לחם טבול בחלב מרוכז קשור לזיכרונות ילדות של דורות רבים.
פריט אהוב מילדות במשך דורות רבים.
לחם טבול בחלב מרוכז, מאכל פשוט אך מוכר לדורות של וייטנאמים, עם התערובת ההרמונית שלו של לחם חם ופריך וחלב מרוכז עשיר וקרמי, הוא לא רק "מציל חיים" לרעב אלא גם זיכרון ילדות, והפך למאפיין קולינרי ייחודי של וייטנאם.
מצפון לדרום, המנות עשויות להיות שונות, אפילו פו, אבל לחם טבול בחלב מרוכז הפך למצרך קולינרי אהוב בכל האזורים.
עבור ילידי שנות ה-60 וה-70, לחם טבול בחלב מרוכז מעורר זיכרונות נעימים ומתוקים. לחם פריך, ריחני בניחוח קמח טרי, טבול בחלב מרוכז מתוק, מומס וארומטי.
אז, אפשרויות ארוחת הבוקר לא היו מגוונות כמו שהן היום. מלבד מנות מסורתיות כמו אורז, דייסה, פו וורמיצ'לי, עיניהם של הילדים אורו מהתרגשות למחשבה על טעימות לחם טבול בחלב לשם שינוי קצב, כי זה היה כל כך טעים.
כשהייתי חולה ולא יכולתי לאכול אורז, אמי הייתה נותנת לי לחם טבול בחלב מרוכז - מעורבב עם מים רותחים. הלחם התרכך במהירות והיה קל לבליעה עבור מישהו עם כאב גרון או תחושה לא טובה. היו לילות, כשהייתי רעב אחרי לימודים עד מאוחר, ושמעתי את קריאתו של המוכר, "לחם חם ופריך למכירה!", הייתי ממהר לצאת לשער לקנות כיכר לחם עדיין חמה, לטבול אותה בחלב מרוכז אונג ת'ו, ולגלות שהיא טעימה להפליא.
לאחר שהחלב נגמר, פחית הפח, שלא רצתה להיזרק, הפכה למיכל למדידת אורז או לאחסון פריטים אחרים. כיום, לחם טבול בחלב נותר ארוחת בוקר או חטיף מועדף על וייטנאמים רבים בשל טעמו הטעים ונוחותו.
חלב מרוכז Ong Tho, שנוסד בשנת 1976, הפך למותג לאומי עבור העם הווייטנאמי. שם המותג מעורר מיד דימויים של חלב מרוכז ריחני, קרמי וחלק. כיום, חלב מרוכז Ong Tho הוא מרכיב הכרחי במטבחים הווייטנאמיים, המשמש לא רק לטבילת לחם אלא גם בהכנה יומיומית של מגוון מאכלים מלוחים ומתוקים כמו מרינדות לבשר צלוי, תיבול קארי, רטבים לפירות ים ופלאן.
לחם טבול בחלב מרוכז (המותג Ông Thọ) זכה לכבוד בין 150 המנות המוגשות עם לחם המהוות בחירה פופולרית.
פסטיבל הלחם 2024 הוא אירוע החוגג את המסורות הקולינריות הייחודיות של וייטנאם וגם מכבד את חלב אונג טו בהכנת שלוש מנות המלוות לחם: לחם טבול בחלב, לחם עם בשר צלוי מושרה בחלב ולחם עם קארי ברווז מבושל בחלב.
ניתן להשתמש בחלב מרוכז אונג טו במגוון מאכלים.
לדברי השף וו טי הויניה צ'או: " כשאני מגיע לפסטיבל הלחם, אני גאה מאוד בתרבות הקולינרית של וייטנאם. המגוון העשיר של המרכיבים מסייע ביצירת יותר מ-150 מנות טעימות שילוו את הלחם."
"כמו חלב מרוכז אונג ת'ו - מרכיב פשוט ומוכר מאוד שניתן לאכול ישירות עם לחם או להשתמש בו במנות מלוחות כמו כריכי חזיר צלויים - חלב מרוכז עוזר להפוך את הבשר לרך, טעים ועסיסי. כשהוא מבושל, הוא מונע מהבשר להתייבש ולהישרף בהשוואה להשרייה עם סוכר או דבש. זהו הסוד להכנת צלעות חזיר צלויות המפורסמות של בעלי מסעדות אורז שבור ידועות."
באירוע, "פינת האוכל לילדות" של חלב מרוכז אונג טו קיבלה את פני אלפי לקוחות שהגיעו לחוות ו"לחיות מחדש" זיכרונות ילדות יפים עם פעילויות כגון הדגמות הכנת מנות מחלב מרוכז עם שפים מפורסמים, הופעות של "ריקוד טבילת החלב" ושיעורי אמנות יצירתית על "קישוט פחיות", שסיפקו לסועדים חוויות מהנות רבות.
הלקוחות שמחים לחוות את הטעם החדש של חלב מרוכז אונג טו.
סועדים יכולים לטעום לחם חם ופריך טבול בחלב מרוכז עשיר וקרמי, או ליהנות מכריך עם גלידה מזוגגת בחלב מרוכז בצהריים קיץ חם, בעוד צליל צלצול עגלת הגלידה בקצה הרחוב עדיין מהדהד. המנה החדשה - לחם טבול בחלב מרוכז אונג ת'ו עם טעמי שוקולד עשירים ותות מתוק - מציעה חווית טבילה שונה, טרייה, טעימה ומושכת.
משקאות יצירתיים עם תוספות חלב מרוכז - טעמי תות ושוקולד כמו מילקשייקים תות, קפה שוקולד, ואריזות נוחות בשפופרת מקלות על טפטוף הרוטב על המנות, ומאפשרות לכל אחד להפוך ל"שף" בבית.
מותג עם מגוון מוצרים מסורתיים ועכשוויים לא רק מחבר בין הדורות המבוגרים לצעירים, אלא גם מסייע להפוך את המטבח הווייטנאמי לרענן ותוסס.
חלב מרוכז אונג טו מעורר זיכרונות נעימים בפסטיבל.
לאחר שהיה קשור באופן הדוק לפיתוח המדינה במשך כמעט 50 שנה, חלב מרוכז עדיין שומר על טעמו המעולה ואיכותו העקבית, כיאה למעמדו כמותג לאומי המושרש עמוק בתרבות הקולינרית הווייטנאמית.
ממנות צנועות כמו לחם טבול בחלב מרוכז - ועד להפיכה למנה עיקרי במטבחים וייטנאמיים - אונג ת'ו (אל אריכות הימים) הוא לא רק זיכרון יקר עבור אינספור דורות של אנשים וייטנאמים, אלא גם הפך לחלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית הווייטנאמית.
אונג ת'ו גאה להיות חלק מחייהם של העם הווייטנאמי מאז 1976, מותג לאומי שתמיד שואף לשמר ולכבד ערכים וייטנאמיים טהורים, ולהעשיר את חייהם הרוחניים של מיליוני וייטנאמים כאשר משתמשים בו בהכנת מנות מלוחות ומתוקות מגוונות.
מר טו - טעם שנשאר לאורך שנים!
[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm
תגובה (0)