3 מנות עוף טעימות להילחם בשעמום בחגים.

מנות עוף טעימות, כולל סלט עוף מגורר, הן בחירה מפתה לארוחה משפחתית במהלך החגים.

מצרכים לסלט עוף:

+ עוף קצוץ, חתיכות קטנות

+ גזר אחד, בצל אחד

+ קרקרים של שרימפס

+ כוסברה, כוסברה וייטנאמית, נענע וייטנאמית, ג'ינג'ר, שום, פלפלי צ'ילי, ליים, סוכר, רוטב דגים.

איך להכין סלט עוף:

פורסים דק את הבצלים, משרים אותם במי קרח, מסננים ומערבבים עם מיץ מחצי לימון בערך. נותנים לתערובת לעמוד כ-5 דקות, לאחר מכן שוטפים וסוחטים את עודפי המים.

גרדו את הגזרים, ערבבו אותם עם 1/2 כפית סוכר ו-1/2 כפית מלח, הניחו לזה לעמוד כ-5 דקות, ולאחר מכן סחטו את עודפי המים.

להכנת רוטב המטבילה: ערבבו 3 כפות מיץ לימון, 2 כפות סוכר, 3 כפות רוטב דגים, כפית שום כתוש, כפית ג'ינג'ר כתוש וכפית צ'ילי כתוש.

שטפו היטב את הכוסברה, הפטרוזיליה הוייטנאמית והנענע הוייטנאמית, סננו וקוצצו דק.

ערבוב הסלט:

מוסיפים עוף מגורר, גזר ובצל לקערה, מוסיפים 3-5 כפות רוטב ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים שוב. ניתן להוסיף פלפלי צ'ילי אם אתם אוהבים אוכל חריף. למנה המוגמרת טעם חמוץ-מתוק הרמוני, והיא מוגשת עם קרקרי שרימפס.

3 Món ngon từ thịt gà chống ngán ngày lễ hiệu quả - Ảnh 2. — *סלט עוף מגורר. צילום: הואה פאם*

מנת עוף טעימה: קציצות עוף וירקות

לאן הואנג, טבח ביתי מיומן, משתף מתכון פשוט לקציצות עוף וירקות. על ידי שילוב חזה עוף עם ירקות וקצת קורנפלור, תוכלו ליצור מנת עוף טעימה וייחודית עם טעם מושך.

מצרכים לקציצות עוף וירקות:

מַרכִּיב:

+ 300 גרם חזה עוף

+ כוסברה

+ חצי קלח תירס מתוק, פרוס דק

+ 4-5 פטריות שיטאקי

+ 2 כפות קורנפלור

+ כף שמן בישול

+ תבלינים: אבקת מרק, פלפל

איך להכין קציצות עוף וירקות:

שטפו את חזה העוף, חתכו אותו לחתיכות קטנות והקפיאו אותו למשך 2-3 שעות. לאחר מכן, טחנו את בשר העוף עד לקבלת מרקם חלק, הוסיפו תירס, פטריות שיטאקי וקורנפלור וטחנו יחד.

מערבבים פנימה מעט שמן בישול וכוסברה, לאחר מכן יוצרים קציצות שטוחות. מחממים תנור ל-5 דקות ב-200 מעלות. אופים במשך 20-25 דקות ב-200 מעלות, תוך כדי הפיכה במהלך האפייה.

3 Món ngon từ thịt gà chống ngán ngày lễ hiệu quả - Ảnh 3. — *קציצות עוף וירקות טעימות. צילום: לאן הואנג.*

מנות עוף טעימות: עוף מיובש פשוט וקל להכנה עם עלי ליים.

מצרכים להכנת עוף מיובש עם עלי ליים:

+ 500 גרם חזה עוף.

+ 65 גרם סוכר חום.

+ 10 גרם אבקת כורכום, אבקת אנאטו

+ שום

רוטב דגים, מלח, רוטב סויה, שמן בישול, אבקת חמשת התבלינים

+ 2/3 שקית אבקת קארי

+ 20-30 עלי ליים צעירים

+ להוסיף פלפלי צ'ילי לפי הטעם.

+ למון גראס ובצל מיובש

איך להכין עוף מיובש עם עלי ליים:

שלב 1: הכינו את העוף על ידי שטיפה יסודית שלו במלח, ולאחר מכן אידוי שלו עם למון גראס ובצל מיובש. לאחר הבישול, השרו את העוף במים קרים, הוציאו אותו וקצוצים.

שלב 2: להשרות את העוף במרינדה:

מטגנים את השום בשמן, לאחר מכן מוסיפים את התבלינים (למעט עלי הליים ופלפלי הצ'ילי) ומערבבים היטב. מערבבים את התערובת עם העוף ומניחים לו להשריה כ-2 שעות, או למשך הלילה במקרר.

שלב 3:

חותכים את עלי הליים לשניים, ואת פלפלי הצ'ילי חותכים לחצי או לפרוסות דקות. לאחר השריאת הבשר למשך הזמן הנדרש, מכניסים את הבשר, עלי הליים ופלפלי הצ'ילי למחבת ומטגנים את הבשר על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים. לאחר מכן, אופים בתנור בחום של 110 מעלות למשך 45-50 דקות, תוך ערבוב כל 15 דקות. לחלופין, אופים בטיגון אוויר בחום של 90-100 מעלות למשך 45-50 דקות.

ניתן להקפיץ את הבשר המיובש במחבת אם יש לכם את הציוד הנדרש. יש לאחסן את הבשר המיובש בשקית אטומה לשימור.