Une maison au milieu de la rue.

Avec l'arrivée du printemps, les vœux de fin d'année commencent à fuser et beaucoup recherchent un lieu chaleureux pour se réunir et exprimer leur gratitude à leurs proches. Conscients de cela, de nombreux cuisiniers et cuisinières organisent des réunions de famille conviviales autour de délicieux repas.

Au restaurant Loucus, situé au C2/67 rue Pham Hung, dans le quartier de Rach Gia, Mme Ngoc Giau et son équipe élaborent un menu varié qui mêle saveurs traditionnelles et modernes. Mme Ngoc Giau explique : « Nous proposons un large choix de plats, des mets cuits à la vapeur qui préservent la douce saveur des ingrédients, aux sautés savoureux qui éveillent les papilles, en passant par des soupes nutritives et des fondues fumantes, idéales pour les derniers jours de l’année. Chaque plat est soigneusement sélectionné pour satisfaire aussi bien les palais traditionnels que les palais aux goûts modernes. »

Selon Mme Ngoc Giau, Loucus privilégie des ingrédients soigneusement sélectionnés et une préparation standardisée. « La satisfaction de nos clients repose avant tout sur notre méticulosité », a-t-elle déclaré. Le restaurant choisit systématiquement des produits frais et de qualité, provenant directement de fournisseurs et préparés par une équipe de chefs passionnés de gastronomie , garantissant ainsi des saveurs exquises et une sécurité alimentaire optimale.

Au restaurant Loucus, la variété des dim sum attire une clientèle jeune. Photo : MOC TRA

Loucus propose non seulement un service en salle, mais aussi la livraison à domicile. Concernant sa commande pour une fête de fin d'année, M. Giang Ngoc Loi, habitant du quartier de Rach Gia, a déclaré : « En cette période chargée, ma famille et moi souhaitions un repas de fin d'année vraiment parfait pour remercier nos clients de leur fidélité. J'ai donc choisi de commander chez Loucus. Les plats sont délicieux et présentés avec élégance. Je souhaite que mes invités puissent en profiter chez moi, pour une soirée encore plus conviviale. »

Elle n'a pas ouvert de restaurant, mais sa passion pour la cuisine et les repas de famille a débuté grâce à une publication sur les réseaux sociaux. Il y a quelques années, après avoir lu une annonce demandant « Quelqu'un prend-il des commandes pour deux tables de banquet à domicile ? », Mme My Hanh, habitant le quartier de Rach Gia, a convaincu sa mère de la rejoindre pour cuisiner chez elle, principalement pour des invités, des amis, des proches, ou pour des cérémonies religieuses et des fêtes de fin d'année. Depuis, la cuisine familiale est un véritable lieu d'activité, où sont servis d'authentiques plats faits maison.

Mme Nguyen Thi Dung, qui habite dans la zone urbaine du nord-ouest, est une cliente régulière de la famille de Mme Hanh. Comme elle organise de nombreuses réunions de famille, Mme Dung demande toujours à la famille de Mme Hanh de cuisiner pour ses invités. Mme Dung dit apprécier beaucoup les saveurs et les méthodes de cuisine de la famille de Mme Hanh.

Après avoir revêtu son uniforme impeccable, Mme Hanh rentra chez elle avec sa mère et son mari pour préparer le festin, qu'elle apporta chez ses invités afin de les convier à un repas. Pour que tout se déroule sans accroc, Mme Hanh avait demandé à chacun de préparer du poisson séché, de la pâte de crevettes, des légumes marinés, de confectionner des paniers cadeaux et même de dresser la table.

À Rach Gia, rue Ba Thang Hai, dans le quartier de Phu Cuong, se trouve un petit restaurant nommé « Vi Nha » (Saveurs du Foyer). Spécialisé dans les fondues de poisson fermenté, les fruits de mer et les plats de riz vietnamiens traditionnels, il propose une carte riche de dizaines de plats authentiques et réconfortants, en plein cœur de l'effervescence de Rach Gia. C'est ainsi que Mme Phuong Nhi, originaire d' Hô Chi Minh -Ville, a découvert « Vi Nha » grâce à une amie lors de son séjour d'un mois à Rach Gia. Elle raconte : « Je logeais dans un appartement de l'immeuble Sophia et, les premiers jours, j'ai testé différents restaurants. Mais je m'en suis vite lassée, alors j'ai demandé conseil à une amie. Chez « Vi Nha », le poisson braisé en pot de terre, la soupe de poisson aigre et la salade de crevettes aux épinards d'eau m'ont profondément marquée. »

Actuellement, outre son service au restaurant, Vi Nha propose également la livraison à domicile d'une gamme complète de plats vietnamiens traditionnels, tels que : poisson-serpent cuit à la vapeur avec sauce de poisson fermentée, salade de crabe et mangue, poisson braisé au carambole… Les fruits de mer, comme le homard et les huîtres, sont des spécialités de la maison depuis de nombreuses années. Mme Ngoc Trang, propriétaire de Vi Nha, explique : « Je souhaite offrir à mes clients un service attentionné, raffiné et soigné dans les moindres détails. Que ce soit pour une grande réception d'entreprise ou un repas de famille intime, Vi Nha est toujours prêt à répondre à vos attentes. »

Le concept de restaurant familial est en plein essor. Il ne s'agit pas seulement d'un choix culinaire ; chaque repas offre une ambiance chaleureuse et intime, profondément ancrée dans la culture familiale vietnamienne.

MOC TRA

Source : https://baoangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html