1. האם כדאי להשליך את הזנבות כשאוכלים חלזונות?
- א
יש
לדברי פרופסור חבר ד"ר נגוין דוי ת'ין, חבר סגל לשעבר במכון לביוטכנולוגיה ומזון, אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי , חלזונות החיים בסביבות בוץ עמוקות מכילים לעתים קרובות סוגים רבים של טפילים המזיקים לגוף. כל חילזון יכול להכיל 3,000-6,000 תולעי צינור טפיליות.
חלזונות שלא בושלו מספיק עלולים להזדהם בטפילים, מה שמציב את הצרכנים בסיכון גבוה לבעיות עיכול, כאבי בטן, בחילות, בצקות בגפיים, סרטן או מחלות מסוכנות אחרות הנגרמות על ידי טפילים. ישנה פתגם עממי שאומר "ראש צלופח, זנב חילזון". כשאוכלים חלזונות, יש להסיר את הזנב מכיוון שהוא מכיל הרבה לכלוך ואינו טוב למערכת העיכול, במיוחד לאנשים עם עיכול לקוי, נשים בהריון וילדים קטנים.
לפני האכילה, על המשפחות לנקות את החלזונות היטב על ידי השרייתם במים נקיים מספר פעמים או השרייתם במי אורז ופלפלי צ'ילי כדי להסיר את כל הבוץ לפני הבישול. - ב'
לא
2. האם אכילת חלזונות מבושלים יכולה לגרום לזיהומים טפיליים?
- א
לא
- ב'
יש
לדברי ד"ר טראן הוי טו, סגן מנהל בית החולים דאנג ואן נגו, במכון המרכזי למלריה, פרזיטולוגיה ואנטומולוגיה, חלזונות הם מאכל טעים שנהנים ממנו רבים, המוכן בדרכים שונות כמו בישול מבושל, מאודה וצלוי. עם זאת, הכנה לא נכונה עלולה להגביר את הסיכון לזיהומים טפיליים. קליפות חלזונות עבות וקשות מאוד, ולכן לוקח זמן רב עד שהבשר שבפנים מתבשל היטב.
עם חלזונות צלויים, הקונכיות עשויות להיחרך, אך ייתכן שהפנים לא יהיה מבושל לחלוטין. אנשים רבים רואים את הקונכיות החרוכות וחושבים שהחלזונות מבושלים, ולכן הם אוכלים אותן. זוהי סיבה שכיחה לזיהומים טפיליים מחלזונות. במציאות, חלזונות הנמכרים במסעדות מבושלים בדרך כלל רק עד שהם מוכנים, מכיוון שבישול יתר הופך אותם לקשים ופחות פריכים. שיטת בישול זו מאפשרת לזיהומים טפיליים להיכנס לגוף.
אנשים רבים שנדבקו בנגיף הכבד סיפרו שמעולם לא אכלו מזון נא כמו דגים או שרימפס נא, אך לאחר שאילת שאלות מדוקדקת יותר, הם אמרו שהם אוכלים לעתים קרובות חלזונות מבושלים ממסעדות. אנשים צריכים לאכול אוכל מבושל ולשתות מים רותחים, במיוחד להימנע מחלזונות נאים או לא מבושלים. הערה חשובה היא שללא קשר לסביבתם, יש להשרות חלזונות במשך 2-4 שעות לאחר תפיסתם או רכישתם כדי להסיר כל חיידקים השוכנים בקונכיות. לאחר מכן, יש לשטוף אותם מספר פעמים במים נקיים לפני הבישול.
3. מי צריך להגביל את צריכת החלזונות שלו?
- א
אנשים עם גאוט ודלקת פרקים
- ב'
אנשים הנוטים לאלרגיות
- ג
אנשים הסובלים משיעול או מאסטמה
- ד
כל שלוש קבוצות האנשים לעיל
למרות שפירות ים הן מזינות, לא כולם יכולים לאכול אותן. כדי להימנע מהתפרצויות כואבות, אנשים עם גאוט או דלקת פרקים צריכים להגביל את צריכת פריכות הים שלהם. אלו הנוטים לאלרגיות צריכים לאכול כמות קטנה מאוד כדי לעקוב אחר תגובת גופם. אם מופיעים תוך דקות או שעות פריחה, גירוד, בחילות, נפיחות בפנים, התכווצויות בבטן, תחושת צריבה בבטן העליונה, שלשולים או קשיי נשימה, עליהם לפנות לטיפול רפואי מיידי ולהימנע לחלוטין מאכילת פריכות ים. אנשים עם שיעול או אסטמה צריכים להימנע מפירות ים, במיוחד פריכות ים, מכיוון שהם עלולים להחמיר את מצבם; לכן עליהם להימנע מפירות ים כדי להגן בצורה הטובה ביותר על בריאותם.
[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
תגובה (0)