Des marchés traditionnels aux supermarchés, en passant par les boutiques en ligne, la tante de ma femme parcourt tous les rayons pour faire ses courses. Convaincue que le Têt (Nouvel An lunaire) n'a lieu qu'une fois par an, elle tient à tout préparer avec le plus grand soin – même si elle sait pertinemment qu'avec une petite famille et des besoins alimentaires modérés, il y a toujours des restes après le Têt, parfois même à jeter.
Les éboueurs ont indiqué avoir trouvé, dans de nombreux sacs-poubelle jetés après le Têt (Nouvel An lunaire), des poulets entiers, des paquets entiers de bánh chưng (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) et des boîtes de gâteaux encore scellées. Ce phénomène engendre non seulement un gaspillage considérable pour les familles et la société, mais contribue également à augmenter la quantité de déchets produits pendant le Têt.
Les statistiques compilées en 2025 par Foodbank (une organisation caritative à but non lucratif qui collecte, stocke et distribue des denrées alimentaires provenant d'entreprises et de supermarchés aux personnes dans le besoin) montrent que le Vietnam se classe deuxième au monde en matière de gaspillage alimentaire, avec plus de 8 millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année, entraînant des pertes d'environ 3,9 milliards de dollars américains (près de 2 % du PIB). Plus de 50 % des aliments sont gaspillés à cause des intermédiaires et de la consommation, notamment la viande et le poisson cuits (53 %) et les légumes (44 %).
87 % des Vietnamiens admettent avoir l'habitude de jeter de la nourriture à cause d'achats excessifs ou de préparations trop copieuses, ce qui représente en moyenne le gaspillage de deux assiettes par semaine et par foyer. Ce gaspillage est encore plus important pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire) en raison de la tendance à faire des réserves et à préparer des repas en excès.
La coutume des offrandes en est une des raisons. Il y a les offrandes de fin d'année, celles pour accueillir les ancêtres, celles du Nouvel An, celles du Jour de l'An, les offrandes aux ancêtres, celles aux dieux de la richesse et de la terre… Certains jours, après avoir préparé une offrande l'après-midi, il faut en préparer une autre le soir même. Bien sûr, il est impossible de consommer toute la nourriture après autant d'offrandes successives.
Il convient également de mentionner que pendant le Têt (Nouvel An lunaire), les femmes au foyer subissent une forte pression : elles craignent de ne pas acheter suffisamment, mais acheter en excès conduit inévitablement au gaspillage. Cette mentalité du Têt, selon laquelle « mieux vaut trop que pas assez », les entraîne dans un cycle d’achats excessifs.
Il est clair que ces mentalités doivent évoluer. Si, par le passé, lorsque la vie était difficile et que les ressources étaient limitées, l'idée de « bien manger pendant trois jours pour le Têt » se comprenait, aujourd'hui, on mange et on boit presque toute l'année. De plus, au lieu de célébrer le Têt, les familles privilégient désormais les festivités. La pression pour faire des réserves est moins forte qu'avant, car les marchés et les supermarchés qui vendent des produits frais restent ouverts jusqu'au soir du 30 Têt et rouvrent le 2 Têt. Les commerces et les établissements de services ne ferment que quelques jours pendant le Têt et restent actifs le reste de l'année. Faire des réserves excessives risque d'entraîner une perte de fraîcheur des aliments, voire leur moisissure ou leur péremption.
La vie moderne, avec son rythme effréné, nous soumet constamment à toutes sortes de pressions. Les fêtes du Nouvel An lunaire sont un moment privilégié pour se détendre et se ressourcer en famille. Si la décoration, les achats, la préparation des mets et des boissons, ainsi que les autres rituels sont certes nécessaires, tout ce tracas et ces inquiétudes sont-ils vraiment justifiés ? Et, pour mener une vie civilisée, est-il absolument indispensable de préparer un festin somptueux, avec d'innombrables plats et offrandes, par simple hospitalité, voire pour afficher sa grandeur et son luxe ?
Source : https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html
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