ד"ר הואנג נגוק קוי, ראש מחלקת הכליות המלאכותיות בבית החולים לילדים 2 (הו צ'י מין סיטי), ענה: אם אתם מעדיפים מאכלים כבושים, עליכם לבחור מותג מסורתי בעל מוניטין וותיק, שכן זה יהיה בטוח יותר מגרסאות תוצרת בית. הסיבה לכך היא שמותגים מסורתיים משתמשים במזונות מעובדים שעברו חיטוי (ללא חומרים משמרים).
יתר על כן, בעת עיבוד מזון, למתקני הייצור יש נוסחאות סטנדרטיות למליחות ולזמן תסיסה. הבטחת רמות מליחות ו-pH נכונות מונעת התפתחות חיידקים. במציאות, חלק מהמאכלים הביתיים מתהדרים לעתים קרובות בכך שהם ללא חומרים משמרים ונוטים לתסיסה מוקדמת (לא מספיק זמן). במקרה זה, רמת ה-pH אינה חומצית מספיק כדי להרוג חיידקים. בנוסף, מלח לא מספק (עקב חששות מלחץ דם גבוה) מהווה גם סיכון להרעלה חיידקית אנאירובית.
בפרט, אין לתת דבש לילדים מתחת לגיל 12 חודשים, בין אם למאכל או לשתייה, או אפילו לצחצוח לשונם, מכיוון שרמת החומציות של חומצת הקיבה שלהם אינה חומצית מספיק כדי להרוג חיידקים. אם הדבש מכיל נבגי חיידקים אנאירוביים של קלוסטרידיום, הוא עלול לגרום להרעלה אצל ילדים.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)