5 מאכלים שעוזרים ליפנים לחיות חיים ארוכים.

[מודעה_1]

דגים, מרק מיסו, אצות, בטטות וצנוניות הם מאכלים "זהובים" בתזונה היומית של היפנים, ותורמים לאריכות ימים.

היפנים ידועים זה מכבר בתוחלת חייהם הגבוהה, הנחשבת ל"אזור הכחול של אריכות ימים" של העולם. על פי דו"ח משנת 2022 שפורסם על ידי משרד הבריאות , ביפן יש כיום 90,526 בני מאה, פי חמישה מאשר לפני 20 שנה.

מלבד גורמים סביבתיים וגנטיקה, מומחים מאמינים כי לתזונה המסורתית של המדינה תפקיד משמעותי. אסאקו מיאשיטה, תזונאית שעובדת כיום בארה"ב, משתפת חמישה סוגי מזון שאנשים יפנים אוכלים מדי יום, כדלקמן:

לָדוּג

לדברי אסאקו, חלבון הוא קבוצת מזון הכרחית בארוחות היומיומיות, ודגים, במיוחד סלמון וטונה, הם המזון שהיפנים מעדיפים מעל לכל דבר אחר. בשל מיקומה החוף, תושבי יפן צורכים יותר דגים ממדינות אחרות באזור. הם גם אוכלים לעתים קרובות דגים נא בסושי ובסשימי, יחד עם כמה מאכלים כבושים, מותססים ומעושנים.

לא רק שדגים אלה מהווים מקור עשיר לחומרים מזינים, אלא שחומצות השומן אומגה 3 שהם מכילים יעילות מאוד גם בהורדת לחץ דם, טריגליצרידים ודלקות בגוף.

מרק מיסו

המטבח היפני המסורתי כולל לעתים קרובות מאכלים מותססים, ומרק מיסו הוא אחד המרקים האהובים ביותר בקרב אנשי ארץ השמש העולה.

מרק מיסו עשוי ממרח סויה מותסס ומרק, בתוספת טופו רך, אצות, ופטריות שונות או בצל ירוק. מנה זו הוכחה כעשירה בויטמין B, ויטמין K, סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ וחלבון, מה שהופך אותה לטובה מאוד לבריאות.

מחקר שפורסם בשנת 2020 הראה כי אנשים שאוכלים באופן קבוע מרק מיסו נמצאים בסיכון נמוך ב-10% למוות בהשוואה לאלו שאוכלים לעתים רחוקות את המזונות הללו.

החיידקים המועילים במרק מיסו טובים במיוחד למערכת העיכול, מפחיתים נפיחות, עצירות או שלשולים. הם גם מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, בהורדת כולסטרול בדם ובשיפור בריאות הלב וכלי הדם.

על פי מחקר של מומחים יפנים, צריכה קבועה של מרק מיסו יכולה גם לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן הכבד והשד ב-50-54%.

תזונה עשירה במזונות טריים וצמחיים תורמת לאריכות ימים של יפנים רבים. צילום: Well Doing — תזונה עשירה במזונות טריים וצמחיים תורמת לאריכות ימים של יפנים רבים. צילום: *Well Doing*

אַצָה

אצות ים מכילות מינרלים חשובים רבים כמו ברזל, סידן, מגנזיום וחומצה פולית; אכילתן מדי יום יכולה להגביר את צריכת הסיבים.

לדברי אסאקו, כאשר הגוף מקבל מספיק סיבים, אנשים מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי, לחץ דם גבוה וסוכרת מסוג 2.

בנוסף, אצות ים הן מקור עשיר לפוקואידן - נוגד חמצון בעל תכונות אנטי דלקתיות, נוגדות סרטן ונוגדות הזדקנות - ובכך מפחיתות את הסיכון למחלות כרוניות.

בַּטָטָה

יפנים אוהבים מאוד בטטות סגולות הגדלות במחוז אוקינאווה. בטטות מוכנות באפייה, אידוי או בישול ונחשבות לחטיף או קינוח אהוב.

בטטות סגולות עשירות בפחמימות בריאות, המספקות אנרגיה. בנוסף, הן מכילות אנתוציאנינים, נוגדי חמצון טבעיים בעלי תכונות אנטי אייג'ינג המסייעים לשמור על גוף בריא וצעיר.

מחקרים הראו כי אכילת בטטות סגולות מדי יום משפרת משמעותית את רמות הסוכר בדם ומפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

צְנוֹן

ברפואה הסינית המסורתית, צנוניות ידועות כתרופה למניעת הצטננות וחיזוק מערכת החיסון. צנוניות מכילות גם כמות גדולה של ויטמין C, נוגד חמצון המסייע לגוף להילחם במחלות.

מלבד צנוניות, גזר, סלק ופטרוזיליה הם גם מאכלים מועילים שאסאקו ממליצה לאנשים לצרוך באופן קבוע.

חאן אן (לפי CNBC )

[מודעה_2]
קישור למקור