לחם הפך למאכל מוכר עבור אנשים רבים כיום. רבים תוהים האם לאכילת לחם מדי יום יש השפעה שלילית כלשהי על בריאותם. מאמר זה יעזור לענות על שאלה זו.
רכיבים תזונתיים של לחם
מדור הבידור של VnExpress, המצטט את Eating Well, מדווח כי על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA), פרוסת לחם מחיטה מלאה אחת (25 גרם) מספקת:
- קלוריות: 77
- פחמימות: 13 גרם
- סיבים: 2 גרם
- סוכר: 1 גרם
- חלבון: 4 גרם
- שומן כללי: 1 גרם
- נתרן: 141 גרם
האם לאכול לחם כל יום טוב בשבילך?
בשל הפופולריות של דיאטות דלות פחמימות וללא פחמימות, לחם הפך לנושא של ויכוח שנוי במחלוקת בנוגע ליתרונותיו וחסרונותיו. VietNamNet, המצטט את Eating Well, מדווח כי על פי ארגון המזון לדגנים מלאים, לחם הוא מקור לסיבים תזונתיים, ברזל וויטמיני B. עם זאת, אכילת לחם רב מדי עלולה להוביל בקלות לכמה השפעות שליליות שיש לקחת בחשבון.
אנשים רבים תוהים האם אכילת לחם כל יום טובה לבריאותם.
הגדל את צריכת הסיבים שלך.
בין אם מדובר בלחם לבן, מחיטה מלאה או בלחם מחמצת, כולם מכילים סיבים תזונתיים. זהו רכיב תזונתי חיוני שהגוף זקוק לו לעיכול טוב יותר. עם זאת, לדברי התזונאית האמריקאית קריסטי רות', סוגים מסוימים של לחם, כמו לחם מחיטה מלאה, מכילים יותר סיבים ועוזרים לכם להרגיש שבעים יותר לאורך זמן מאחרים.
על פי משרד החקלאות האמריקאי, פרוסת לחם מחיטה מלאה מכילה 2 גרם סיבים. זה כ-7% מהצריכה היומית המומלצת. לחמים מחיטה מלאה מכילים כמות גבוהה יותר של סיבים, 4-5 גרם.
לפי VietNamNet, בציטוט אתר Eating Well, המומחית אלנה נטקר מארגון המזון לדגנים מלאים הצהירה: "40% מהסיבים התזונתיים מגיעים מדגנים מלאים. ביטול דגנים מלאים כמו לחם ייקח את הסיבים שאנשים צריכים".
כמובן, אנשים יכולים לקבל סיבים ממזונות אחרים כמו ירקות ופירות. עם זאת, הוצאה מוחלטת של לחם מהתזונה תגביל את מקורות הסיבים הזמינים. על פי כתב העת האמריקאי לרפואת לייפסטייל, 95% מהאמריקאים אינם צורכים מספיק סיבים (נתוני 2017).
לחם עתיר סיבים יכול להיות לא נוח עבור אנשים מסוימים. בעוד שהגוף זקוק לכמות מספקת של סיבים ממקורות מזון, לא כולם יכולים להתמודד עם 25-38 גרם ליום המומלצים על ידי הנחיות התזונה לאמריקאים.
אכילת כמות גדולה מדי של מזון עתיר סיבים עלולה לגרום לנפיחות, התכווצויות ואי נוחות. אנשים שאינם מקבלים מספיק סיבים צריכים לאכול לחם לבן או לחם מחמצת, שהם דלים בסיבים.
קבלו חומרים מזינים רבים אחרים
כל סוגי הלחם, כולל לחם לבן, מכילים רכיבים תזונתיים טובים לגוף. לצד כמויות גבוהות של ברזל, סיבים וויטמיני B, לחם מכיל גם חלבון, סידן, מנגן ואבץ. לחם לבן נחשב גם למקור משמעותי לוויטמין B9 (31% מהצריכה היומית), החיוני לנשים בהריון.
רמות סוכר מוגברות בדם
על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, אכילת לחם מדי יום מסייעת לך להשיג את המטרות התזונתיות שלך. עם זאת, זהו עדיין מזון עשיר בפחמימות שיכול לגרום לקפיצות ברמת הסוכר בדם.
כשאתם אוכלים, מערכת העיכול שלכם מפרקת פחמימות לסוכרים, אשר לאחר מכן נכנסים לזרם הדם שלכם. ככל שרמות הסוכר בדם עולות, הגוף שלכם משחרר אינסולין כדי שהתאים יוכלו לספוג את הסוכר, בין אם לאנרגיה ובין אם לאחסון.
ככל שתכולת הסיבים בסוג לחם נמוכה יותר, כך האינדקס הגליקמי שלו גבוה יותר. ניתן לאכול לחם עם שומנים בריאים או חלבון רזה כדי להאט את העיכול ולייצב את רמות הסוכר בדם. זה חשוב במיוחד לאנשים שאובחנו עם סוכרת.
מרגיש איטי
לחם יכול לספק לגוף אנרגיה מהירה מפחמימות, אך חסרים בו שומנים בריאים, חלבון או סיבים כדי ליצור תחושה ארוכת טווח של מלאות ואנרגיה מתמשכת.
חשוב לאכול לחם עם מאכלים שמאטים את העיכול ומספקים לכם אנרגיה לאורך זמן.
[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html
תגובה (0)