La famille et l'école constituent le « berceau » dans la formation et le développement de saines habitudes alimentaires chez les enfants – fondement d'un « esprit sain dans un corps sain ».
Chaque repas est une leçon.
Depuis huit ans, chaque jour, en allant chercher sa fille à l'école, Mme Nguyen Quynh Anh (née en 1982 dans le quartier de Thanh Khe) lui apporte une bouteille de boisson maison pour lui redonner des forces après une longue journée d'école. Le contenu varie selon la saison : jus d'orange, limonade ou lait d'amande chaud en hiver. Tandis que ses camarades se précipitent vers les stands de thé au lait et de boissons gazeuses et les échoppes de rue, la petite Carotte (la fille de Mme Quynh Anh) savoure tranquillement la boisson de sa mère sur le chemin du retour.
Selon Mme Quynh Anh, face à la prolifération d'aliments de mauvaise qualité, il est essentiel d'apprendre aux enfants à bien choisir leurs aliments et leurs boissons. Lorsqu'elle voit la télévision ou lit des articles sur des incidents liés à la sécurité alimentaire, Mme Quynh Anh en parle à sa fille pour la sensibiliser et lui rappeler les bonnes pratiques. « Je lui dis souvent : "Ne mets pas n'importe quoi dans ta bouche. Il y a plein d'aliments à manger, mais la santé est précieuse. Si tu dois choisir entre le plaisir gustatif et la santé, choisis la santé" », confie Mme Quynh Anh.
Partageant le même point de vue, la famille de M. Dang Hoai Tien (né en 1990 dans le quartier d'An Khe) privilégie également les repas faits maison et les produits frais et de saison. Outre le fait de limiter la consommation de restauration rapide et d'aliments ultra-transformés, sa famille restreint également l'utilisation d'assaisonnements industriels afin de préserver les saveurs naturelles des plats et ainsi éveiller les papilles de ses membres, notamment des jeunes enfants.
Selon le Dr Hoang Thi Ai Nhi, MSc et chef adjointe du département de nutrition, diététique et vaccination de l'hôpital d'obstétrique et de pédiatrie de Da Nang , une alimentation saine joue un rôle fondamental dans la santé globale de l'enfant. « Les enfants apprennent par observation et par imitation. Il est donc essentiel que les parents adoptent de bonnes habitudes alimentaires et limitent le stockage d'aliments malsains à la maison et à la portée des enfants. En inculquant aux enfants les connaissances et les habitudes appropriées dès leur plus jeune âge et sur le long terme, on leur permettra de développer de bons réflexes alimentaires plus tard », a expliqué le Dr Nhi.
« Outre les repas principaux, les parents peuvent préparer des collations nouvelles et savoureuses à partir d’ingrédients sains ; ils doivent lire attentivement les informations nutritionnelles lors du choix de produits emballés et privilégier les aliments frais d’origine connue. De plus, il est conseillé de limiter la consommation d’aliments transformés, riches en sucre, en sel et en graisses saturées, et d’éviter de grignoter fréquemment, surtout avant les repas principaux », explique le Dr Hoang Thi Ai Nhi, MSc, chef adjointe du département de nutrition, diététique et vaccination de l’hôpital d’obstétrique et de pédiatrie de Da Nang.
Renforcer et guider les enfants.
Si la famille est le lieu où se forment les premières habitudes alimentaires, l'école est l'endroit où les connaissances sont renforcées et où les enfants reçoivent des conseils appropriés en matière d'alimentation, notamment en âge préscolaire.
Récemment, l'école maternelle Truc Dao (commune de Tam Xuan) a organisé avec succès le « Festival culinaire de la campagne vietnamienne » combiné à une activité thématique sur « L'éducation nutritionnelle et le développement moteur des enfants d'âge préscolaire ».
Le clou du festival était sans conteste les stands de nourriture proposant des plats typiques des trois régions du Vietnam (Nord, Centre et Sud), préparés par les élèves, leurs parents et leurs enseignants. Aucun plat préparé à l'avance ni conserve n'était proposé ; seuls des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés étaient utilisés, et les élèves préparaient eux-mêmes les plats sous la supervision de leurs professeurs et de leurs parents.
Parallèlement, à la maternelle Ong Vang (commune de Nam Phuoc), grâce à une méthode d'apprentissage par projet centrée sur l'enfant, de nombreux projets sont construits autour de l'alimentation, tels que les nouilles Quang, les repas du Têt, les rouleaux de printemps, les saveurs familiales, les bonbons aux graines de lotus, etc. Tout au long des projets, les enfants observent, touchent, goûtent, apprennent, expérimentent et tirent des conclusions, ce qui les aide non seulement à comprendre les plats familiers, mais aussi à développer progressivement une conscience, des habitudes et des compétences en matière de choix d'aliments et de boissons dans leur vie quotidienne.
Selon un représentant du Département de l'éducation préscolaire du ministère de l'Éducation et de la Formation, à l'âge préscolaire, les soins, l'attention et l'éducation sont indissociables. Par conséquent, il est particulièrement important de fournir des repas scolaires nutritifs aux enfants d'âge préscolaire.
En plus de proposer des repas équilibrés et nutritifs adaptés à l'âge, les enseignants intègrent l'éducation nutritionnelle et la valeur nutritive des aliments dans leurs activités en classe. Cela renforce les connaissances des enfants et les guide dans leurs choix alimentaires.
Dans l'enseignement supérieur, de plus en plus d'établissements scolaires s'attachent à organiser des activités extrascolaires liées à l'alimentation et à la nutrition, telles que des conférences thématiques, des festivals gastronomiques et des concours de cuisine, afin d'aider les élèves à développer des compétences en matière de sélection des ingrédients et de préparation de plats sains.
La réalité actuelle révèle que le problème des aliments contaminés et contrefaits, ainsi que des stimulants dissimulés dans des bonbons, est endémique. Il est donc impératif que les familles, les écoles et la société collaborent étroitement afin d'offrir aux enfants une éducation nutritionnelle précoce, continue et pratique. Lorsque chaque enfant sait comment « bien manger, manger à sa faim et manger sainement », il contribue au maintien et à l'amélioration du bien-être de la population et, par conséquent, au développement durable du pays.
Source : https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html
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