קולינריה בתיירות

המטבח מזוהה כאחד הגורמים התורמים להגברת האטרקטיביות של התיירות בלאם דונג בפרט ובווייטנאם בכלל. המטבח מושווה גם ל"מכרה הזהב" של פיתוח התיירות.

המטבח הוא גם שגריר של תיירות.

באסטרטגיית פיתוח התיירות של וייטנאם עד 2030 , תרבות קולינרית מזוהה כזרם התרבותי העיקרי, ומטבח הוא אחד מקווי המוצרים החשובים התורמים לשיפור התחרותיות ולמיתוג התיירות הלאומי. בפרט, עם הגיוון והעושר של הזהות התרבותית הלאומית, תיירים זרים רבים "הוקסמו" מהתמצית הקולינרית של ארצנו.

ללאם דונג תרבות קולינרית עשירה בתחומי תרבות היער, תרבות ההרים ותרבות הים. מר נגוין ואן חואה - יו"ר זמני של איגוד התיירות של לאם דונג אמר שכיום, מלבד מנוחה, תיירים רוצים גם לחוות את התרבות הקולינרית בכל יישוב. מכיוון שהמטבח יוצר ערכים רוחניים ובריאותיים, הסיפור הוא לא רק על אכילה מספקת אלא גם על אכילה טובה, הקשורה לצורך ליהנות ממוצרים אופייניים.

גב' טראן ביץ' הואה (תיירת מנין בין) אמרה כי ניסיונה בטיולים רבים ברחבי המדינה, מה שגרם לה להיות סקרנית ונלהבת כאחד, היה האופן שבו המטבח שיקף את חייהם ותרבויותיהם של הקבוצות האתניות בכל מקום בו ביקרה. במיוחד בלאם דונג, גב' ביץ' הואה הופתעה מאוד מכך שממרכיבים מוכרים, השפים יכלו להכין מנות מורכבות, עשירות בטעם אך עדיין מאוזנות מבחינת תזונה ויפות.

כיום, מגמת התיירות הירוקה מכוונת למזעור השפעות סביבתיות, תרומה פעילה להגנה על המגוון הביולוגי, שימוש באנרגיה מתחדשת וקידום מורשת טבעית ותרבותית, ופיתוח מוצרים ידידותיים לסביבה. יישובים רבים בנו מפות קולינריות מקומיות עם מעדנים ייחודיים, המייצגים את האזורים והקבוצות האתניות החיות במחוז.

מר וו דה בינה, יו"ר איגוד התיירות של וייטנאם, אמר שלכל המחוזות והערים יש פוטנציאל קולינרי. הבעיה היא לנצל את הפוטנציאל הזה כדי ליצור מוצרים שישרתו את העם והתיירים. כל מנה נושאת סיפור הקשור למרכיבים מקומיים, דרך ידיו של השף, היוצרים ערכים תזונתיים, תוך העברת מסרים על תרבות וחיים. זו גם הסיבה שאיגוד התיירות של וייטנאם שיתף פעולה עם איגוד המטבח של לאם דונג כדי לארגן את תחרות השפים הכישרוניים של וייטנאם בנושא "רמה עם ים כחול". באמצעות זאת, היא יוצרת מגרש משחקים למציאת שפים מוכשרים - הליבה להביא את המטבח הוייטנאמי לחברים בינלאומיים.

מנות מיוחדות ממרכיבים זמינים של לאם דונג

התחרות קיבצה שפים מוכשרים רבים מ-24 מחוזות וערים, ויצרה כמעט 150 מנות ייחודיות, העשויות ממרכיבים אופייניים לאדמת לאם דונג, כולל מרכיבים אופייניים כמו: ארטישוק, תפוח אדמה, דגי ים... איגוד המטבחים של לאם דונג - המארחת את התחרות לכבוד המטבח הוייטנאמי - מקווה שלאחר התוכנית, היא תוסיף מנות איכותיות נוספות לתפריטי המסעדות ואזורי התיירות. במקביל, מהתפשטות התחרות, יתקיימו תוכניות וירידים המקדמים את המטבח הוייטנאמי כדי להציג אותו לחברים בינלאומיים. ובכך, יתרום לבניית ערך רב יותר עבור מותג התיירות של לאם דונג בפרט ותיירות וייטנאם בכלל.

מקור: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html