שבעה הרים מחליפים עונות

הגשמים הראשונים של העונה הקלו על החום העז בביי נוי ופתחו קצב חיים חדש עבור תושבי האזור החצי-הררי הזה.

הגשם החזיר את הצבע הירוק לאזור ביי נוי. צילום: ת'אן טיין

מוצרים של עונת הגשמים

כשחזרתי לביי נוי לאחר הגשמים הראשונים של העונה, שמתי לב לשינוי משמעותי באזור. גבוה בהרים, הענפים החשופים נפרדו מהקשיות של העונה היבשה, מנוקדים בנבטים ירוקים זעירים. בעקבות הדרך המתפתלת סביב למרגלות הר פו קואנג, גם חורשות הבמבוק הפכו לירוק עז, מוכנות לעונת נבטי הבמבוק החדשה.

לא רק עצי היער, אלא גם מזג האוויר המשתנה מביא מתנות ייחודיות של הטבע לאזור ההררי. לאחר שחייתי בשבעת ההרים זמן רב מספיק, אני זוכר בבירור את פירות הבר שהחלו לפרוח עם בוא הגשמים, במיוחד ענבי בר. היה זמן שבו הר פו קואנג נחשב ל"בירת" ענבי הבר. בתחילת עונת הגשמים, ענבי הבר יצרו אשכולות קטנים של פירות; כשהגשמים התגברו, הענבים הבשילו לאדום עמוק, ואנשים החלו לקצור את "המתנה משמיים" הזו.

על פי המקומיים, ענבי בר שימשו בעבר בעיקר כחטיף לילדים. מאוחר יותר, אנשים הגיעו עם הרעיון להשרות אותם באלכוהול כדי ליצור משקה טעים עם טעם הררי ייחודי. כדי ליהנות מהמיוחדות הזו, כל שעליכם לעשות הוא לחכות לעונת הגשמים שתגיע לאזור ביי נוי. לאורך הכביש ממחוז תוי סון למחוז טין ביין, המקומיים מוכרים ענבי בר טריים או בקבוקי יין ענבי בר שהושרו מראש.

הר פו קואנג מציע גם מעדן מיוחד: נבטי במבוק במהלך עונת הגשמים. עם רדת הגשמים, יערות הבמבוק העצומים בהר מתחילים להניב נבטים. מין במבוק פראי זה, אף שאינו גבוה, בעל גזע מוצק ועמיד, והוא משמש את המקומיים למטרות רבות. נבטי במבוק, בפרט, טעימים, בין אם מבושלים וטבולים במלח וצ'ילי או משמשים בתבשילי סיר חם או במנות בשר מבושלות.

עונת הגשמים באזור שבעת ההרים פותחת בפניכם גם עולם של מטבח חרקים. אם אתם אניני טעם, סביר להניח ששמעתם על המומחיות של האזור: חגבים או ציקדות. למרות ש"קצת קשה לבליעה", חגבים מטוגנים פריכים הם עדיין מאכל שמעורר סקרנות. תחילת עונת הגשמים מסמנת את תחילת עונת החגבים. החרקים השמנמנים והמתנועעים, הנמכרים לאורך הכביש בכלובים, עשויים להיראות מעט דוחים עבור תיירים מסוימים. עם זאת, לאחר שתטעמו אותם, בוודאי תזכרו את טעמם הפריך והריחני. החרקים מרוקנים את המעיים, ממולאים בבשר, ולאחר מכן מטוגנים, מוגשים עם ירקות טריים, מה שיוצר טעם שובה לב באמת.

מכיוון שהם מבוקשים על ידי סועדים מקרוב ומרחוק, חגבים בדרך כלל מבוקשים מאוד בתחילת העונה. חרקים אלה חיים בעיקר סביב למרגלות הר טרא סו, הר קט והר דאי נאם ג'יאנג. תושבים מקומיים מרוויחים הכנסה נוספת ניכרת למשפחותיהם בתחילת עונת הגשמים על ידי מכירת חגבים מטוגנים פריכים.

פרנסה עונתית

מלבד השינויים בטבע, קצב החיים של תושבי ביי נוי הופך עמוס יותר גם במהלך עונת הגשמים. בימים אלה, על מורדות הר קאם והר דאי, מטעי המנגו והתפוחים מכוסים בירוק שופע. הגשמים מסמנים את הזמן שבו בעלי המטעים בהרים מתחילים לטפח את עציהם כדי לקבל את פני עונת הפירות החדשה. עמק טא לוט, הממוקם למרגלות הר קאם והר דאי, הוא המקום שבו בעלי המטעים אוספים את פירותיהם במהלך עונת הגשמים.

מלבד עצי פרי, טא לוט נחשבת גם ל"בירת" הירקות באזור ביי נוי בכל פעם שיורדים גשמים. גדלים שם ירקות כמו מלפפונים, מלון מר, דלעת, תירס ופלפלי צ'ילי, מה שגורם למבקרים לחשוב שזהו אי פורה. כשחזרתי, האדמה בטא לוט עדיין הייתה יבשה. מרחוק, השדות עובדו, ממתינים לעוד כמה גשמים לפני השתילה.

מר טראן ואן בין, המתגורר בכפר טא לוט, בקומונה נוי קאם, זורע בצל כהכנה לעונת הגשמים. מר בין סיפר כי טא לוט כבר חוותה מספר גשמים קרים, ולכן החקלאים מכינים את האדמה ומחכים שהמים יחלחלו לשדות לפני השתילה. "כשהגעתם הפעם, עדיין לא היו הרבה יבולים; אנשים שתלו בעיקר בטטות ומלונים כדי להרוויח הכנסה מסוימת בתחילת העונה. באשר לירקות, בעוד כחודש כל האזור יהיה שופע וירוק", אמר מר בין.

כשעקבתי בכביש המחוזי 949 מקהילת אן קו לכיוון קהילת טרי טון, הבנתי שדבריו של מר בין היו נכונים מאוד. לאחר שקיבלו את פני הגשמים הראשונים של העונה, האנשים היו עסוקים בהכנת האדמה ובבניית ערוגות מוגבהות, מה שהפך את אזור טא לוט לשוקק מהרגיל. לא רק בעמק זה, אלא שרוב החקלאים שאדמתם תלויה במי גשמים באזור ביי נוי מתכוננים גם הם לעונת השתילה. עבורם, זהו הזמן שבו האדמה מתגמלת את העבודה.

עונת הגשמים חוזרת, ומעוררת את הצמחייה השופעת של אזור ביי נוי. בתקופה זו, הנוף והאנשים כאן נכנסים לתקופה העמוסה ביותר בשנה. זהו מאפיין ייחודי, עדות לייחודיות הטבע ולחריצות ולעבודה הקשה של דורות שתרמו לבניית אזור ביי נוי.

טאן טיין

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html