7 מאכלים עשירים בוויטמינים ומינרלים

[מודעה_1]

מזונות מסוימים מסייעים באספקת ויטמינים ומינרלים לחיזוק העצמות, להילחם במחלות ולמאבק בחמצון.

בַּטָטָה

בטטות הן אחד המקורות העשירים ביותר לוויטמין A. בטטה בינונית מכילה מעל 28,000 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, המהווים 561% מהצריכה היומית המומלצת. ויטמין זה, שהגוף ממיר מבטא-קרוטן, ממלא תפקיד חשוב במערכת החיסון, בבריאות הרבייה ובראייה.

מלבד בטטות, כבד בקר, תרד, דגים, ביצים וגזר הם גם מקורות מצוינים לוויטמין A.

פלפלים אדומים

פלפלים הם אחד המקורות העשירים ביותר לוויטמין C. פלפל אדום בודד מכיל עד 95 מ"ג של ויטמין C. ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב. ויטמין זה מעורב גם בתהליכים גופניים חשובים רבים כמו מטבוליזם של חלבונים וסינתזת נוירוטרנסמיטרים.

פירות וירקות אחרים העשירים גם הם בוויטמין C כוללים: קיווי, ברוקולי, נבטי בריסל וקנטלופ.

פלפלים אדומים הם המקור העשיר ביותר לוויטמין C. תמונה: Freepik — פלפלים אדומים הם אחד המקורות העשירים ביותר לוויטמין C. (תמונה) *פריפיק*

מוצרי חלב

מוצרי חלב הם אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לסידן. לדוגמה, יוגורט דל שומן מכיל קצת יותר מ-415 מ"ג סידן, שהם כ-42% מהצריכה היומית המומלצת לאדם ממוצע. סידן הוא אחד המינרלים הנפוצים ביותר בגוף. עד 98% מהסידן נמצא בשיניים ובעצמות, והשאר נמצא בכלי הדם, בשרירים ועוד.

מלבד חלב, ירקות עליים ירוקים כהים כמו קייל ובוק צ'וי הם גם מקורות טבעיים נוספים לסידן.

דגים שמנים

דגים שמנים כמו סלמון, מקרל ודג חרב הם מקורות טבעיים לוויטמין D. כל כף של שמן כבד בקלה מכילה כ-1,360 יחידות בינלאומיות (PB), ודג חרב מכיל כ-566 יחידות בינלאומיות, כמעט 142% מהמינון היומי המומלץ.

ויטמין D נספג על ידי הגוף דרך חשיפה לאור השמש, מה שמקדם ספיגת סידן וצמיחת עצם. בנוסף, ויטמין זה ממלא תפקיד מכריע בהתפתחות תאים, חיזוק מערכת החיסון והפחתת דלקות.

אֱגוֹזִים

ויטמין E הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. ויטמין E חיוני לחיזוק המערכת החיסונית, לתפקוד כלי הדם ולקרישת הדם.

ויטמין זה נמצא בשפע באגוזים כמו גרעיני חמניות, שקדים, בוטנים ושמנים צמחיים, במיוחד שמן נבט חיטה. כל מנה של שמן נבט חיטה מכילה עד 20.3 מ"ג של ויטמין E, וזה בדיוק מספיק לצריכה היומית המומלצת.

ירקות עליים ירוקים

מזונות עשירים בוויטמין B9 (פולאט) כוללים ירקות עליים ירוקים כהים, פירות, אגוזים ומוצרי חלב. ויטמין זה חיוני לבריאותן של נשים בהריון, ומסייע במניעת מומים מולדים בעובר. פולאט מסייע גם ביצירת רקמות וחלבונים חדשים בגוף האדם.

ירקות עליים ירוקים הם גם אחד המקורות הטובים ביותר לוויטמין K. קייל מכיל את כמות ויטמין K הגבוהה ביותר, ואחריו בוק צ'וי, תרד וסלק. ויטמין K הוא מרכיב חיוני בתהליך קרישת הדם. ללא ויטמין K, הגוף לא יוכל לעצור דימום מחבלות או פציעות.

בשר אדום, כבד עוף

ישנן שתי צורות של ברזל בתזונה: ברזל הם (נמצא במזונות מן החי כמו בשר אדום, דגים ועוף) וברזל שאינו הם (נמצא במקורות צמחיים כמו עדשים ושעועית). כבד עוף הוא המקור העשיר ביותר לברזל הם, עם 11 מ"ג, שהם 61% מהצריכה היומית המומלצת.

חלבונים בגוף משתמשים בברזל להובלת חמצן ולגדילת תאים. המוגלובין, חלבון המצוי בתאי דם אדומים, מכיל את רוב הברזל בגוף. תפקידו הוא לשאת חמצן לרקמות.

באו באו (על פי שירותי הבריאות )

[מודעה_2]
קישור למקור