קערה מנחמת של קינוח בננה צלויה.

הויינה לה

קינוח בננה בגריל הוא מאכל כפרי, אהוב במיוחד על תושבי דא נאנג בימים קרירים. כאשר הקינוח מוגש, פרוסות בננה עגולות, רכות וריחניות מוסתרות מתחת לשכבה של חלב קוקוס עשיר, ומעליהן בוטנים פריכים, שובות את לבכם מהמבט הראשון.

קערת קינוח בננה צלויה בדוכן קינוחים מול בית מספר 392 ברחוב הואנג דיו (דה נאנג). צילום: HL

מה שהופך את המנה הזו לכל כך מיוחדת הוא הטעם המתוק, הריחני והלעיס של בננות בשלות צלויות. בשר הבננה הרך, זהוב-צהוב, עטוף באורז דביק, ואז נצלה על גחלים עד שהשכבה החיצונית זהובה-חומה, פריכה וריחנית בעדינות עם ארומה של גחלים ועשן. הבננה מוגשת בקערה, נחתכת לחתיכות קטנות, מעליהן חלב קוקוס עשיר, ומקושטת במעט סוכר ומלח כדי לשפר את הטעם. כל חתיכת בננה חמה וצלויה, בשילוב עם חלב קוקוס, בוטנים קלויים וקוקוס מגורר או מיובש, יוצרת טעם בלתי נשכח.

בימים קרירים בדאנאנג, קינוח בננה צלויה בדוכני רחוב הופך לבחירה פופולרית עבור רבים. דוגמאות בולטות כוללות את דוכן קינוח הבננות מול רחוב הואנג דיו 392, או ברחוב אונג איץ' קיאם 190/1... לדוכנים אלה היסטוריה משותפת של כמעט 20 שנה והם חלק מזיכרונות הילדות של רבים מתושבי העיר. גב' נגוין טי האן, המתגוררת ליד הדוכן ברחוב אונג איץ' קיאם 190/1, אומרת שהמנה הפשוטה הזו מחממת את הלב בימים גשומים ומעוררת זיכרונות ישנים של משפחתה המתאספת סביב המדורה, מחכה שכל פרוסת בננה חמה תשחרר את הארומה הריחנית שלה.

בעיר שליד נהר האן, רוכלי רחוב המוכרים קינוח בננות מעדיפים להשתמש בבננות בשלות באופן שווה, המספקות בדיוק את הכמות הנכונה של מתיקות ולעיסה כשהן צלויות על גחלים. לצד קערת קינוח מהבילה עם מתיקות מאוזנת להפליא, מראה הרוכל העובד במיומנות על גריל הפחמים מפתה את העוברים ושבים לעצור, ליהנות ולהתפעל מהמעדן.

מקור: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/