הוועדה המארגנת מברכת את כל הקבוצות המשתתפות בתחרות השף הזהוב הבינלאומית של האי פונג 2026.
כאשר אוכל הופך לסיפור תרבותי.
האירוע איחד 35 צוותים ומשלחות משתתפים, כולל 30 צוותים מקומיים ו-4 משלחות בינלאומיות מסין, יפן, דרום קוריאה וניגריה. לכן, מרחב התחרות היה לא רק מקום עבור שפים להציג את כישורי הבישול וההגשה שלהם, אלא גם הזדמנות להחליף רעיונות ולהציג את התרבות הקולינרית של אזורים ומדינות שונים.
במקום פשוט להציג מנות טעימות כאלמנט תומך בפסטיבל, התחרות פותחת מרחב לשפים לחקור מרכיבים מקומיים, לחדש התמחויות מקומיות ולספר סיפורים תרבותיים דרך שפת המטבח.
על פי הכללים, לכל צוות, המורכב משף ראשי ושני שפים עוזרים, היו 120 דקות להכין תפריט בן ארבע מנות: חטיף אוכל רחוב, מנה עיקרית הכוללת התמחויות מקומיות מפורסמות, מנה יצירתית המשתמשת במרכיבים מקומיים וקינוח. התחרות הוכיחה כי למטבח של האי פונג יש פוטנציאל לחרוג מגבולות המנות המוכרות.
באירוע, הדגיש סגן מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של האי פונג, וו דין טיין, כי התחרות אינה רק מגרש משחקים מקצועי לשפים מוכשרים, אלא גם הזדמנות לקדם את תדמית התיירות והתרבות של האי פונג לחברים בינלאומיים. מנות אופייניות כמו מרק אטריות סרטנים, רולים של סרטנים, מרק אטריות דגים חריף, עוגת שעועית מונג ומנות העשויות מתולעי ים מוצגות, מכובדות וערכיהן מוגברים במרחב מקצועי עם הזדמנויות נטוורקינג נרחבות.
התחרות כללה קבוצות מקומיות, משלחות בינלאומיות ופאנל של שופטים מומחים.
ממוצרי תיירות מקומיים מיוחדים
האי פונג ידועה זה מכבר לתיירים כיעד בעל מפה קולינרית עשירה. באופן מפתיע, רבים מהמנות המפורסמות של העיר אינם מקורן במסעדות יוקרה, אלא מחיי היומיום, ממסעדות קטנות, רחובות קטנים, שווקים מסורתיים, נמלים, כפרי מלאכה ואזורי תוצרת מקומית.
בהקשר של תיירות חווייתית המוערכת יותר ויותר, קולינריה כבר אינה רק שירות נלווה. רחוב אוכל מאורגן היטב, מפת אוכל המוצגת באופן מקצועי, תחרות שפים מקצועית או פסטיבל אוכל המסוגל לחבר את הקהילה - כל אלה יכולים להפוך למוצרי תיירות עצמאיים.
מתחרות השף הבינלאומית "Hai Phong Golden Chef" לשנת 2026 , ברור שהאי פונג משדרגת בהדרגה את גישתה לקולינריה. מעבר לעובדה שיש לה מגוון רחב של מנות טעימות, העיר מתמקדת כעת באופן שבו ניתן להפוך את המנות הטעימות הללו למותגים, לחוויות שניתן לארגן, לתקשר ולשתף.
השתתפותם של צוותים מקומיים, משלחות בינלאומיות ופאנל שיפוט מקצועי מראה גם כי למטבח של האי פונג יש יותר הזדמנויות לדיאלוג במרחב רחב יותר. כאשר מנות מקומיות מוצגות לצד סגנונות בישול אחרים, ערכן הייחודי לא אובד אלא ניתנת להן יותר הזדמנויות להיות מוכרות באופן ברור.
שולחנות האירועים הוצגו להפליא על ידי הקבוצות המתחרות.
בניית מותג יעד באמצעות קולינריה.
כדי שהקולינריה תהפוך לאבן יסוד בתיירות, האי פונג זקוקה לגישה מקיפה יותר. גישה זו לא צריכה לכלול רק קידום של כמה מנות מפורסמות, אלא בניית מערכת אקולוגית שלמה: החל מחללי אוכל, איכות השירות, בטיחות והיגיינה של המזון, הכשרת שפים, תקשורת דיגיטלית ועד לעיצוב מסלולי בילוי מעמיקים.
יש לשמר את אוכל הרחוב ברוחו הכפרית והאותנטית, אך יש לשפר אותו גם מבחינת השירות והמידע לתיירים. ניתן להציג מאכלים מקומיים מיוחדים בסיורי תרבות, סיורים בכפרי אומנות, סיורים באיים וסיורים עירוניים. מסעדות, מלונות, מרכזי הכשרה קולינרית ועסקי נסיעות יכולים להשתתף וליצור שרשרת ערך תיירותית קולינרית.
המטבח עוזר לתיירים להתחבר עמוק יותר לתרבות המקומית.
חיוני לשמר את זהותה תוך כדי שדרוג. המטבח של האי פונג מושך לא רק משום שהוא טעים, אלא גם משום שיש לו אופי ייחודי: עשיר בטעמים, נדיב, ידידותי ומלא באנרגיה של עיר נמל. כאשר אופי זה יהפוך למוצר, להאי פונג יהיה יתרון תחרותי נוסף על מפת התיירות הוייטנאמית.
מאוכל רחוב צנוע ועד מקומות קולינריים מקצועיים, להאי פונג יש הזדמנות להפוך את הטעמים המקומיים שלה ליעד ממותג. עם ההשקעה הנכונה, המטבח שלה לא רק יהיה חוויה קולינרית בלתי נשכחת, אלא גם יוכל להפוך לנכס תיירותי ארוך טווח ומשפיע עבור עיר הנמל.
מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-loi-the-moi-trong-dinh-vi-du-lich-hai-phong-226601.html
![[תמונה] מגדלור בה לאנג אן - "עין הים" בתוך "מוזיאון הסלעים" של מחוז קוואנג נגאי.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780038698840_anh-man-hinh-2026-05-29-luc-14-10-42.png)
![[תמונה] מזג אוויר נעים עוזר לתלמידים להיכנס לבחינת הכניסה לכיתה י' בביטחון.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780034401612_ngay-1-thi-lop-10-minh-duy-8-5009-jpg.webp)
תגובה (0)