"בד ארמון דיאן/הלונגן של פונג טיין"
לאחרונה, אנשים רבים ברחבי המצודה מוכרים לונגן בהואה . מה שמייחד את לונגן בהואה מאזורים אחרים הוא שרוב הלונגן בהואה קטן יותר, בעל בשר דק יותר וטעם מתוק קלות. המחיר שלו עומד על 25,000-40,000 דונג וייט לקילוגרם, והוא עדיין פופולרי מאוד. גב' דואנג טי הואה, מוכרת לונגן מזה 45 שנה, מסבירה מדוע היא מוכרת את הלונגן שלה מוקדם, לפני זמן הקציר: "הלונגן שלנו גדל באופן טבעי ללא כימיקלים, אז כולם אוהבים אותו. אנחנו קוטפים כמה עשרות קילוגרמים בכל יום ומוכרים אותם בהדרגה. בימים אלה, עלות העבודה עבור כלובים גבוהה, והם נגנבים בקלות, כך שמכירה מוקדמת עשויה לעזור לנו להרוויח קצת כסף נוסף למצרכים."
באופן דומה, מר דונג ואן לוי, מוכר לונגן, הניד בראשו כשביקשתי לקנות לונגן הואה כמתנה. "לא היה לונגן זמין בשנים האחרונות, גברתי. אף אחד לא גידל אותם יותר בכלוב. הם פשוט קוצרים ומוכרים את הגדולים", אמר.
לונגן הואה מפורסם זה מכבר, לא רק בספרות אלא גם בחיי היומיום. הלונגן מדאי נוי (המצודה הקיסרית) הוא אחד משלושת הפירות המפורסמים המוזכרים בפסוקים עממיים: "ליצ'י מארמון דיאן / לונגן מפונג טיין / אפרסק ממקדש מיו".
מערכת המאוזוליאומים המנוהלת על ידי מרכז השימור של מצודת הואה הקיסרית מונה כיום למעלה מ-500 עצי לונגן. מתוכם, המצודה הקיסרית מהווה יותר ממחציתם, ועצי לונגן נטועים גם במאוזוליאום טו דוק, מאוזוליאום דוק דוק, מאוזוליאום טאם טואה ועוד. בעונה זו, כשמטיילים במועצה המלכותית, במשרד המשפחה המלכותית, במצפה הקיסרי ועוד, תראו ענפים עמוסי פירות משתלשלים על גגותיהם המכוסים טחב של מבנים אלה, שחוקים מתקופת ימינו. עצי הלונגן הגדולים בעיר האסורה, בארמון דיאן טו ובארמון פונג טיין הם עתיקים מאוד, ככל הנראה זנים שהוצעו לחצר הקיסרית בעבר.
לפני מספר שנים, זכיתי לטעום לונגן בארמון הקיסר. הטעם המתוק והעדין חדר לכל סיב בי, והותיר אותי מרותק לחלוטין. הארומה הייתה עדינה וריחנית עוד לפני שקילפתי את הקליפה הזהובה. הזרעים היו קטנים, שחורים כפחם, חלקם זעירים כפלפל, הבשר עבה ושקוף, והטעם מתוק בעדינות. ואכן, כל מי שאי פעם טעם את הלונגן מארמון הקיסר ימצא אותו מספק ומהנה להפליא.
על פי כמה חוקרים, ייתכן שעצי הלונגן העתיקים בארמון הקיסרי גודלו מעצי לונגן מהונג ין שהוצעו כמחווה. במהלך השנה ה-11 לשלטונו של הקיסר מין מאנג, בחרו תושבי הונג ין פירות לונגן טעימים להביא לבירה כמחווה. ייתכן שזן זה של לונגן, שטופח על ידי השמש, הטל, הגשם והרוח, ייצר פרי בעל טעם ייחודי שספג את כוח החיים של האדמה. מעצי הלונגן בתוך הארמון הקיסרי, מין זה הועבר לגנים אחרים וגודל, והתפשט ברחבי האזור.
מבחינת כמות, המצודה הקיסרית מתגאה במטעי הלונגן הגדולים והטעימים ביותר בהואה. קבלן עצי פרי סיפר שאביו הוציא פעם כמעט מטבע וחצי זהב על קניית מחצלות ארוגות כדי להגיש מכרז לחוזה לקציר 3 טונות של לונגן במצודה הקיסרית במהלך שנות ה-80. מר הו שואן דאי, בעל גן בטוי ביו (העיר הואה), נזכר שמשפחתו נהגה לארח סוחרים מפרובינציות אחרות, והקימה מתקני ייבוש במצודה הקיסרית כדי להעביר את הלונגן לצפון.
עצי לונגן הואה פורחים בסביבות מרץ ואפריל ונקטפים בסביבות יוני ויולי. עם זאת, בתמורה למתיקותם הטעימה ולציפייה של אניני הטעם, הם נושאים פרי רק פעם בשנתיים-שלוש. כאשר זרעי הלונגן משחירים, דבר המעיד על בשלות, אנשים מתחילים לקלף את הפרי. כמעט חודש לאחר מכן, כאשר פרי הלונגן מבשיל, הוא נקצר, ומניב פרי טעים וריחני במחיר מכירה גבוה יותר.
השנה, במצודה הקיסרית עדיין יש כמה עצי לונגן טעימים שהונחו בכלובים למתנות, בעוד השאר עדיין נהנים מהשמש הקיצית. מחוץ לחומות העיר המכוסות טחב, האנשים עדיין שוקקים בסצנה של קטיף ומכירת לונגן שהובא ממטעי הואה, ממש כמו בשיר העם: "ביוני, אנשים סוחרים בלונגן ומוכרים סיכות ראש".
