שלווה ושלווה - העונה שבה לוטוסים פורחים!

בין תואן נמצאת בשיאה של עונת הקציר החורף-אביב שלה. שדות ברחבי המחוז, ובמיוחד במחוז בק בין, מכוסים בגוון זהוב של אורז מבשיל. מה שמיוחד עוד יותר בקומונה בין אן, מחוז בק בין, הוא הניחוח העדין של פרחי הלוטוס, שזור בניחוח של אורז וקש שזה עתה נקטפו, הבולט בין השדות. לוטוסים אלה בפריחה מלאה ומוכנים לקציר.

הגענו לשדה הלוטוס של מר נגוין ואן אוט בכפר אן טרונג, בקומונה בין אן, בעוד משפחתו צעדה בשדה וקטפה פרחי לוטוס טריים. תחת שמש הצהריים הקופחת, עלי כותרת ורודים עזים פרחו בשפע.

חקלאים בקומונה בין אן קוצרים לוטוס.

מתחת לעלווה הירוקה השופעת ניצני לוטוס בשלבים שונים: צעירים, בוגרים ומעט מבוגרים יותר. מר וגברת אוט שיתפו: "למשפחתנו יש 4 סאו (כ-0.4 דונם) של אדמה שנשתלה בלוטוס ב-6-7 השנים האחרונות. למרות שההשקעה אינה גדולה, היא מספקת הכנסה יציבה, ועוזרת לשפר את מצבה הכלכלי של משפחתנו. לאחר הקטיף, הלוטוס הטרי נמכר בשוק. בעוד שהשוק למוצר חקלאי זה פעיל מאוד ואין דאגה לגבי הביקוש, הוא תלוי במחירי השוק."

ניתן לקצור צמחי לוטוס באופן קבוע כל כמה ימים.

מר אוט אמר: "נכון לעכשיו, עקב שיא עונת קציר הלוטוס במחוזות דלתת המקונג, מחיר הלוטוס בבין ת'ואן נמוך גם כן. ב-10 הימים האחרונים, מחירם של תרמילי לוטוס טריים נע סביב 17,000 - 20,000 דונג וייט לק"ג. לפני כן, כאשר האספקה ​​הייתה מועטה, תרמילי לוטוס טריים נמכרו ביותר מ-40,000 דונג וייט לק"ג, אך לא היה היצע. עם זאת, סוחרים לא יקנו לוטוס ישן מדי או צעיר מדי, או ימכרו אותו במחיר נמוך יותר. זרעי לוטוס טריים מבק בין נמכרים גם על ידי סוחרים קטנים בשווקים בפאן ת'יאט תמורת 180,000 דונג וייט לק"ג של זרעים קלופים."

מר אוט ומוצרי הלוטוס לאחר הקטיף.

משפחתו של מר אוט קוצרת לוטוס כל כמה ימים, ומניבה כ-60 ק"ג בכל פעם. על פי חישוביהם, למרות שההשקעה בגידול לוטוס נמוכה, רק כ-5 מיליון וונד ל-4 סאו (כ-1,200 מטרים רבועים) לגידול, אם יימכר במחיר ממוצע של 20,000 וונד לק"ג, משפחתו תרוויח כ-60 מיליון וונד ל-4 סאו לגידול (3 גידולים בשנה), ובכך תתרום להכנסה יציבה ולשיפור רמת החיים. לדברי בעל הקרקע, צמחי הלוטוס של משפחתו גודלו למעלה משנתיים ומניבים יבול קבוע. לאחר שלוש שנים, כאשר צמחי הלוטוס אינם פוריים עוד, המשפחה תחרוש את האדמה כדי לעודד צמיחה חדשה, או שהיא עשויה לעבור לגידול אורז כדי להגביר את יעילות ניצול הקרקע. משפחתו של מר אוט, ובמיוחד החקלאים בקומונה בין אן, אומרים שמכיוון שמחירי הלוטוס גבוהים השנה, משקי בית רבים הרחיבו את שטח הגידול שלהם. מר אוט הצביע על סל של זרעי לוטוס טריים שנקטפו, ושיתף אותנו בחוויותיו על הטעם הנפלא של זרעי לוטוס צעירים נאכלים טריים. זרעי לוטוס מעט ישנים יותר ריחניים מאוד ובעלי טעם עשיר ואגוזי כשהם מבושלים.

לאחר הרתיחה, זרעי לוטוס טריים ריחניים ואגוזיים מאוד.

על פי המחקר שלנו, בעונת החורף-אביב 2025 היו במחוז בק בין כ-60 דונם של פרחי לוטוס, כאשר קהילת בין אן לבדה היוותה 20 דונם. לצד גידול אורז, חקלאים בבק בין בפרט ובפרובינציה כולה בכלל התמקדו בגיוון גידולים כדי למקסם את יעילות ניצול הקרקע.

כשחולפים על פני שדות פרחי הלוטוס הזוהרים בצבעים שובי לב, אפשר לחשוב שבנוסף לערך הכלכלי שמביא גידול הלוטוס למשקי הבית המקומיים, זהו גם מקום אידיאלי לטיולים, צילום ופיתוח תיירות כפרית עבור אלו שאוהבים את יופיו של הטבע.

זרעי לוטוס נחשבים למזון טוב לעיכול, בריאות הלב וכלי הדם, שינה, הרפיה, הורדת רמת הסוכר בדם, ובעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. זרעי לוטוס משמשים לא רק כחטיף, בקינוחים, ריבות ומנות טעימות ומזינות רבות אחרות, אלא גם מרכיב רפואי בעל ערך. זרעים אלה עשירים בחומרים מזינים, נטולי כולסטרול, מכילים ויטמינים רבים, ומכילים תרכובות צמחיות מועילות ונוגדי חמצון כגון פלבנואידים, גליקוזידים, פנולים ואלקלואידים. לכן, זרעי לוטוס נחשבים למקור עשיר של חומרים מזינים ומציעים יתרונות בריאותיים רבים.

מקור: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html