לחם סייגון הגיע לשיאים חדשים.

""יותר מסתם מאכל, לחם סייגון הוא ייצוג מובהק של אופיים של תושבי הו צ'י מין סיטי: נדיבים, פתוחים, מקבלים דברים חדשים אך לא נטמעים", אמר מר בוי טא הואנג וו, מנהל מחלקת התיירות של הו צ'י מין סיטי.

ב-24 במרץ, לראשונה, תמונה של בגט וייטנאמי הופיעה כדודל של גוגל ב-12 מדינות ברחבי העולם . בהזדמנות זו, מחלקת התיירות של הו צ'י מין סיטי השיקה גם את קמפיין "אני אוהב את סייגון באן מי" כדי לקדם את המנה הווייטנאמית המוכרת הזו, המושכת באותה מידה תיירים בינלאומיים.

באן מי בסגנון סייגון הוא ייחודי מאוד, עם מילויים הכוללים בשר, נקניק, חמאה, פטה, וירקות ותבלינים שונים... צילום: HOANG TRIEU

"סימפוניה" ייחודית

בכל אחר צהריים, גברת נגוק נגה ונכדתה (תושבת מחוז ת'ו דוק, הו צ'י מין סיטי) מחכות מול בניין הדירות שלהן לעגלת הלחם של רוכל הרחוב שתעבור. היא שמרה על הרגל זה בשנתיים האחרונות, מאז שעברה מעיר הולדתה להו צ'י מין סיטי כדי לטפל בנכדתה.

"לחם חם כאן, לחם חם ופריך כאן...", הצליל המוכר של הרמקול שבוקע מעגלת הלחם שמוכרת כיכרות לחם ב-5,000 דונג בלבד כל אחת, חמות ומוכנות לאכילה, הפך למנה אהובה לא רק עליי אלא גם על סבים וסבתות רבים המטפלים בנכדיהם בבניין הדירות הזה. זה הפך להיות כל כך קבוע שבתי, כשהיא חוזרת הביתה אחר הצהריים ולא רואה לחם על השולחן, שואלת, "אמא, לא קנית לחם היום?" - סיפרה גברת נגה.

באן מי, שהוצג במקור לווייטנאם לפני מספר מאות שנים, הפך כיום לאחד המנות האיקוניות ביותר, המעורר זיכרונות מווייטנאם בכלל ומסייגון - הו צ'י מין סיטי בפרט.

במקור, כריך שהוגש עם רטבים, חמאה, פטה וכו', הגרסה הוייטנאמית של באן מי עובדה ללחם עם מילויים שונים ומגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול, ויוצרת חוויה קולינרית ייחודית המושרשת עמוק במסורות המקומיות. כפי שניסח זאת מר נגוין קווק קי, נשיא איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, ליהנות מבאן מי דומה להנאה מסימפוניה שבה האופה, באמצעות יצירתיות, פועל כמנצח, ויוצר כריכים בטעמים מגוונים. זוהי אמנות!

ממסעדות זולות ועד מלונות 5 כוכבים

ואמנות זו ריתקה כמעט את כולם, החל מפועלים מן השורה ועד אינטלקטואלים ואפילו תיירים מקומיים וחברים מכל רחבי העולם. מר נגוין הוי טונג (מהאנוי) אמר שבכל פעם שהוא נוסע להו צ'י מין סיטי לתיירות או עסקים, הוא תמיד מקפיד לאכול הונג הואה באן מי (רחוב נגוין ואן טראנג, רובע 1). מר טונג אמר שהוא מכור לפטה שם, שהוא מתוק ועשיר, בשילוב עם ירקות כבושים, עשבי תיבול, פלפלי צ'ילי ובשרים שונים, ויוצר תחושה משביעה ומשביעה מאוד. "סייגון באן מי נותן לי טעם דרומי שונה לחלוטין בהשוואה להאנוי. למרות שזה אותו קרום, אותו מילוי של שומאי, חזיר צלוי, פטה... אבל זה עוטף את התרבות הקולינרית, את האהבה ואת הכנות של אנשי סייגון", הביע מר טונג.

