אבון וייטנאמי זול מושך לקוחות

אבלון וייטנאמי טרי או קפוא מושך אליו לקוחות לאחרונה בשל מחירו הנמוך, רק 10,000 וונד ליחידה.

אגוז הים נחשב זה מכבר לפירות ים יוקרתיים, המיובא בעיקר מקוריאה ואוסטרליה, ומחיריהם מגיעים לכמה מיליוני וונד לקילוגרם. עם זאת, בשנים האחרונות הופיעו יותר תוצרת מקומית בשוק. עונת הקציר השיא של סוג זה של פירות ים נופלת בחודשים הראשונים של השנה, ולכן עסקים מוכרים אותם במחירים זולים מאוד, מה שמושך צרכנים.

גב' לואן, לקוחה במחוז בין טאן (HCMC), אמרה שמעולם לא קנתה דגי אבלון טריים במחיר כה זול. נכון לעכשיו, סוחרים מוכרים דגי אבלון קטנים מים פאן ת'ייט תמורת 10,000 דונג וינדי כל אחד. כל מגש של 20 דגי אבלון מסוג זה עולה כ-200,000 דונג וינדי.

בעבר, דג אבלון וייטנאמי היה נדיר למדי, ולפעמים עלה עד 20,000-25,000 דונג וייטנאמי לאבלון, שווה ערך ל-800,000 עד מיליון דונג וייטנאמי לקילוגרם. "בפעם הראשונה שניסיתי את זה, זה היה די טרי וטעים, אז הזמנתי עוד 6 מגשים, אבל בחנות אמרו שאצטרך לחכות עד השבוע הבא למלאי נוסף", שיתפה.

דג ים גדול במחסן רכש בנה טראנג. צילום: אן קאנג

דייגי פאן ת'יאט וחאן הואה אמרו שדג הצומת נדוג כל השנה, אך הוא נפוץ ביותר ממרץ עד אוגוסט. בתקופה זו, הצומת גדל חזק, בעל בשר סמיך, טעם טעים ומחיר טוב.

מר נגוין ואן האי, דייג המתמחה בדיג ים הים בנה טראנג, אמר שסוג זה נצמד לעתים קרובות לסלעי חוף, כל אחד בגודל 7-10 ס"מ. הסוג הקטן ביותר שוקל עד 90 לק"ג, הסוג הבינוני שוקל 40-50, והסוג הגדול יותר שוקל כ-20-30 לק"ג, עם בשר מוצק, פריך ומתוק.

בכמה חנויות פירות ים בהו צ'י מין סיטי, המוצרים אזלו מיד עם הגעתם. במקרים רבים אחרים, הלקוחות נאלצו להמתין שבוע שלם מכיוון שהביקוש עלה על ההיצע.

הונג אן, בעלת חנות במחוז בין טאן, חשפה שהיא יכולה למכור 500 אבלונים בכל יום. הסוג הקטן ביותר שוקל 90 אבלונים לקילוגרם, ובעלת החנות מוכרת אותם בסטים של 30 אבלונים תמורת 105,000 וונד, מה שמקל על הלקוחות ליהנות מהמיוחדות הזו. הסוג הממוצע נמכר תמורת 400,000 וונד לקילוגרם.

"כל יום לקוחות מתקשרים לבקש לקנות מוצרים, אבל אנחנו לא יכולים לספק מספיק כי הביקוש גבוה מדי", שיתף הונג אן.

לאחר שנתפס על ידי דייגים, האבלון מועבר מיד לסוחרים ומוקפא כדי לשמור על טריות ואיכות. לדברי סוחרים, האבלון הוייטנאמי קטן יותר ממוצרים מיובאים אך טרי וטעים, ועולה רק שליש ממחירם של מוצרים מיובאים מקוריאה ואוסטרליה.

לאבלון וייטנאמי יש מתיקות טבעית, בשר פריך ולעיס, והוא שומר על טריותו לאחר עיבוד. כיום, סירות ודייגים מוכרים כל דג אבלון קטן תמורת 3,000-4,000 דונג וייטנאמי, דג בינוני וגדול תמורת 7,000-25,000 דונג וייטנאמי.

מגש של 25 אבלונים, במשקל 500 גרם, נמכר תמורת 190,000 דונג וייטנאמי. צילום: אן קאנג

באזורים חוף כמו נה טראנג, פו ין , קווי נון ובין תואן, עונת דיג החביות (abalone) נמצאת, התפוקה גדלה בהשוואה לשנים קודמות, מה שמסייע לייצב את המחירים.

גב' אן, בעלת חנות פירות הים אן קאנג - מרכז קניות בנה טראנג, אמרה כי השנה מחיר האבלון ירד בכ-10% בהשוואה לשנה שעברה. זוהי ירידה של כ-20-30% בהשוואה לתקופת השיא שלפני טט. הסניף שלה מוכר במגשים של חצי קילוגרם, במחיר של 190,000 וינדיש וינדי לסוג ממוצע, או 380,000 וינדיש וינדי לקילוגרם. "בגלל המחיר הטוב, לקוחות רבים מזמינים עשרות מגשים בכל פעם כדי לשמור לצריכה מאוחרת יותר", אמרה גב' אן.

ניצול דגי האוזן מנוהל כיום בקפדנות כדי להגן על משאבי הים. על פי משרד החקלאות והסביבה , דייגים אינם מורשים לתפוס דגי אוזן צעירים מתחת לגודל מינימלי מסוים כדי להבטיח פיתוח בר-קיימא.

כדי להפחית את הלחץ על ניצול הטבע, אזורים מסוימים יישמו מודלים של גידול ים. סטנדרטים של שימור והובלה מיושמים גם הם כדי לשמור על טריות הים לפני שהוא מגיע לצרכנים. למרות שאין נתונים סטטיסטיים לאומיים, כל אזור ים מנצל ומוכר לשוק מדי שנה בין כמה לעשרות טונות.

מָקוֹר