Dans un rayon de quelques kilomètres au centre de la ville de Tuy Hoa, de nombreux magasins vendent de délicieux plats de Phu Yen comme du riz au poulet, de la soupe à la ciboulette, du scad cuit à la vapeur roulé avec du papier de riz...
En venant à Tuy Hoa (Phu Yen) pendant la journée, comment profiter de toutes les fameuses spécialités de cette terre est une question qui préoccupe beaucoup de personnes. Les « locaux » ont déclaré qu'à quelques kilomètres du centre de Tuy Hoa, il existe de nombreux plats uniques.
Riz au poulet
Riz au poulet Phu Yen dans un célèbre restaurant de la rue Le Thanh Ton
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Le riz au poulet Phu Yen utilise du riz cuit avec du bouillon de poulet, il est donc doux, gras et sucré, les grains de riz sont lâches mais dorés. Ce plat est indispensable pour manger des oignons violets marinés, trempés dans une tasse de sauce de poisson avec du citron écrasé, de l'ail et du piment, augmentant la richesse et rehaussant le goût délicieux.
Riz au poulet dans un restaurant que les locaux mangent souvent, rue Hung Vuong
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Dans le centre de Tuy Hoa, il existe de nombreux restaurants de riz au poulet célèbres, souvent visités par les touristes comme le riz au poulet Tuyet Nhung, Thien Huong... Cependant, beaucoup de gens aiment aller dans les restaurants de riz au poulet que les locaux mangent souvent en raison de leur caractère unique. saveur.
Gâteau soupe à la ciboulette
L'image du gâteau à la ciboulette est exactement comme son nom l'indique
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Comme son nom l'indique, cette soupe de nouilles est épaisse de ciboulette et recouvre tout le bol. Le fort arôme de ciboulette s’équilibre et se mélange à la saveur du bouillon et des galettes de poisson ci-dessous. Il s'agit de galettes de maquereau, de termites ou de barracuda qui sont pilées, frottées en morceaux puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les clients mangent des galettes à la ciboulette le soir sur le trottoir à côté de la Poste centrale
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Le gâteau à la ciboulette est un plat populaire, disponible dans de nombreuses rues de Tuy Hoa. Parmi eux, le restaurant le plus célèbre est situé à côté de la poste centrale, dans la rue Tran Hung Dao. La boutique trottoir, ouverte depuis des décennies, attire de nombreux touristes et locaux.
Poisson à la vapeur
Le plat de poisson cuit à la vapeur unique de Phu Yen
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Il s'agit d'un plat typique de Phu Yen, utilisé quotidiennement par la population locale pour les collations et les repas principaux. Le poisson est coupé dans le sens de la longueur, cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, sans être bouilli pour perdre sa douceur, puis roulé avec des légumes crus, des germes de soja et du papier de riz grillé.
Un plateau de papier de riz roulé avec du poisson et des crudités est familier aux habitants du pays
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La sauce de poisson pour tremper les rouleaux de poisson et de papier de riz est préparée avec beaucoup de soin. Le piment et l'ail sont écrasés plutôt que coupés en morceaux, mélangés à un peu de bouillon, pressés avec des tranches de citron et bien mélangés. Il s'agit d'un plat permanent dans de nombreux restaurants locaux, notamment ceux situés le long du quai Bach Dang, près du pont Hung Vuong menant à l'aéroport.
Gâteau aux questions
Gâteau d'intestin de porc au restaurant
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Les sudistes mangent du banh hoi avec du porc rôti, tandis qu'à Phu Yen, on mange du banh hoi avec des intestins de porc. Les morceaux de banh hoi sont bien pressés, pas collants mais pas lâches non plus. Les intestins de porc consommés ensemble comprennent principalement le foie, les reins, la rate, la gorge et la viande bouillie.
Banh hoi simple dans une maison populaire
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Grâce à la délicieuse sauce de poisson, beaucoup de gens ne le mangent pas avec des intestins de porc, mais prennent le banh hoi, le saupoudrent de ciboulette et de cacahuètes, le mettent dans un bol, versent dessus la trempette et le mangent avec des légumes crus. Ou utilisez du papier de riz trempé dans du papier de riz pour rouler du banh hoi avec des légumes. De délicieuses boutiques de banh hoi sont situées à Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... ou au marché central de Tuy Hoa.
Crêpes
Les crêpes Phu Yen sont moelleuses, légèrement brûlées au milieu
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Contrairement au banh xeo de nombreuses localités, qui sont souvent de grande taille et croustillants, le banh xeo de Phu Yen est petit et moelleux. De nombreux magasins ici maintiennent l'ancienne façon de servir le banh xeo avec des gâteaux moelleux à la farine de riz blanc, légèrement brûlés au milieu.
Un restaurant banh xeo où les locaux mangent souvent
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La garniture du banh xeo comprend principalement des tranches de porc, des petites crevettes, un peu de germes de soja et des oignons verts. La trempette peut être une sauce de poisson mélangée à de l'ail et du piment ou une sauce de poisson assaisonnée, qui est également l'élément qui conquiert les convives. De délicieux restaurants au centre de Tuy Hoa tels que : Pancake Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...
Rouleaux
Les rouleaux de riz Phu Yen utilisent du papier de riz épais
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Le banh cuon de Phu Yen est très différent du banh cuon de style sud ou nord. Le type de papier de riz utilisé pour rouler est plus grand et plus épais que d’autres types tels que le papier de riz Cu Chi. À l’intérieur du rouleau se trouvent de nombreux types de légumes crus, le plus spécial étant les rouleaux de printemps croustillants et parfumés.
Aller au marché et manger du banh cuon avec les locaux
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L'attrait des rouleaux de riz Phu Yen réside également dans le bol de trempette épaisse, grasse et parfumée, ainsi que dans les bouchées de piment vert et de gousses d'ail. De délicieux magasins de banh cuon sont situés dans les rues Tran Binh Trong, Tran Quy Cap, Duy Tan... Une expérience que vous devriez essayer est d'aller au marché et de profiter du banh cuon que mangent souvent les propriétaires de stands et les femmes qui vont au marché. .
Thanhnien.vn
