מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה מכונים לעתים קרובות "מזונות-על". אז מהם המזונות הללו?
1. המונח "סופר-פוד"
המונח "סופר-פוד" משמש להגדרת מזונות עשירים בחומרים מזינים ספציפיים (נוגדי חמצון, ויטמינים או מינרלים) ומציעים יתרונות בריאותיים נוספים.
עם זאת, אין הגדרה מדעית מקובלת למזונות-על. מזונות מתויגים כ"מזונות-על" כאשר יש טענה שהם מציעים יתרונות בריאותיים מרובים בו זמנית או מסייעים במניעת מחלות.
המונח "מזון-על" נחשב לפופולרי בתחילת המאה ה-20, כאשר חברה ברחבי העולם אימצה את המונח באסטרטגיית השיווק שלה. החברה שיווקה באופן פעיל את היתרונות הבריאותיים של בננות, ועודדה אנשים לכלול פרי זה בתזונה היומית שלהם על בסיס היותו זול, זמין בקלות, מזין, קל לעיכול, וניתן לצרוך אותו גם מבושל וגם נא. מאוחר יותר, הרעיון של בננות כמזון-על הפך נפוץ יותר כאשר רופאים ותזונאים שיבחו מאוד את ערכן התזונתי.
בננות נחשבות למזון הראשון שכונה "סופר-פוד".
בסך הכל, חלק מהמזונות המסומנים כמזונות-על יכולים להציע יתרונות בריאותיים כאשר הם נצרכים בכמויות מתאימות לצד מזונות מזינים אחרים. חשוב לציין שתזונה בריאה לא צריכה להיות מורכבת אך ורק ממזונות-על, אלא צריכה לכלול מגוון מזונות בריאים אחרים. אפילו מזונות-על צריכים לשמש רק כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת.
2. כיצד אוכל לשלב מזונות-על בתזונה היומית שלי?
כשבוחרים את רכיבי התזונה הטובים ביותר לתזונה שלכם, חשוב לזכור שאף מזון אחד אינו מספק את כל רכיבי התזונה החיוניים הדרושים לחיים בריאים. הדגשת יתר של מזונות-על עלולה להוביל להזנחת מזונות בריאים אחרים, עשירים יותר בחומרים מזינים.
על פי "עשר ההמלצות לתזונה נכונה עד שנת 2030" של משרד הבריאות , מודגש כי על אנשים לאכול מדי יום כמות מספקת של מזונות מאוזנים ומגוונים; לשלב מזונות מן החי ומן הצומח בצורה נכונה; לצרוך מזונות עשירים במיקרו-נוטריינטים מדי יום; ולכלול מגוון פירות וירקות צבעוניים. יש לקרוא בעיון את המידע התזונתי שעל תוויות המזון לפני הרכישה והצריכה...
3. מהם "מזונות-על"?
תזונה מאוזנת הכוללת את כל קבוצות המזון, תוך מתן עדיפות למזונות בריאים, מקדמת בריאות טובה ומחזקת את המערכת החיסונית.
בעוד שחלק ממזונות-העל זוכים להייפ יתר על המידה, מספר מזונות מוכרים על ידי מומחי תזונה רבים בזכות יתרונותיהם הבריאותיים וערכם התזונתי.
להלן רשימה של מזונות בעלי יתרונות תזונתיים וטובים לבריאות:
פירות יער: פרי עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים הנלחמים במחלות.
דגים: זהו מקור עשיר לחלבון וחומצות שומן אומגה 3, המצוינות לבריאות הלב וכלי הדם.
ירקות עליים ירוקים: ירקות עליים ירוקים כהים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C, סידן ותרכובות צמחיות ביו-אקטיביות.
אגוזים: לדוגמה, אגוזי לוז, קשיו, פקאנים, שקדים ואגוזי מלך הם מקורות טובים לחלבון וחומצות שומן חד בלתי רוויות שטובות ללב.
שמן זית: שמן צמחי זה הוא מקור לוויטמין E, פוליפנולים וחומצות שומן חד בלתי רוויות.
דגנים מלאים: דגנים מלאים הם מקור לסיבים מסיסים ולא מסיסים, ויטמיני B, מינרלים ותרכובות צמחיות ביו-אקטיביות.
יוגורט: זנים רבים עשירים בסידן, חלבון וחיידקים מועילים (פרוביוטיקה).
קטניות כמו שעועית אדומה, פולי סויה, עדשים, חומוס ואפונה הן מקורות מצוינים לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים וחומצה פולית.
מספר מחקרים העריכו את היתרונות הבריאותיים של מזונות-על. פפטידים ביו-אקטיביים המצויים במזונות בסיסיים שונים כמו תירס, שעועית, אמרנט, קינואה וזרעי צ'יה ידועים כבעלי תכונות רבות, כולל תכונות נוגדות לחץ דם, נוגדות כולסטרול, נוגדות דלקת, נוגדות סרטן ונוגדות חמצון. לכן, מזונות אלה מסווגים כ"מזונות-על" ולעתים קרובות כלולים בניסוחים של מזון.
עם זאת, מספר מחקרים מצביעים על כך שלעתים קרובות זוכים להערצה מוגזמת למזון-על, והנתונים המדעיים התומכים בתכונותיהם מונעות מחלות של חלק ממזונות-העל אינם עקביים ואינם חד משמעיים.
[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm
תגובה (0)