מטבח טט רחוק

סיפורו של המטבח אולי לעולם אינו מיושן, משום שזהו המקום ששומר על האש בוערת, פשוטו כמשמעו והן באופן מטאפורי, עבור כל בית וכל אדם.

אנשים קדמונים האמינו שאש קרה פירושה בית בירידה, בעוד שאש חמה פירושה בית משגשג. אם הבית לא היה משגשג ולא בירידה, ובדרך כלל ממוצע, האש פשוט הייתה בוערת בהתמדה ובעקביות (זה היה המקרה הנפוץ ביותר).

דיבור על אש במובן המטאפורי הוא אינסופי; כאן נדון באש רק במובן המילולי שלה - האח של כל משפחה וייטנאמית בכפר. כיום, רמת החיים המינימלית של רוב האנשים עולה מדי יום, כך שפריטים ביתיים כמו תנורי גז אינם עוד מותרות, אינם מוגבלים עוד לעיר, אלא הגיעו לבתים רבים בכפר. זה מזכיר לי ימים עברו...

אני לא יודע לגבי מקומות אחרים, אבל בעיר הולדתי לפני כמה עשורים, עצי הסקה לבישול נרכשו בדרך כלל ממקורות מקומיים. רק כשזה הכרחי לחלוטין או כמוצא אחרון היינו "מתבזבזים" על קניית עצי הסקה מחוטבים שהביאו אותם לעיר, ואז מוכרים אותם מחדש למשקי בית בודדים הזקוקים לכך באמצעות מתווכים.

"Củi niền" זה מה שאנשים בעיר הולדתי קוראים לזה, אני לא בטוח אם זה מונח נפוץ או לא, אני פשוט יודע שזה שם שמבוסס על מה שאנחנו רואים. זה אומר צרור גדול של עצי הסקה, בערך בקוטר של גלגל אופניים מיניאטורי, המורכב מחתיכות עץ רבות באורך של כחצי מטר, ארוזות יחד, כאשר שני הקצוות "אטומים" בחוזקה עם ראטן או חוטים קלועים עשויים קליפת עץ או גפנים אחרות של יער. זו הסיבה שזה נקרא "củi niền".

יש גם "תיאוריה" נוספת שאומרת שזה נקרא "עץ הסקה עם שוליים" מכיוון ששתי השוליים בשני קצות הצרור נראות בדיוק כמו חישוקי אופניים! אני חושב שה"שוליים" במובן הפסיכולוגי חשובים יותר, כי עקרות בית צריכות לשקול היטב כיצד "להשתמש" בחתיכת עץ הסקה מפוארת שכזו. אם הן פשוט משתמשות בכל מה שהן יכולות למצוא, אז במהלך טקסים דתיים או חגים הן יצטרכו לשרוף קש וחציר, שנשרפים במהירות ומייצרים עשן חריף שצורב את העיניים!

יש הרבה אמרות עם מעמיקות על עצי הסקה שאני ממש... מסכים איתן, כמו "אורז מהרמות, עצי הסקה מעצי הקינמון", או "יקר פירושו קינמון, לא נמכר פירושו עצי הסקה". כל כך נכון!

איור: הונג דאנג

מובן מדוע אמי הוקירה כל חתיכת עץ להסקה שאספה, ולא העזה לשרוף אותה לפני אירועים חשובים כמו טט (ראש השנה הירחי). רק על ידי הבנה עד כמה חשובה "לשמור על האש בוערת" בבית לאישה, אפשר להבין עד כמה יקרים עצי ההסקה בהשוואה לסיר אורז! לכן, במהלך החודש השנים עשר הירחי, אני בדרך כלל צריכה לעזור לאמי "לצאת לצוד" בגינה שלנו.

למרבה המזל, בגדר הטבעית סביב הבית היו לעתים קרובות עצי נים שגדלו באופן טבעי. ועצי הנים הללו, נבולים מבפנים אך רעננים מבחוץ, מתייבשים במהירות ונשרפים בקלות, היו טובים בדיוק כמו עצי הסקה. בכל פעם שכרתתי עצי נים ופתחתי אותם, אמי הייתה מסדרת בשמחה את חתיכות עצי ההסקה בחצר לייבוש בשמש, ליבה מלא שמחה כמו ייבוש אורז בעונת הקציר! שיתפתי באושרה, כאילו נתתי לה זה עתה מתנה יקרה.

זו הסיבה, אפילו שנים רבות לאחר מכן, לא משנה כמה הייתי עסוק, מעולם לא שכחתי לפנות זמן להכין עצי הסקה לאמי לקראת חג הטט. שמש דצמבר הייתה לפעמים חזקה, לפעמים חלשה, אבל עץ הדוריאן תמיד היה יבש מספיק כדי שאמי תוכל לשרוף אותו עד אחרי ראש השנה הירחי. בעוד שבעבר היא הייתה חסכנית עם כל פיסת עץ הסקה, לאחרונה היא הייתה "נדיבה" יותר, כלומר היא תמיד שמרה על האש דולקת לאורך כל חגי הטט.

במשפחה, ראש השנה לא יהיה באמת ראש השנה בלי טקס חשוב אחד: טקס קבלת פני אל המטבח בחזרה הביתה.

בכל שנה, לאחר השלמת כל ההכנות, המשפחה חושבת על הקרבת קורבנות כדי לקבל את פני אל המטבח שוב לעולם התמותה לאחר שבוע בשמים בו הוא דיווח על אירועי השנה; טקס זה נקרא טקס קבלת פנים.

בפולקלור, במהלך החודש הירחי השנים עשר, כולם מכירים את האמרה:

"אל המטבח העשרים ושלושה עולה השמיימה."

אלת המטבח נשארה מאחור כדי לסבול את החיים... ולבשל אורז."

כשהייתי קטנה, שמעתי את אמי מזהירה אותי: "רק אלת המטבח נשארה, אז את צריכה להיזהר כשמבשלים אורז, אחרת הוא יישרף, יתבשל יתר על המידה, או יהיה רך ולא מבושל מספיק, ולא יהיה אל מטבח שיתקן את זה!" האיום לא הטריד אותי, אבל הרגשתי צער על אלת המטבח, שהייתה לגמרי לבדה בימים האחרונים של השנה, בזמן שהעבודה נערמה כמו הר - הכנת ריבת ג'ינג'ר, ריבת קוקוס, עוגות אורז דביקות ודברים אחרים שדרשו את עזרתה.

עסוק מדי, אל המטבח צריך לחזור לעזור! "כרטיס הלוך ושוב" שאנשים מעניקים לו, המכסה את המסע הלוך ושוב, הוא לשבוע אחד בלבד. וטקס קבלת הפנים שלו מתבצע בדרך כלל ביום האחרון של השנה, לפני ערב ראש השנה, כדי שיוכל להיות נוכח בבוקר היום הראשון של טט, ולסייע בכל העניינים הגדולים והקטנים בבית לקראת השנה החדשה.

ביום האחרון של השנה, בתוך ההמולה וההמולה של העולם, טקס קבלת פני אל המטבח בחזרה לעולם התמותה תמיד מחמם את הלב כמו קבלת פני הסבים והסבתות בחזרה, קבלת פני הדברים המוכרים ביותר לנשמה וייטנאמית לפני השנה החדשה. וזה כמו זרם זורם בכל משפחה משנה לשנה, בלתי פוסק...

הוין ואן קוק

מקור: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/bep-cua-tet-xa-6b43199/