ארוחת בוקר חמה בשוק פו דונג

(GLO)- עבור אנשים רבים בעיירה ההררית, הליכה לשוק פו דונג (רחוב טראן קיין, רובע פלייקו, מחוז ג'יה לאי) כדי לקנות ארוחת בוקר למשפחה או ליהנות מארוחת בוקר טעימה ומחממת לב הפכה להרגל. כשאני מסתובב בשוק, אני מבין יותר ויותר מדוע אנשים קוראים למקום הזה "גן עדן" לארוחת בוקר.

Báo Gia Lai•03/08/2025

דוכני האוכל של הבוקר בשוק פו דונג כוללים 26 עסקים עם מגוון מנות. כל דוכן קטן ופשוט מציע לסועדים את הטעמים הייחודיים שלהם, החל מקערת מרק ורמיצ'לי עם רגל חזיר, מרק אטריות בקר חם, צלחת באן שאו פריכה, לחמניות צפוניות ריחניות, קופסת אורז דביק עם שעועית ירוקה, אורז דביק עם תירס מהביל ועד למנות מתוקות כמו מרק מתוק עם שעועית, פלאן מושך את העין... במזג האוויר הקריר של הבוקר, הצחוק הסואן והברכות החמות מקרבות אנשים זה לזה.

בעודה מחייכת ומקבלת את פני בהזמנה חמה: "מה תרצה לאכול, ורמיצ'לי עם שוק חזיר, ורמיצ'לי בקר, אטריות קוואנג, או פו צפוני", גב' נגוין טי דואוק (מס' 02 טרונג צ'ין, רובע פלייקו), בעלת מסעדת בון נהאט, ערבבה במהירות את סיר הציר.

ba-nguyen-thi-duoc-dang-lam-do-an-cho-khach-anh-thai-binh-4.jpg — גב' נגוין טי דואוק מכינה אוכל ללקוחות. **צילום: טו נגוין**

כשראתה אותי מרחרח ומשבח את הארומה, אמרה גברת דואוק: "אני בדרך כלל מתעוררת בארבע לפנות בוקר כדי להכין את הסחורה, במיוחד עצמות שוק חזיר ועצמות מח עצם מבושלות על אש קטנה כדי שיהיו רכות ומתוקות. כדי שיהיה לי סיר של ציר צלול וריחני קלות, אני מוסיפה לעתים קרובות בצלצלי שאלוט צלויים וג'ינג'ר כתוש. אני עוסקת במקצוע הזה כבר יותר מ-30 שנה, מוכרת מאז שהייתי עדיין בשוק הזמני. ביום טוב, אני יכולה למכור יותר מ-10 ק"ג של ורמיצ'לי, אטריות, פו מכל הסוגים; המחיר סביר, כרגע עומד על 30,000 וונד לקערה. בשנים האחרונות, בתי עזרה לי."

מר לה נגוק קאן (קבוצה 6, רובע פלייקו), הלקוח שישב לידנו, הקשיב לסיפור שלנו, נהנה ממרק אטריות הבקר שלו וחייך. "אני לקוח קבוע של מסעדת בון נהאט, כבר יותר מ-10 שנים. ארוחת הבוקר כאן טעימה ומגוון, הבעלים נדיב כך שיש הרבה לקוחות קבועים", שיתף מר קאן.

בזמן שהסתובבתי בשוק, עצרתי בדוכן האורז הדביק של גברת טרין טי הואה ובעלה דאנג ואן טואן (קבוצה 1, רובע פלייקו). אחרי השעה 7, היו לא מעט לקוחות, חלקם קנו אורז דביק עם תירס, אורז דביק עם כדורי אורז, חלקם קנו אורז דביק עם שעועית ירוקה, וחלקם קנו אורז דביק עם מלח. גברת הואה ובעלה, אחד מיהר להכניס את האורז הדביק לקופסאות, השני החזיר את הסחורה במהירות, אך עדיין לא שכחו לשוחח עם הלקוחות עם חיוך זוהר.

גב' טרין טי הואה (משמאל) מגישה אורז דביק ללקוחות. **צילום: טו נגוין**

כשראתה אותי שואלת בקפידה על כל מנת אורז דביק, גב' נגו טי הואה (קבוצה 8, רובע פלייקו), לקוחה שקונה אורז דביק, חייכה ואמרה: "האם זו הפעם הראשונה שאת קונה את האורז הדביק של גב' הואה? האורז הדביק טעים מאוד, אנשים רבים הופכים ללקוחות קבועים אחרי הפעם הראשונה. המשפחה שלי, בכל פעם שאנחנו רוצים לאכול אורז דביק, אנחנו באים לכאן."

לדברי גברת הואה, היא ובעלה מוכרים אורז דביק בשוק פו דונג כבר כמעט 20 שנה. בזכות דוכן זה, יש להם מספיק הכנסה כדי לטפל בילדיהם. למרות שהחיים עדיין קשים, הם מרוצים מההרמוניה בין בעל לאישה וממשפחה מאושרת.

בשיחה עם כתבים, אמר מר טרין דין דוק, קצין אבטחה (מועצת ניהול שוק הואה לו-פו דונג): הוא עובד במועצת ניהול שוק הואה לו-פו דונג מאז 2013. בעבר, סוחרים סיטונאיים בשוק הזמני בקבוצה 7, רובע פו דונג (כיום רובע פלייקו), הועברו לאזור זה מאז 2016. הדוכנים מסודרים בקפידה, נקיים, המוכרים מגישים בהתלהבות ובמחשבה, הכבישים נקיים ולכן אנשים רבים מגיעים לכאן לעתים קרובות לארוחת בוקר. אכילת ארוחת בוקר בשוק לא רק עוזרת לאנשים להרגיש שבעים אלא גם מקבלת אנרגיה חיובית יותר מהכנות של תושבי העיירה ההררית.

מקור: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html