Créer une marque de café à partir d'une chaîne de maillons

Pour construire et développer des marques de produits sur les marchés nationaux et d'exportation, les régions productrices de café de la province de Lam Dong ont mis en place et étendu des modèles de liens de chaîne de valeur, avec des produits répondant aux normes de certification de sécurité alimentaire et de traçabilité, créant ainsi la confiance des consommateurs.

La marque de café Thanh Toan, située dans le quartier Cam Ly de Da Lat, participe à des activités de promotion commerciale dans les provinces frontalières du nord.

6 régions productrices de café de haute technologie

Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement de Lam Dong, d'ici fin 2025, la superficie totale des plantations de café de la province de Lam Dong atteindra près de 323 241,5 hectares, pour une production totale estimée à 1 001 710 tonnes, soit près de 50,5 % de la production nationale. Six régions caféières, couvrant près de 2 268,5 hectares, sont reconnues pour l'application de technologies de pointe selon un modèle de partenariat, et regroupent plus de 1 400 exploitations agricoles. Ces zones de production se situent dans les communes suivantes : Bao Thuan (plus de 371,6 hectares/325 exploitations) ; Bao Lam 2 (300 hectares/255 exploitations) ; Hoa Bac (plus de 471,8 hectares/236 exploitations) ; Nam Nung (340 hectares/202 exploitations) ; Duc An (450 hectares/200 exploitations) ; et Thuan An (335 hectares/186 exploitations). La province de Lam Dong a également obtenu 33 codes de zones de culture du café, couvrant une superficie de plus de 435 hectares et permettant une production estimée à 3 335 tonnes. La plupart de ces zones de culture de café de haute technologie utilisent des systèmes d'irrigation économes en eau, associés à la fertilisation et à la lutte intégrée contre les ravageurs, et répondent aux normes de certification des bonnes pratiques agricoles. Ceci contribue à optimiser l'utilisation des ressources, à réduire les coûts de production et à améliorer la qualité des récoltes.

Plus précisément, la superficie totale de culture du café dans la province de Lam Dong répond aux normes de certification nationales et internationales, notamment : 4C, Rainforest Alliance, UTZ (plus de 118 300 ha), VietGAP (346 ha) et l’agriculture biologique (275 ha). M. Nguyen Chi Linh, chef adjoint du sous-département Qualité, Transformation et Développement des marchés de Lam Dong, a déclaré : « Les agriculteurs qui cultivent le café selon les normes de certification permettent non seulement de retracer l’origine et d’accroître la valeur de leurs produits sur le marché, mais aussi de participer à la chaîne d’approvisionnement sans déforestation de l’UE (EUDR). Cela développe et renforce les liens entre les entreprises, les coopératives et les agriculteurs respectant la réglementation EUDR, augmentant ainsi le revenu par unité de surface cultivée grâce à des contrats de consommation annuels dont les prix sont supérieurs de 10 à 15 % aux prix du marché… »

Protection de la propriété intellectuelle pour les marques de café

Par conséquent, la province de Lam Dong a développé 67 filières regroupant 29 442 exploitations agricoles produisant et consommant du café sur une superficie de 55 491 hectares, pour une production annuelle de 185 636 tonnes, soit 18,5 % de la production totale de la région. Plus précisément, les exportations de café vers la Suisse, l’Italie, le Japon, l’Espagne et l’Allemagne pour la campagne 2024-2025 devraient atteindre environ 158 253 tonnes, pour un chiffre d’affaires total de 478,86 millions de dollars américains. Outre la marque « Da Lat – Cristallisation miraculeuse issue d’une terre fertile », la province de Lam Dong compte 15 marques de café bénéficiant de certificats de protection de la propriété intellectuelle, parmi lesquelles : Godere, Dak Tin, Coffee Dak Nong Company, Hai Nhung, Hoang Gia Phu, Hoang Giang, Viet Nong, Cam Huong, Van Anh, Dak Nguyen, Thong Hiep, Dano, Dak Dam, Enjoy coffee et Ca Phe Day. Six marques de produits à base de café ont également été reconnues : Cong Bang Cooperative, Hoang Phat Co., Ltd., Dak Mil Coffee, Bazan Coffee Co., Ltd., Lang Biang Arabica Coffee et Cau Dat Arabica Coffee.

De plus, grâce à 11 projets représentant un coût total de plus de 8,2 milliards de VND, la province de Lam Dong a considérablement étendu ses filières de production et de consommation de café, garantissant ainsi une qualité uniforme, une production stable pour les agriculteurs et un approvisionnement régulier en matières premières pour les entreprises de transformation. L'évaluation générale montre que l'intégration à ces filières de production et de consommation de café de haute qualité dans toute la province de Lam Dong a permis aux caféiculteurs de passer progressivement d'une logique de « production » à une logique de « qualité et de valeur », en privilégiant des procédés de production propres, une récolte sélective, un traitement par voie humide et un séchage conformes aux normes nationales et internationales.

Afin de développer la marque de café de la province, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement continue d'encourager les agriculteurs à participer à la production, à l'achat, à la pré-transformation et à la chaîne de transformation, et à élargir le marché des produits caféiers. Parallèlement, des politiques sont mises en œuvre pour soutenir les entreprises et les coopératives dans leurs investissements dans les usines de torréfaction et de mouture, ainsi que dans la transformation du café instantané et du café de spécialité conditionné. L'objectif est d'accroître la compétitivité et d'augmenter les exportations de café transformé, au lieu de se concentrer principalement sur le café vert local.

Source : https://baolamdong.vn/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-tu-chuoi-lien-ket-396054.html