שימור זן האורז השחור והדביק.

(QBĐT) - לנוכח הסיכון להיעלמותו ההדרגתית של זן האורז השחור הדביק בעל הערך התזונתי והכלכלי הגבוה, חברת Quang Binh Seed Company Limited יישמה את משימת "שימור ושיקום זן האורז השחור הדביק במחוז Le Thuy". המוצר המשוחזר יסופק באופן נרחב, ירחיב את הייצור, יתרום להגדלת הכנסות החקלאים ויקדם פיתוח כלכלי חקלאי בר-קיימא.

סכנת הכחדה של זן האורז הדביק היקר הזה.

אורז שחור דביק גודל בעבר על ידי הקבוצה האתנית ברו-ואן קיו במחוז לה טוי בשדות צלע הגבעה, אך עקב תנאי מזג אוויר קשים יותר ויותר והיעדר שיטות גידול נכונות, היבולים היו נמוכים, מה שהוביל לירידה הדרגתית של הזן. מאז 2016, כמה משקי בית בקהילת נגאן טוי ניסו לגדל אותו בשדות אורז, והשיגו יבולים טובים יותר. עד היום, אורז שחור דביק עדיין מעובד בכמה כפרים, כמו קה ג'יואה, קוי דה, קאם לי וקואה מק בקהילת נגאן טוי (מחוז לה טוי)... המשתרע על פני כ-10 דונם.

מודל לייצור אורז שחור דביק לפי תקני VietGAP בקהילת נגאן ת'וי (מחוז לה ת'וי).

על פי מחקרים, אורז שחור דביק נחשב לאחד מזני האורז היקרים המסוגלים להסתגל לאזורים אקולוגיים רבים ושונים, והוא מעובד במשך זמן רב על ידי מיעוטים אתניים באזורים הרריים ביישובים רבים במחוז. עם גרגיריו הסגולים כהים האופייניים, הארומה הדביקה והערך התזונתי הגבוה, אורז שחור דביק הוא לא רק מקור מזון מוכר, אלא גם בעל פוטנציאל להתפתח למוצר ממותג באזור "שתי מצוינות".

מצד שני, עם תנאים חברתיים-כלכליים מתפתחים יותר ויותר, כפרים מרוחקים משתלבים בהדרגה במגמות חדשות ביצירת מוצרים ייחודיים כדי להרחיב, לשנות ולשרת את פיתוח תעשיות השירותים והתיירות. לכן, מוצרים חקלאיים של מיעוטים אתניים, כמו אורז שחור דביק, הם בין המאכלים המבטיחים שיהפכו ל"מאכלים מיוחדים" אטרקטיביים המועדפים על ידי תיירים.

המהנדס לה קווק וייט, ראש מחלקת עסקים בתאגיד החקלאי קוואנג בין ומוביל הפרויקט, שיתף: "בהתבסס על ראיות מדעיות וניסיון מעשי, על מנת שיהיה בסיס לשימור משאבים גנטיים נדירים ולשיפור איכות המוצר, חברת הזרעים קוואנג בין בע"מ יישמה מחקר על שיקום זן האורז השחור הדביק בקהילת נגאן ת'וי כדי לשמר זן אורז דביק באיכות גבוהה, תוך הבטחת יבול יציב, איכות, יכולת הסתגלות לתנאי ייצור, קרקע ופיתוח יישובים באזור."

סיכויים לשרשרת ערך בת קיימא

חברת Quang Binh Seed Company Limited, המשתמשת בזרעים שגודלו במשך דורות על ידי המיעוט האתני Bru-Van Kieu בקהילת Ngan Thuy, וכדי להעריך במדויק את יעילותם המעשית, הובילה את יישום שני מודלי ייצור סטנדרטיים של VietGAP בקהילות Ngan Thuy ו-Duy Ninh (מחוז Quang Ninh), כאשר כל מודל משתרע על פני 4 דונם. זהו מבחן ליציבות הזרעים ועוזר לאנשים מקומיים לגשת לשיטות חקלאיות מתקדמות, לשיפור הפרודוקטיביות ואיכות המוצר.

