1. מדוע חשוב להגן על כלי הדם?
- 1. מדוע חשוב להגן על כלי הדם?
- 2. חלק מהמרקים עוזרים להגן על כלי הדם.
ככל שאנו מתבגרים, הסיכון לפתח מחלות כלי דם רבות עולה עקב הזדקנות כלי הדם, עיבוי העורקים, טרשת עורקים, נוקשות מוגברת של דפנות כלי הדם; ותפקוד לקוי של האנדותל המוביל לירידה בגמישות כלי הדם.
הזדקנות כלי דם קשורה גם לבעיות רקע נפוצות רבות אצל קשישים, כגון יתר לחץ דם, סוכרת והפרעות בחילוף החומרים של שומנים בדם, אשר מחמירות את הנזק לכלי הדם אם הן אינן נשלטות. לכן, הגנה על כלי הדם אצל קשישים חשובה ביותר ויכולה לסייע בניהול מצבים מסוכנים רבים כגון שבץ מוחי, אוטם שריר הלב, אי ספיקת לב, להפחית את הסיכון לדמנציה וסקולרית ולשפר את איכות החיים.
על פי הרפואה הסינית המסורתית, גיל מבוגר מתאים לשלב ההזדקנות של הגוף, ובשלב זה מופיעות בעיות רבות כגון חוסר בכבד ובכליות, קיפאון צ'י וקיפאון דם, חוסר בצ'י ובדם, חוסר בטחול וקיפאון ליחה... בעיות אלו עלולות להוביל למצבים כגון אובדן גמישות כלי הדם, זרימת דם לקויה, חסימה בכלי דם, סחרחורת ועייפות... המקבילים להזדקנות כלי הדם על פי הרפואה המודרנית.
הרפואה הסינית המסורתית מציעה גם מאכלים רפואיים רבים המקדמים בריאות, תומכים במחזור הדם, ממריצים צ'י, מזינים את הכבד והכליות, ועוזרים להגן על כלי הדם אצל קשישים.
כלי דם בריאים מסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם מסוכנות.
2. חלק מהמרקים עוזרים להגן על כלי הדם.
2.1 מרק סלרי עם כדורי בשר
הֲכָנָה:
- בשר רזה טחון מעורבב עם מעט פלפל לבן ובצל, ואז מגולגל לכדורים קטנים.
- להביא מים לרתיחה, לאחר מכן להוסיף את כדורי הבשר.
- כאשר הבשר מבושל וצף אל פני השטח, מוסיפים את הסלרי חתוך לחתיכות של 3-4 ס"מ.
- תבלו קלות.
סלרי הוא ירק בריא ללב. אפיגנין בסלרי מסייע במניעת לחץ דם גבוה ומרחיב כלי דם. בנוסף, סלרי יכול להוריד את רמות הכולסטרול בדם, לסייע בירידה במשקל ולווסת את לחץ הדם.
על פי הרפואה הסינית המסורתית, לסלרי יש השפעה של הרגעת הכבד, מסייע בהורדת לחץ דם, הפחתת כאבי ראש וסחרחורת, ותומך בטיפול בנדודי שינה וטרשת עורקים. מרק סלרי וכדורי בשר הוא מאכל טעים ודלה במלח שיכול לשפר את זרימת הדם, דבר המועיל מאוד לכלי הדם של קשישים.
2.2 מרק עגבניות ותרד במים
הֲכָנָה:
- מטגנים את העגבניות במעט מאוד שמן כדי להוציא את הצבע.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- משרים את ירקות המלך (ראו טיאן וואה) ולאחר מכן קוצצים אותם דק לפני הוספתם למרק.
- אפשר להוסיף ביצה אחת טרופה.
גם עגבניות וגם תרד מים הם מזונות טובים לכלי הדם. עגבניות מצוינות לבריאות הלב וכלי הדם בשל תכולתן הגבוהה של ליקופן, אשלגן ונוגדי חמצון, המסייעים בהורדת לחץ דם וכולסטרול רע, במניעת טרשת עורקים ומפחיתים את הסיכון לשבץ והתקף לב.
יתר על כן, צריכה קבועה של ירקות המלך (rau tiến vua) הוכחה כמפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם כגון התקפי לב, אוטם שריר הלב, שבץ מוחי ואיסכמיה מוחית. לכן, מרק עגבניות וירקות המלך הוא מאכל מרענן וקל לאכילה, המתאים מאוד לקשישים המעוניינים לשפר את בריאות כלי הדם שלהם.
2.3 מרק ברוקולי וטופו רך
הֲכָנָה:
- מפרידים את הברוקולי לפרחים ומבשלים אותם במהירות כדי לשמור על צבעו.
- הרתיחו מים עם ג'ינג'ר פרוס, לאחר מכן הוסיפו את הטופו הרך חתוך לקוביות.