אין עוד נטל, הסולם
בשנים האחרונות, נדיר למצוא חממות ליצ'י עקב עלויות עבודה גבוהות או הנכונות לקבל חלוקה של 5:5 או 6:4 עם העובדים. רק אלו עם עצים מוגנים היטב, נקיים מגניבות, או כאלה שמייצרים פרי באיכות גבוהה במיוחד, משקיעים בשלב זה של הגידול.
במחוז קים לונג יש אחוזות רבות, וגם כיום, עצי לונגן עתיקים רבים עדיין נותרו באזור. כשמטיילים בגני פו מונג (קים לונג, העיר הואה), הצהוב העז של עצי הלונגן מכסה את כל הנוף. לאורך סמטה 42 בפו מונג, כמעט בכל בית יש עצי לונגן בני כמה מאות שנים, אך איש כבר לא טורח לטפח אותם.
ביתו של מר הוין וייט קאן הוא אחד מהם. במשך שנים רבות, בכל פעם שפרי הלונגן הבשיל, הוא היה קורא לאנשים למכור אותו ולקנות בחזרה כמה מהם כדי להקריב למזבח אבותיו. כשהוא מביט במטע הלונגן שלו, הוא נזכר בחיבה בימים שבהם כל המשפחה עבדה יחד במרץ על הכנת סולמות במבוק ואריגת נדני עלי דקל לשתילת עצי הלונגן. הימים האלה חלפו. כעת, רק כמה עצים נותרו במטע, ששומרים על הטעם הישן, ואינם מחזיקים עוד בערך הכלכלי שהיה להם פעם.
כשמדברים על מקצוע קציר הלונגן, תושבי קים לונג תמיד זוכרים את מר מאי קאצ' טאנג ואת בנו. מר טאנג בן 62 השנה. בגיל 10, הוא עזר לאביו בעבודה ומאז למד את המקצוע. בעבר, הוריו ובני זוגם של שני האחים קצרו וקצרו לונגן ברחבי אזורי קים לונג, הואנג הו וטוי ביו...
"קנינו את עלי הדקל בכמויות גדולות, והזמנו מספקים במי לוי (פו ואנג) כדי לאסוף כמה מאות בכל פעם. לאחר מכן השרינו אותם במים וקשרנו אותם יחד עם רצועות במבוק. בשעה 4 או 5 בבוקר, הנשים היו קמות לבשל אוכל לקחת איתן. כל המשפחה הייתה הולכת יחד, חלקן נושאות סולמות, אחרות נושאות עלי דקל, ואחרות מכינות אוכל ושתייה. עבודת לכידת עצי הלונגן ארכה כל היום; אכלנו וישנו במטע, וחזרנו הביתה רק בערב", סיפר מר טאנג באיטיות את זיכרונותיו.
כלובי הלונגן נעקצו לפעמים על ידי דבורים או היו בהם ענפים שבורים, אך למרבה המזל, מר טאנג ובנו לא נפגעו. אמו הייתה מביאה את סלי הלונגנים בכלובים הביתה, קושרת אותם לאשכולות כדי למכור אותם לרוכבים בשוק דונג בה. הכסף ממכירת הלונגנים קנו אורז, כלי בית וגידלו את ילדיהם. לאחר מות אביו, הוא ואשתו המשיכו בעסק עד גיל כמעט 50, אז עברו לעבוד כעוזרי בנאים, כי איש כבר לא שכר אותם לכלוא לונגנים.
כשנזכר בימים העמוסים שבילה בעבודה במקצוע, הוא אמר: "הלונגן הטוב ביותר בהואה הוא הלונגן היבש. הפרי גדול כמו תות, עם בשר סמיך ושקוף, טעם מרענן וארומה קלה. בימים עברו, באזור קים לונג היו מטעים עם למעלה מתריסר עצי לונגן, ולקח שבוע שלם לקצור את כולם. על חלק מהעצים היו 700-800 כלובים של לונגן, ולקח עד ארבעה ימים לסיים. בעבר, לונגן בכלובים היה מוכן למכירה עד היום ה-15 של החודש הירחי הרביעי, אך מאוחר יותר, עקב מזג אוויר בלתי צפוי, זמן הקציר החל מאוחר יותר."
למרות שעבד עם מריתות ומלט במשך למעלה מעשור, מר טאנג עדיין זוכר את שלבי חיבור הפינות וקשירת נדני עלי הדקל. בזמן שיחה איתי, הוא הדגים בקפידה לנכדיו כיצד לעטוף פרי לונגן בנדני עלי דקל, ואז העיר בצער, "ובכן, ככה זה; איך אפשר להימנע מעלייתה ונפילתה של מלאכה?"
הסופר טראן קיאם דואן כתב פעם: "פירות לונגן הם התגלמות בנותיו של הואה. יש לדעת כיצד 'לסגור' את ליבם במהלך עונת הפריחה. לא משנה כמה חלומיים, רומנטיים, נלהבים, מתמשכים או סוערים... יש 'לסגור' אותם כדי להבשיל, להפוך למתוקים, ריחניים ויוקרתיים." פרי טעים זה חדר לשירה ולספרות בצורה כה רומנטית, אך כעת, אפילו באזור הואנג נגו, מציאת פירות לונגן ריחניים, מתוקים ועסיסיים באמת כבר אינה קלה כפי שהייתה פעם.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)