דגי אבלון וייטנאמיים במחירים נוחים מושכים לקוחות.

דג אבלון וייטנאמי טרי או קפוא מושך אליו לקוחות לאחרונה בשל מחירו הנמוך, של 10,000 וונד בלבד לאבלון.

אבלון נחשב זה מכבר למעדן פירות ים יוקרתי, המיובאת בעיקר מדרום קוריאה ואוסטרליה, ועולה עד כמה מיליוני דונג לקילוגרם. עם זאת, בשנים האחרונות הופיעה בשוק יותר אבלון תוצרת מקומית. עונת הקציר השיא של פירות ים אלה נופלת בחודשים הראשונים של השנה, כך שסיטונאים מוכרים אותו במחירים נמוכים מאוד, מה שמושך צרכנים.

גב' לואן, לקוחה במחוז בין טאן (הו צ'י מין סיטי), אמרה שמעולם לא הצליחה לקנות אבלון טרי במחיר כה זול. נכון לעכשיו, סוחרים מוכרים אבלון קטן מאזור הים של פאן ת'ייט תמורת 10,000 וונד ליחידה. מגש של 20 אבלונים כאלה עולה כ-200,000 וונד.

בעבר, דג אבלון וייטנאמי היה נדיר למדי, ולפעמים עלה עד 20,000-25,000 וייטנאמי לאבלון, שווה ערך ל-800,000 עד מיליון וייטנאמי לקילוגרם. "בפעם הראשונה שניסיתי אותו, מצאתי אותו די טרי וטעים, אז הזמנתי עוד 6 מגשים, אבל בחנות אמרו שאצטרך לחכות עד השבוע הבא", שיתפה.

דג ים גדול במרכז רכישה בנה טראנג. צילום: אן צ'אנג.

דייגים בפאן ת'יאט ובקאן הואה אומרים שדגי האבלון נידוגים כל השנה, אך הם נפוצים ביותר ממרץ עד אוגוסט. בתקופה זו, האבלון משגשג, בעל בשר עבה, טעם נפלא ומחיר טוב.

לדברי מר נגוין ואן האי, דייג המתמחה בדיג אגם בנה טראנג, סוג זה של אגם נצמד בדרך כלל לשוניות סלעיות לאורך החוף, בגודל של 7-10 ס"מ כל אחד. הקטנים ביותר יכולים להכיל עד 90 אגמים לקילוגרם, הגודל הממוצע הוא 40-50, והגדולים יותר הם כ-20-30 לקילוגרם, עם בשר מוצק, פריך ומתוק.

בכמה חנויות פירות ים בהו צ'י מין סיטי, המלאי נגמר מיד עם הגעתו. במקרים אחרים, הלקוחות צריכים לחכות שבוע שלם כדי לקנות מכיוון שהביקוש עולה על ההיצע.

הונג אן, בעלת חנות במחוז בין טאן, חשפה שהיא יכולה למכור עד 500 דגי אבלון ביום. האבלון הקטן ביותר, ששוקל 90 יחידות לקילוגרם, נמכר בסטים של 30 יחידות תמורת 105,000 דונג וינדי, מה שמקל על הלקוחות ליהנות מהמעדן הזה. האבלון הבינוני נמכר תמורת 400,000 דונג וינדי לקילוגרם.

"לקוחות מתקשרים כל יום ומבקשים לקנות את המוצרים שלנו, אבל אנחנו לא יכולים לספק מספיק כי הביקוש גבוה מדי", שיתף הונג אן.

לאחר שנתפס על ידי דייגים, האבלון מועבר מיד לסוחרים ומוקפא, ובכך שומר על טריותו ואיכותו. על פי מקורות עסקיים, האבלון הוייטנאמי, למרות שהוא קטן יותר מזנים מיובאים, הוא טרי וטעים יותר, ומחירו הוא רק שליש מזה של מוצרים מיובאים מדרום קוריאה ואוסטרליה.

לאבלון וייטנאמי טעם מתוק באופן טבעי, מרקם מוצק ולעיס, והוא שומר על טריותו היטב לאחר בישול. כיום, דייגים מוכרים גורי אבלון במחיר של 3,000-4,000 דונג וייטנאמי כל אחד, בעוד שאבלון בינוני וגדול עולה 7,000-25,000 דונג וייטנאמי.

מגש של 25 אבלונים, במשקל 500 גרם, נמכר תמורת 190,000 דונג וייטנאמי. צילום: אן צ'אנג.

באזורים חוף כמו נה טראנג, פו ין, קווי נון ובין תואן , דיג החביות נמצא בעונת השיא שלו, עם עלייה בייצור בהשוואה לשנים קודמות, מה שעוזר לייצב את המחירים.

גב' אן, בעלת חנות פירות הים אן צ'אנג - קונה גדולה בנה טראנג - אמרה כי השנה מחיר האבלון ירד בכ-10% בהשוואה לשנה שעברה. זוהי ירידה של כ-20-30% בהשוואה לתקופות השיא שלפני טט (ראש השנה הירחי). העסק שלה מוכר אותו במגשים של חצי קילוגרם, במחיר של 190,000 וינדי וינדי לאיכות ממוצעת, או 380,000 וינדי וינדי לקילוגרם. "בגלל המחיר הטוב, לקוחות רבים מזמינים תריסר מגשים בכל פעם כדי לאכול בהדרגה", אמרה גב' אן.

קצירת האגוזים מוסדרת כעת בקפדנות כדי להגן על משאבי הים. על פי משרד החקלאות והסביבה , דייגים אינם מורשים לתפוס אגוזים צעירים מתחת לגודל מינימלי מסוים כדי להבטיח פיתוח בר-קיימא.

כדי להפחית את הלחץ על משאבי הטבע, אזורים מסוימים יישמו מודלים של גידול דגי אבלון. סטנדרטים של שימור והובלה מיושמים גם הם כדי לשמור על טריות ואיכות לפני הגעתם לצרכנים. למרות שאין נתונים סטטיסטיים ארציים זמינים, כל אזור ים קוצר ומוכר לשוק מדי שנה בין כמה לעשרות טונות של דגי אבלון.

מָקוֹר: https://baoquangninh.vn/bao-ngu-viet-gia-re-hut-khach-3349437.html