- מוסיפים את הברוקולי ומבשלים במשך 2-3 דקות.
- תבלו קלות.
על פי הרפואה הסינית המסורתית, לברוקולי טעם מתוק קלות, אופי מקרר, והוא פועל על המרידיאנים של הטחול והקיבה. הוא מסייע בעיכול, מחזק את המערכת החיסונית, מונע סרטן ומגן על בריאות הלב וכלי הדם.
ברוקולי טוב מאוד לכלי הדם משום שהוא מכיל סיבים, אשלגן, סולפורפן וויטמין K, המסייעים בהורדת כולסטרול רע וטריגליצרידים, במניעת טרשת עורקים, בהפחתת הצטברות סידן, בהרחבת כלי דם, בייצוב לחץ דם ובהגנה על מערכת הלב וכלי הדם מפני נזק חמצוני.
מרק ברוקולי וטופו רך הוא מאכל קליל ומרענן בעל תכונות נוגדות חמצון, מה שהופך אותו לטובה מאוד לכלי הדם של קשישים.
2.4 מרק תרד ופטריות שיטאקי
הֲכָנָה:
- משרים את פטריות השיטאקי, ולאחר מכן פורסים אותן לרצועות.
- הרתיחו מים עם פטריות במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את התרד ומבשלים במהירות במשך 1-2 דקות.
- תבלו קלות עם כמה טיפות שמן זית.
תרד הוא ירק מזין מאוד. על פי הרפואה הסינית המסורתית, יש לו טעם מתוק ואופי מקרר, עם השפעות כגון ניקוי חום, עידוד מתן שתן, ניקוי הכבד, הזנת הדם ושימון המעיים. ניתן להשתמש בו לתמיכה בטיפול בסוכרת ויתר לחץ דם.
מחקרים מראים שתרד טוב מאוד לכלי הדם משום שהוא עשיר בניטרטים המסייעים להתרחבות כלי הדם ומשפרים את זרימת הדם; הוא מכיל נוגדי חמצון, אשלגן, מגנזיום המסייעים בוויסות לחץ הדם, וויטמין K המונע הסתיידות עורקים, מסייע בהגנה על דפנות כלי הדם, ומפחית את הסיכון לטרשת עורקים ויתר לחץ דם.
בנוסף, פטריות שיטאקי מסייעות גם בהפחתת כולסטרול רע, במניעת היווצרות רובד עורקי, בייצוב לחץ הדם ובשיפור זרימת הדם. מרק פטריות תרד ושיטאקי הוא מאכל מתוק ומרענן המסייע בהגנה על כלי הדם ומתאים מאוד לקשישים הסובלים מלחץ דם גבוה.
מרק פטריות תרד ושיטאקי הוא מזין ועוזר להרחבת כלי הדם.
2.5 ציר בטטה, ג'ינג'ר ועצמות
הֲכָנָה:
- בשלו את ציר העצמות על אש קטנה במשך 30-45 דקות, ולאחר מכן סננו עד לקבלת נוזל צלול.
- חותכים את הבטטות לקוביות קטנות ומבשלים עד שהן רכות.
- מוסיפים כמה פרוסות ג'ינג'ר ומתבלים קלות.
ברפואה הסינית המסורתית, לבטטות טעם מתוק ואופי ניטרלי, הפועל על המרידיאנים של הטחול והכליות. מאמינים שהן מזינות חוסר, משלימות צ'י, מחזקות את הגוף, מרעננות את הטחול והקיבה, משמנות את המעיים ומזינות יין בכליות. ניתן להשתמש בהן לטיפול במחלות שונות כגון עצירות, ייצור חלב לא מספק, דלקת בשד, מחלת נסיעה, עיוורון לילה, ולתמוך בטיפול בסוכרת ובמחלות לב וכלי דם.
ג'ינג'ר הוא גם צמח מרפא בעל ערך רב ברפואה הסינית המסורתית, בעל השפעה של פיזור קור וחימום הגוף. בטטות עשירות בסיבים, אשלגן, מגנזיום ונוגדי חמצון כמו אנתוציאנינים, המסייעים בהורדת כולסטרול רע, וויסות לחץ דם, מניעת קרישי דם ומגנים על כלי הדם, ובכך מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ושבץ מוחי.
מחקרים הראו גם שג'ינג'ר יכול להגן מפני מחלות לב כליליות, לחץ דם גבוה, סוכרת, היפרליפידמיה ומחלות כלי דם במוח. ציר בטטה, ג'ינג'ר ועצמות הוא מאכל קל לאכילה, דל שומן, שטוב מאוד לקשישים עם כלי דם חלשים.
מקור: https://suckhoedoisong.vn/5-mon-canh-giup-bao-ve-mach-mau-169251215150952779.htm
תגובה (0)