האם זה טוב לאכול בשר בקר באופן קבוע?

אני אוהב לאכול בשר בקר אז אני קונה אותו לעתים קרובות לבישול. האם אכילת מזון זה באופן קבוע טובה לבריאות שלי? (נגוק, בן 36, האנוי )

תְגוּבָה:

מעיים בקר הם קיבת הפרה, הם נקראים מעיים בקר מכיוון שיש להם שכבות רבות כמו ספר. זהו החלק היקר ביותר במעי הפרה. מאז ימי קדם, אנשים השתמשו במעיים בקר כדי להכין מנות טעימות רבות כמו מוקפצים, אידוי, תבשיל...

עם זאת, חלק זה גם מפחיד אנשים רבים מכיוון שהוא שחור ומלוכלך. אם לא תעבדו אותו כראוי, הוא יסריח ויהיה קשה.

מספר מסמכים מתחום הרפואה המזרחית טוענים כי בשר בקר טוב לבריאות, במיוחד לאנשים הסובלים מבעיות קיבה. עם זאת, כמו איברים פנימיים אחרים, בשר בקר עלול לגרום לדיסליפידמיה אם נאכל יותר מדי. עדיף לשנות את הטעם רק 1-2 פעמים בשבוע, ולא לאכול לעתים קרובות מדי. אנשים הסובלים מרמות שומנים גבוהות בדם ומחלות לב וכלי דם לא צריכים לאכול אותו.

שימו לב, בעת רכישת ציפורי בקר, עליכם לבחור את הסוג השחור לעיבוד עצמי; או שתוכלו לבחור את הסוג המעובד והנקי בצבע שנהב, אין לבחור מוצרים לבנים טהורים מכיוון שניתן להלבין אותם. עליכם לקנות בחנויות מכובדות שמוכרות מוצרים טריים באותו היום. היזהרו עם ציפורי בקר קפואים מכיוון שבמקרים מסוימים, הרשויות גילו מוצרים מסריחים שהועברו לצריכה.

פרופסור חבר, ד"ר Nguyen Duy Thinh
עובד לשעבר במכון לביוטכנולוגיה וטכנולוגיית מזון, אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html