מה כדאי לאכול כדי שיהיה לב בריא ולישון טוב?

בריאות הלב ושינה קשורות קשר הדוק. נדודי שינה או חוסר שינה יכולים להגביר את הסיכון למחלות לב, בעוד שגם בעיות לב יכולות להשפיע לרעה על השינה.

כרוב ניצנים, המכונה גם כרוב מיני, הוא סוג של ירק השייך לאותה משפחה כמו ברוקולי, קייל וכרוב. כרוב ניצנים מועיל מאוד לבריאות בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חשובים אחרים, על פי אתר הבריאות Verywell Health (ארה"ב).

כרוב ניצנים מכיל חומרים מזינים שיכולים לשפר את בריאות הלב וכלי הדם ולקדם שינה טובה יותר.

כוס אחת של כרוב ניצנים יכולה לספק עד 80% מהצריכה היומית של ויטמין C. ויטמין זה חיוני לא רק לתפקוד מערכת החיסון אלא גם משמש כנוגד חמצון הנלחם ברדיקלים חופשיים.

כרוב ניצנים עשיר גם באשלגן ודל בנתרן, מה שעוזר לשלוט בלחץ הדם. בנוסף, תכולת הטריפטופן בכרוב ניצנים ממלאת תפקיד חשוב בייצור הנוירוטרנסמיטר סרוטונין והורמון מלטונין, המסייע בקידום השינה.

מספר ראיות מחקריות מצביעות גם על כך שאנתוציאנינים וגלוקוזינולטים בכרוב ניצנים משפיעים על בריאות הלב וכלי הדם, המוח והכבד. מחקר שפורסם בכתב העת Molecules מצא כי גלוקוזינולט, עם כניסתו לגוף, מתפרק לאיזותיוציאנטים. חומרים אלה מפעילים את מנגנוני נוגדי החמצון הטבעיים של הגוף כדי להגן על התאים.

כמו צמחים רבים אחרים, גם כרוב ניצנים עשיר בסיבים תזונתיים. באופן ספציפי, כרוב ניצנים מכיל סיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד. תכולת סיבים זו לא רק מסייעת בשיפור העיכול ומניעת עצירות, אלא גם מורידה את רמות הכולסטרול בדם. רמות נמוכות יותר של כולסטרול גם מסייעות להפחית את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.

אופן ההכנה משפיע במידה מסוימת גם על הערך התזונתי של נבטי בריסל. כאשר קונים אותם בשוק או בסופרמרקט, יש לשטוף היטב את הנבטים כדי להסיר אבק ולכלוך. יש לחתוך כל שכבה חיצונית חבולה או שחומה.

כדי להפיק את המרב מכרובי ניצנים, עדיף לקצוץ אותם לפני הבישול. זה לא רק מקל על הבישול שלהם, אלא גם מגביר את תכולת נוגדי החמצון שלהם.

הדרך הטובה ביותר לשמור על רמות גבוהות של נוגדי חמצון בכרוב היא לאדות אותו. שיטות בישול בטמפרטורה גבוהה כמו הרתחה או טיגון יהרסו חלק מחומרים מזינים אלה, על פי Verywell Health .

מקור: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm