מטבח צדקה - יותר מסתם ארוחה

מחנות אורז בשווי 3,000 וונד למטבח חינם

בשעה 4 לפנות בוקר, המטבח הקטן בסמטה 14A ברחוב דין ביין פו (רובע נין טאן, מחוז טיי נין) כבר היה לוהט. גב' נגוין טי לאן (בת 50) חתכה ירקות ופקעות תוך כדי שהיא מזכירה לעוזרי המטבח: "היום אנחנו מבשלים אורז חדש, מר נאן, זכרו לבדוק את המים, יש לבשל את האורז הזה עם פחות מים מהרגיל, אחרת הוא יהיה רך ולא טעים; גב' תואן עוזרת לקטוף את תרד המים, נטגן אותו אחר כך...". מסביב, אנשים חתכו, שטפו אורז ובישלו, לכל אחד הייתה משימה, בקצב כמו גלגל מוכר.

גב' נגוין טי לאן מחלקת כדורי אורז מתוקים לאנשים בפסטיבל וו לאן.

זהו בית של מכרה שגברת לאן השאילה לה לשימוש כמטבח צמחוני כבר למעלה מ-6 שנים. היא אמרה שמטבח הצדקה מקורו במסעדה צמחונית שעלתה 3,000 דונג וייטנאמי שהיא ובעלה פתחו לפני 13 שנים.

"גם אני עברתי תקופה קשה באותה תקופה. מאוחר יותר, כשהעסק שלי השתפר קצת, רציתי לחלוק עם אנשים במצבים קשים, אז בעלי ואני פתחנו מסעדה. באותו זמן חשבתי לפתוח מסעדה כדי שלכל מי שצריך יהיה מקום לאכול. המחיר היה 3,000 דונג וייטנאמי, בין אם אוכלים הרבה או מעט, זה היה אותו דבר!" - נזכרה גב' לאן.

בהתחלה, בני הזוג ניהלו הכל בעצמם, החל מהשכרת המקום ועד קניית מצרכים. החנות הפכה ליעד מוכר לאנשים בנסיבות קשות ובהדרגה הפיצה את רוח הצדקה בקרב אנשים רבים.

"בהתחלה לא העזתי לקבל תמיכה מאף אחד. חשבתי שאני צריך לדאוג לזה בעצמי, אבל אז אנשים רבים באו לתמוך בי כדי שנוכל להפיץ דברים טובים", אמר לאן.

בכל יום, 300 ארוחות חולקות בלבבות כולם, חלק תורמים כסף, חלק תורמים עבודה, חלק שולחים כמה שקיות אורז, חלק תורמים ירקות, פקעות, פירות וכו'. גברת סאו קאם, בת 75, נמצאת שם כל יום כדי לקטוף ירקות ולעזור לנקות עם כולם במשך 6 השנים האחרונות. מר סאו האן, מתנדב שנמצא במסעדה מאז הארוחה של 3,000 וונד, אחראי על חלוקת והובלת האורז. גברת טראן טי מונג, המתגוררת בסמוך למסעדה, מפרישה מעט כסף בכל חודש כדי לעזור במטבח. היא אמרה: "לפעמים 100,000 וונד, לפעמים 200,000 וונד, אני רוצה לתרום חלק קטן כדי לעזור במטבח."

ירקות ופירות רבים נתמכים על ידי נדבנים למטבחים צמחוניים.

בדיוק בשעה 10:00, האורז חולק לקופסאות עם 7 מנות: 4 מנות מוקפצות ומבושלות; 2 מנות מבושלות ומנת מרק אחת. לאחר מכן, האופנועים נשאו את האורז ל-3 נקודות חלוקה מוכרות: שוק רובע 4 (רחוב וו טי סאו, רובע טאן נין), שער 4 של הכס הקדוש (רובע לונג הואה) ונקודה בסמטה 4, רחוב נגוין ואן רופ (רובע טאן נין). וכמובן, המטבח גם חילק את הארוחות ממש במטבח בסמטה 14A, רחוב דין ביין פו.

לא עוצרות בארוחות, כאשר משפחה במצב חירום נתקלת, גב' לאן, חבריה וקהילתה מגיעים לתמוך, החל מהקבורה ועד ללוגיסטיקה. "בין אם במחוז או מחוצה לו, כשאנחנו יודעים את המידע, אנחנו תמיד מוכנים לארגן תמיכה למשפחות. הכל בחינם. אנשים רבים ובעלי לב יודעים מה אנחנו עושים ומשלבים ידיים כדי לעזור למשפחות להתגבר על תקופות קשות."

לרגל היום ה-15 של החודש הירחי השביעי, המטבח הצמחוני בישל גם יותר מ-2,000 כדורי אורז מתוקים לחלוקה לכולם. זוהי פעילות קבועה של הקבוצה בכל פסטיבל וו לאן. כל מנת כדורי אורז מתוקים שחולקה, וזוכה לחיוכים, עבור גב' לאן, היא הפרס היקר ביותר.

שיתוף מהלב

למרות שאין זמן בישול קבוע, קבוצת המתנדבים של גב' נגוין טי קים ליאן (בת 66, מתגוררת במחלקת נין סון) עדיין ממשיכה להביא ארוחות חמות לחולים עניים 2-3 פעמים בחודש.

בקבוצה של גב' ליאן יש כ-6 קרובי משפחה. סמוך ליום הבישול, היא יצרה קשר עם מחלקת העבודה הסוציאלית של בית החולים הכללי טאי נין כדי לרשום את תאריך החלוקה והכמות.

"בממוצע, אנחנו מגישים כ-500 מנות בכל פעם, לפעמים באן צ'אן, לפעמים באן אוט, לפעמים אורז צמחוני, לפעמים אורז לא צמחוני. אחיותיי ואני לא קוראות לתרומות, אבל חברות קרובות לפעמים תורמות קצת כדי לחלוק עם החולים", שיתפה גב' ליאן.

מנות האורז של קבוצת המתנדבים של גב' נגוין טי קים ליאן מוכנות להובלה לבית החולים הכללי טאי נין.

משעות הבוקר המוקדמות, כל הקבוצה הייתה עסוקה בהכנות ובבישול. עד הצהריים, האוכל הועמס על המשאית ונלקח לבית החולים. שם, כל ארוחה חולקה לחולים ולקרובי משפחתם. "לפעמים, כשעמדנו באמצע חצר בית החולים, צופים בחולים ובקרובי משפחתם אוכלים קערות מרק אטריות טעימות, כל העייפות פשוט נעלמה" - גב' ליאן חייכה בעדינות.

עבור גב' ליאן וקבוצתה, התנדבות אינה עניין של לחכות עד שיהיו לך מספיק תנאים; כשיש לך הרבה, אתה עוזר הרבה, וכשיש לך קצת, אתה עוזר קצת. סיפורה פשוט כמו הארוחות שהקבוצה מכינה בקפידה.