans les méthodes de production : fini le recours à la plantation par habitude, place à la prise en compte de la qualité, de la saisonnalité et de la commercialisation. Les orangeraies n'ont pas donné de fruits d'un coup, mais de façon plus régulière ; la douceur s'est développée progressivement grâce au sol et au climat uniques de cette région vallonnée.

De ses orangers plantés malgré les difficultés, Cao Phong a vu naître une région de fruits savoureux, imprégnée de souvenirs et d'histoire. Ainsi, les oranges d'aujourd'hui portent en elles non seulement le goût du soleil et de la pluie, mais aussi le fruit d'un long voyage, intimement lié à la terre. Cet héritage ouvre la voie à une nouvelle ère pour la région productrice d'oranges, où la préservation de la saveur est tout aussi importante que la production en grande quantité.

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Après des périodes fastes et difficiles, Cao Phong a choisi de ne pas relancer sa production en étendant ses surfaces cultivées. L'entreprise a opté pour une approche plus prudente : préserver la terre, les variétés et la qualité. Les anciens vergers d'orangers ont été défrichés pour être replantés ; des plants sains ont progressivement remplacé les arbres arrivés en fin de cycle. Les producteurs d'oranges ont alors entrepris de planifier méticuleusement chaque étape, de l'entretien et la récolte à la distribution des produits.

Pour la campagne 2025-2026, la production d'oranges de Cao Phong est estimée à 3 273,44 tonnes, avec un prix de vente moyen oscillant entre 10 000 et 25 000 VND/kg. Bien que ce chiffre ne corresponde plus aux niveaux records des années fastes, il témoigne d'une réalité différente : les oranges sont désormais produites dans un environnement plus stable, avec une meilleure maîtrise des risques.

Ce changement est manifeste dans les pratiques. VietGAP n'est plus un simple slogan, mais une exigence concrète dans de nombreuses orangeraies. Les soins apportés aux cultures sont scrupuleusement consignés ; l'utilisation d'engrais et de pesticides est contrôlée ; et les dates de récolte sont calculées avec précision afin de garantir la maturité optimale des fruits. Les oranges ne sont ni récoltées prématurément pour des raisons de prix, ni laissées à mûrir excessivement, ce qui altérerait leur qualité. Il en résulte une douceur riche, intense et persistante.

Parallèlement à la production, la consommation s'est développée de manière coordonnée. Des coopératives collectent les produits, standardisent les emballages et se connectent aux supermarchés, aux marchés de gros et aux plateformes de commerce électronique. Les oranges, qui quittent les collines, ne sont plus transportées individuellement, mais font partie d'une chaîne d'approvisionnement traçable. La protection de l'indication géographique « Cao Phong » impose également des exigences plus élevées : une marque n'est pas qu'un nom, c'est un engagement envers la qualité.

Ne se contentant plus des oranges fraîches, Cao Phong a, ces dernières années, prolongé le cycle de vie de ce fruit grâce à des produits transformés. À partir d'oranges de grande qualité impropres à la vente fraîche, les producteurs et les coopératives ont trouvé des solutions pour préserver leur saveur sucrée : oranges lyophilisées, infusion détox à l'orange, oranges confites au miel, huile essentielle d'écorce d'orange, etc. Cette approche, bien que non industrialisée, contribue à réduire le gaspillage et assure un approvisionnement régulier en dehors de la haute saison.

Alors que le soir tombe sur les collines de Cao Phong, les orangeraies achèvent leur journée de récolte. Les fruits restants brillent d'une chaude teinte dorée, comme imprégnés des derniers rayons du soleil couchant. Des orangers plantés dans des conditions difficiles aux produits transformés d'aujourd'hui, la douceur de Cao Phong ne provient pas de la précipitation, mais de la manière dont ses habitants vivent en harmonie avec la terre, avec lenteur et respect.

Ainsi, les oranges ne sont pas seulement une culture de base, mais sont devenues un souvenir, un moyen de subsistance et une source d'espoir pour cette région vallonnée, ensoleillée et balayée par les vents. Mûrissant à leur propre rythme et se raffermissant à chaque saison, les oranges de Cao Phong conservent ce qu'il y a de plus précieux : la douceur intemporelle de la terre et de ses habitants.

Contenu : Hai Yen - Présentation : Ngoc Tung

Source : https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm