קולינריה בתעשיית התיירות

המטבח מזוהה כאחד המרכיבים התורמים לאטרקטיביות של התיירות במחוז לאם דונג בפרט ובווייטנאם בכלל. המטבח מושווה גם ל"מכרה זהב" לפיתוח תיירות.

הקולינריה היא גם שגרירה של תעשיית התיירות .

אסטרטגיית פיתוח התיירות של וייטנאם לשנת 2030 מזהה את התרבות הקולינרית כמרכיב תרבותי מרכזי, ואת המטבח כאחד מקווי המוצרים החשובים התורמים לשיפור התחרותיות ולמיתוג התיירות הלאומי. בפרט, עם גיוון זהותו התרבותית הלאומית העשירה, תיירים זרים רבים נרתמו מהמעדנים הקולינריים של ארצנו.

לאם דונג מתגאה במסורת קולינרית עשירה הנטועה בתרבות היערות, ההרים והחופים שלה. לדברי מר נגוין ואן חואה, יו"ר זמני של איגוד התיירות המחוזי של לאם דונג, תיירים כיום לא רק מחפשים מנוחה אלא גם רוצים לחוות את התרבות הקולינרית המקומית. מכיוון שאוכל תורם הן ליתרונות רוחניים והן ליתרונות בריאותיים, החוויה אינה רק סיפוק רעב, אלא גם הנאה מאוכל טעים, הקשור קשר הדוק לרצון ליהנות מתוצרת מקומית ייחודית.

גב' טראן ביץ' הואה (תיירת מנין בין) אמרה כי, עם ניסיונה בטיולים למקומות רבים ברחבי המדינה, מה שסיקרן אותה ושבה אותה היה האופן שבו המטבח משקף את החיים והתרבות של הקבוצות האתניות בכל מקום בו ביקרה. בלאם דונג, גב' ביץ' הואה הופתעה במיוחד לראות כיצד, באמצעות מרכיבים מוכרים, שפים יכולים ליצור מנות מורכבות עם טעמים עשירים, תוך שמירה על איזון תזונתי ומראה חזותי.

כיום, המגמה בתיירות ירוקה מתמקדת במזעור ההשפעה הסביבתית, תרומה חיובית לשימור המגוון הביולוגי, ניצול אנרגיה מתחדשת, קידום מורשת טבעית ותרבותית ופיתוח מוצרים ידידותיים לסביבה. יישובים רבים יצרו מפות קולינריות מקומיות הכוללות מנות ייחודיות וטעימות המייצגות את האזורים והקבוצות האתניות החיות במחוז.

מר וו דה בין, יו"ר איגוד התיירות של וייטנאם, הצהיר כי לכל המחוזות והערים יש פוטנציאל קולינרי. האתגר טמון בניצול פוטנציאל זה כדי ליצור מוצרים המשרתים הן את המקומיים והן את התיירים. כל מנה נושאת סיפור הקשור למרכיבים מקומיים, שהופך בידי שפים למוצר שהוא גם מזין וגם מעביר מסרים על תרבות וחיים. זו גם הסיבה שאיגוד התיירות של וייטנאם, בשיתוף פעולה עם איגוד הקולינריה של לאם דונג, ארגן את תחרות השפים המוכשרים של וייטנאם בנושא "רמות וים כחול". באמצעות זאת, נוצרת פלטפורמה לגילוי שפים מוכשרים - דמויות מפתח בהבאת המטבח הוייטנאמי לחברים בינלאומיים.

מנות ייחודיות העשויות מרכיבים זמינים בקלות בלאם דונג.

התחרות איחדה שפים מוכשרים רבים מ-24 מחוזות וערים, ויצרו כמעט 150 מנות ייחודיות העשויות ממרכיבים האופייניים למחוז לאם דונג, כולל ארטישוק, תפוחי אדמה וסוגים שונים של פירות ים. איגוד הקולינריה של לאם דונג - המארחת את התחרות לכבוד המטבח הוייטנאמי - מקווה שלאחר התוכנית יתווספו מנות איכותיות נוספות לתפריטי המסעדות ואזורי התיירות. במקביל, השפעת התחרות תוביל לתוכניות וירידים המקדמים את המטבח הוייטנאמי כדי להציגו לחברים בינלאומיים. זה יתרום לבניית ערך מותג התיירות לאם דונג בפרט והתיירות הוייטנאמית בכלל.

מקור: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html