אורז שחור דביק גדל בשדות בעיר דונג הוי.

החקלאי נגוין ואן דוק בכפר קואה מק, במחוז נגאן ת'וי, אמר שאורז שחור דביק לא רק נצרך באופן קבוע על ידי התושבים המקומיים, אלא גם נמכר היטב ובמחיר טוב. מודל גידול האורז השחור הדביק באמצעות מדע וטכנולוגיה מניב תוצאות טובות יותר מהשיטות המסורתיות בהן משתמשים תושבי הכפר. צמחי האורז גדלים מהר יותר ובעלי שיעור הישרדות גבוה יותר. עם יבולים גבוהים ואיכות טובה, משפחתו מתכננת להרחיב את השטח לגידול זן אורז זה.

צוות המחקר ערך חקירות, סקרים, אסף מסמכים, דגם זרעים והעריך את המצב הנוכחי של ייצור האורז השחור הדביק באזורי גידול מסורתיים. בהתבסס על הנתונים שנאספו, צוות המחקר פיתח ותיעד את המאפיינים הבסיסיים של זן האורז השחור הדביק מחומר המקור הראשוני. לאחר תהליך השיקום והברירה, ייווצר מקור זרעים סופר-איליטי, שיבטיח את שימור המאפיינים החשובים של האורז השחור הדביק, כגון: גרגירים קטנים, צבע סגול כהה אופייני, אורז דביק וריחני, ותכולה תזונתית גבוהה...; משם, מקור הזרעים האליטיסטי יופץ עוד יותר לשרת ייצור המוני.

בינואר 2022, קואופרטיב השירות החקלאי דוק נין דונג (עיר דונג הוי) יישם מודל שתילה ניסיוני של זן האורז השחור הדביק DH6 (סוג של אורז דביק קאם פה ממחוז טאנה הואה מאז 2009) עם 14 משקי בית משתתפים על שטח של 5 דונם. על פי הערכות, לזן זה עונת גידול קצרה, גבעולים חזקים, עמידות טובה לשקיעה, צמיחה מרוכזת של צמחים ואחוז גבוה של גרגירים שמנמנים; היבול יציב על 35-40 קווינטל/דונם, ועם שיטות חקלאיות אינטנסיביות טובות, הוא יכול להגיע ל-50 קווינטל/דונם.

המשימה מתמקדת גם בתמיכה במכירות ובבניית מותג. קשר עם עסקים הרוכשים את המוצרים מסייע להבטיח יציאות שיווק לחקלאים, תוך הימנעות ממצב של "יבולים גדולים המובילים לירידות מחירים". בנוסף, היחידה התמקדה בתיוג, אריזה ומעקב, ויוצרת בסיס לקידום מוצרים בשווקים מקומיים ובינלאומיים.

לאחר יישום מוצלח של הפרויקט, זן האורז השחור הדביק גזעי עם איכות מובטחת יופץ, מה שיעזור לשפר את היעילות הכלכלית. חברת Quang Binh Seed Company Limited ממלאת תפקיד מכריע באספקת זרעים, מתן תמיכה טכנית והבטחת רכישת מוצרים, ותורמת ליצירת שרשרת ערך בת קיימא לאורז שחור דביק.

על פי הערכת הנהלת משרד המדע והטכנולוגיה, פיתוח תהליך לשיקום זן האורז השחור הדביק לא רק מסייע בשימור משאבים גנטיים נדירים, אלא גם מספק בסיס מדעי לטיפוח ופיתוח זנים מקומיים אחרים בעתיד. זהו צעד חשוב בשימור וקידום הערכים החקלאיים הייחודיים של קוואנג בין, תוך פתיחת הזדמנויות לפיתוח כלכלי חקלאי בר-קיימא עבור האוכלוסייה המקומית.

הואנג טרה

מקור: https://www.baoquangbinh.vn/khoa-hoc-cong-nghe/202504/bao-ton-giong-lua-nep-than-2225351/