מר דאנג האי ואן, הבעלים של חנות הלחם הונג הואה, אמר כי לא רק מקומיים אלא גם תיירים, במיוחד זרים, אוהבים את הלחם כאן. הם מעדיפים לעתים קרובות כריכים מעורבים עם חמאה, פטה, נקניקים, נקניקיות וייטנאמיות, חזיר צ'אר סיו וכו'. במהלך עונת התיירות השיא, החנות תמיד מלאה בלקוחות שמחכים בתור. נכון לעכשיו, עקב השפעת מגפת הקורונה על תעשיית התיירות, מספר התיירים הזרים ירד. עם זאת, המכירות היומיות נותרו יציבות הודות לפיתוח המכירות המקוונות והמשלוחים הביתה.

בתגובה לקמפיין "אני אוהב את לחם סייגון", מאפיית הונג הואה השיקה בגט ענק במשקל 1 ק"ג בגודל 70 ס"מ על 40 ס"מ. במחיר של 40,000 דונג וייטנאמי לכיכר, אמר מר ואן כי המאפייה מייצרת 10-20 כיכרות מדי יום, בעיקר להזמנות מראש. "אנשים רבים מוצאים את הלחם גדול, ייחודי ומושך את העין, ולכן הם קונים אותו כדי לנסות. עם זאת, מכיוון שהכיכר כל כך גדולה, היא מתאימה רק למשפחות גדולות, ולכן אנו מכינים אותה רק כשמישהו מבצע הזמנה. לא רק שאנו משתתפים בקמפיין 'אני אוהב את לחם סייגון', אלא שבעתיד, אם לקוחות יבקשו בגטים ענקיים, נמשיך להכין אותם כרגיל", אמר מר ואן.

חנויות הבאן מייל (כריכים וייטנאמיים) מפורסמות בהו צ'י מין סיטי, כמו ביי הו, סאו מין, נהו לאן, טואן מאפ..., מצטרפות גם הן לקמפיין לקידום הבאן מייל של סייגון עם מבצעים אטרקטיביים רבים. ABC Bakery, בפרט, מחלקת הבאן מייל בשר חינם ללקוחות המזמינים משקאות ברשת בתי הקפה Ong Bau שלהם.

לא רק אוכל רחוב, מלונות רבים בדירוג 3-5 כוכבים בהו צ'י מין סיטי משתתפים גם הם בקמפיין "אני אוהב את סייגון באן מי" על ידי הכללתו בתפריטים שלהם, כמו Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…

אנו ממליצים לכם להזמין אונליין ולקבל את המשלוח במשלוח.

עם ההמלצות להימנע מהתקהלויות וקהל רב, הזמנת כריכים אונליין או משלוח שלהם הפכה לבחירה המובילה עבור אלו שאוהבים את האוכל הנוח והמשתלם הזה, ותורמת לאורח חיים פשוט יותר כדי למנוע את התפשטות נגיף הקורונה. חנויות כריכים רבות שיתפו פעולה עם GoViet, Now.vn ו-Foody כדי להציע מבצעים ולעודד לקוחות להזמין כריכים דרך אפליקציות מקוונות למשלוח עד הבית.

לפי נתונים סטטיסטיים על הרגלי צריכת לחם באתר GoFood שפורסמו לאחרונה על ידי GoViet, מנובמבר 2018 ועד היום, כמעט 4.5 מיליון כיכרות לחם נמכרו דרך פלטפורמת GoFood בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי. ביניהם, כריכי באגט, כריכים מעורבים וכריכי חזיר צלוי היו המוזמנים ביותר. לחם היה גם בין פריטי המזון המוזמנים ביותר במהלך חג טט האחרון. בממוצע, GoFood מסייעת במשלוח כמעט 9,000 כיכרות לחם למשתמשים מדי יום. כמות הלחם הנצרכת בהו צ'י מין סיטי כפולה מזו שבהאנוי.

מר לה שואן טונג, הבעלים של חנות כריכי קציצות דגים בנה טראנג הפועלת ב-GoFood, אמר שמאז שהצטרף ל-GoFood בנובמבר 2019, מכירות החנות שלו גדלו פי חמישה, וההזמנות מ-GoFood מהוות יותר מ-50% מכלל ההזמנות שלו. לקוחותיו הנאמנים הם בעיקר סטודנטים.

מקור: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm