הבעלים ירש את העסק מדודו שנסע לאוסטרליה, והמקום מלא בלקוחות.

Báo Thanh niên•02/11/2023

[מודעה_1]

זוהי מסעדת מרק עוף ואטריות לו קי, בבעלות משפחתו של קוואנג קווק הוי (בן 46), הממוקמת בסמטה שלווה ברחוב נגוין טראי. במשך למעלה מ-30 שנה, לאחר שירש את המסעדה מקרובי משפחה, הוי בנה אותה למסעדה מפורסמת באזור צ'ולון.

השולחנות היו מלאים בלקוחות.

אחר צהריים קריר אחד של יום חול, הלכתי למסעדת הוי, לא רחוק מדי מביתי. המסעדה נפתחת בשעה 15:00, והגעתי בסביבות 16:00 כדי להיות מופתע לראות אותה מלאה בלקוחות, ממלאים כל שולחן בחלל הנעים.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — למרות שזה היה רק אמצע השבוע, המסעדה הייתה הומה אדם.

כשראה את הפתעתי, חייך הבעלים ואמר שעדיין לא הגיעה שעת השיא, ושהערב יהיה עמוס עוד יותר. זו גם הסיבה, שלא מזמן, המסעדה פתחה מקום חדש ומרווח יותר, במרחק כמה מטרים משם, כדי לספק מקומות ישיבה נוחים יותר ללקוחות.

מר הוי, יחד עם אשתו, קרוביו וצוותו, היו עסוקים, כל אחד עשה את חלקו, והכין ללא הרף מנות של ורמיצ'לי ואטריות כדי שהלקוחות לא יצטרכו לחכות זמן רב. וכך, לקוח אחר לקוח המשיך לבוא וללכת.

הבעלים שיתף אותנו בסיפורו וסיפר שהוא פתח את המסעדה לפני למעלה מ-30 שנה, בשנת 1991. לפני כן, המסעדה נפתחה על ידי קרוב משפחה, דוד, וגם היא הייתה פופולרית מאוד. מאוחר יותר, משפחת דודו עברה לאוסטרליה כדי להתיישב, והותירה את המסעדה בידיו כדי שיפתח עסק עצמאי.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — מר הוי ירש את החנות בשנת 1991 ומאז הוא מנהל אותה.

[קליפ]: מרק עוף ואטריות בן 40 שנה בצ'ו לון: הבעלים ירש את העסק מדודו שנסע לאוסטרליה, והוא מלא בלקוחות.

מאז ואילך, הוא הקדיש את כל נעוריו למסעדה, וגם לאחר שנישא והולידו שני ילדים, משפחתו עדיין התפרנסה מעסק זה. אשתו, לי נגוק פואנג (בת 47), שגרה בבית הסמוך, גאה גם היא לשמוע זאת, שכן מסעדת המשפחה שלהם אפשרה להם לספק לילדיהם חינוך טוב, מה שהפך אותם למקור גאווה עבור הוריהם.

"המסעדה שלך תמיד מלאה בלקוחות, בטח יש לך סוד מיוחד?" שאלתי. הבעלים ענה ברוגע שרובם לקוחות קבועים שאכלו כאן כבר עשרות שנים ואהבו את הטעם. הוא ייחס זאת למנות העשירות והטעימות שקסמו לאנשים רבים. "כל המרכיבים שבהם נעשה שימוש הם הטריים ביותר. הלקוחות יכולים להרגיש את זה", הסביר.

כאן מוכרים מנות רבות ושונות, אך המפורסמת והפופולרית ביותר בקרב הלקוחות היא ורמיצ'לי עוף. כל מנה במסעדה במחיר בינוני, כאשר הזולה ביותר היא 50,000 דונג וייטנאמי. מר הוי חייך ואמר שאין קערה יקרה ביותר, כי המסעדה יכולה להכיל לקוחות כמה שהם רוצים לאכול.

אני אוכל את זה מאז שהייתי ילד קטן.

בין הלקוחות במסעדה היו מר נגוין נהאט (בן 28) ואשתו. הוא סיפר שמשפחתו גרה במחוז 8, ובכל פעם שהוא מתחשק לו ורמיצ'לי עוף או אטריות סיניות, הוא מגיע למסעדה הזו כי הוא אוכל שם מאז שהיה ילד.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — כל ארוחה כאן עולה לפחות 50,000 דונג וייטנאמי.

המסעדה ממוקמת בכתובת 904/3 Nguyen Trai (מחוז 5).

"כשהייתי סטודנט, ההורים שלי היו לוקחים אותי למסעדה הזאת. מה שאני אוכל זה לא רק האוכל, אלא גם הזיכרונות. בין אם אני עצוב או שמח, אני תמיד בא לסמטה הזאת ואוכל את המנה הזאת כי אני מוצא שלווה במסעדה הסינית הזאת. בסייגון, שתי חנויות האטריות האהובות עליי הן מרק אטריות עוף קי דונג ומרק אטריות עוף לו קי", התוודה הלקוח.

לידה, גב' הואה (אשתו של מר נאט) סיפרה גם שמאז שנפגשו לראשונה, הוא לקח אותה לכאן לעתים קרובות לאכול. היא לא אוהבת ורמיצ'לי, אבל היא מעדיפה את האטריות כאן, עם האטריות הרכות והלעיסות והמרק המתוק והקליל שלהן.

בהתאם לכך, היא מרבה להזמין את האטריות עם בשר עוף וירכי עוף, כי אלו המנות האהובות עליה. כשהן מוגשות עם רוטב ג'ינג'ר מתוק לטבילה, היא נותנת למנה דירוג 9/10. המסעדה מחזיקה גם זיכרונות מיוחדים לזוג, והם אומרים בצחוק שכאשר יהיו להם ילדים, כל המשפחה שלהם בהחלט תבוא לכאן לאכול.

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 6. — הוי אמר שסוד הצלחת המסעדה טמון בשימוש במרכיבים טריים ובשיטות בישול שמתאימות לטעמם של הלקוחות.

הוי אמר שהמסעדה פתוחה בין השעות 15:00 ל-23:00. בכל יום הוא שמח להיות מעורב במסעדה, ומביא את הארוחות הנעימות ביותר שלו כדי לספק את הלקוחות שתומכים בו במשך שנים כה רבות...

"מבחינתי, לא משנה הרבה אם המסעדה נמצאת בסמטה או ברחוב ראשי. מה שחשוב הוא שאם האוכל טעים והלקוחות נהנים ממנו, אז לא משנה איפה הוא נמצא, הם ימצאו אותך", הוסיף.

[מודעה_2]
קישור למקור