מה לאכול בטיול כדי להימנע מהרעלת בוטולינום?

[מודעה_1]

המשפחה שלי נוסעת במהלך החגים, מה עלינו להימנע מאכילה כדי להגביל הרעלת בוטולינום? (נוין פואנג, הו צ'י מין סיטי)

תְגוּבָה:

חיידקי קלוסטרידיום בוטולינום גדלים בסביבות דלות חמצן ומייצרים רעלן בוטולינום. בתנאים קשים, קלוסטרידיום בוטולינום יכול להפוך לצורת נבגים עמידה וארוכת חיים.

קלוסטרידיום בוטולינום נפוץ בטבע וניתן למצוא אותו במזון, אדמת גינה, צואת בעלי חיים, עפר, מי בריכות, מי נהרות ומעיים של בעלי חיים. סוג זה של חיידק משגשג במזון מקולקל ובבשר משומר שאוחסן במשך זמן רב.

הרעלת בוטוליזם הנישאת במזון היא תופעה שכיחה ומתרחשת כאשר אדם אוכל מזון מזוהם בנבגי קלוסטרידיום בוטולינום. כאשר מזון אינו מאוחסן כראוי, החיידקים יכולים לגדול ולשחרר רעלים למזון.

כשאתם יוצאים מהבית, אם אתם אוכלים אוכל שאינו נשמר כראוי, משפחתכם עלולה לחלות בהרעלת בוטולינום. מקורות נפוצים למחלה הם מזונות משומרים דלי חומציות כמו שעועית, בשר משומר, דגים משומרים, פטה צמחוני... דבש מזוהם בנבגי קלוסטרידיום בוטולינום הוא גם הגורם למחלה במקרים מסוימים. זוהי אחת הסיבות לכך שהאקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים ממליצה לא לתת דבש לילדים מתחת לגיל שנה.

חיידקי קלוסטרידיום בוטולינום אינם גדלים במזונות חומציים. עם זאת, אם הם כבר מזוהמים ברעלים, הם אינם בטוחים.

משפחתך יכולה גם לחלות בבוטוליזם דרך חתך או שריטה. זהו מצב נדיר שבו נבגי קלוסטרידיום בוטולינום חודרים לפצע פתוח, גדלים ומשחררים רעלים לזרם הדם. במקרים מסוימים, הרעלן מתפתח לאחר ניתוח או פציעה חמורה.

כדי למנוע הרעלת בוטוליזם בעת נסיעה, משפחות צריכות לבחור מזון שמקורו ברור ותקני איכות המוכרים על ידי הרשויות. יש לנקוט משנה זהירות עם מזונות אטומים בעלי ריח, צבע או טעם יוצאי דופן. יש להימנע ממיכלי מזון המראים סימני נזק או נפיחות, שכן זה עשוי להיות סימן לגדילת חיידקים.

העדיפו מזונות טריים ומבושלים, והשליכו מזונות בעלי ריח רע. טמפרטורות גבוהות הורסות רעלי בוטולינום אם הם קיימים במזון. יש לטפל כראוי בפצעי עור כדי למנוע זיהום בוטולינום דרך פציעות אלו.

הרעלת בוטולינום היא מחלה קשה, התסמינים עשויים לכלול עפעפיים צנוחים, סימנים חריגים המערבים את שרירי הפנים, העיניים והגרון. החיידקים מייצרים רעלים שתוקפים את מערכת העצבים וגורמים לחולשת שרירים ולשיתוק. אם לא מטופלת, הרעלת בוטולינום עלולה להוביל למוות.

דוקטור טראן טי טרה פואנג
מערכת מרפאת התזונה נוטריהום

קוראים שואלים כאן שאלות על תזונה כדי שרופאים יענו עליהן

[מודעה_2]
קישור למקור