ארוחת בוקר מרגשת בשוק פו דונג.

(GLO) - עבור אנשים רבים באזור ההררי, הליכה לשוק פו דונג (רחוב טראן קיין, רובע פלייקו, מחוז ג'יה לאי) כדי לקנות ארוחת בוקר למשפחותיהם או ליהנות מארוחת בוקר טעימה ומרגשת הפכה להרגל. כשטיילתי בשוק, הבנתי עוד יותר מדוע המקומיים מכנים את המקום הזה "גן עדן לארוחת בוקר".

מדור ארוחות הבוקר בשוק פו דונג כולל 26 דוכנים המציעים מבחר מגוון ועשיר של מנות. כל דוכן קטן ופשוט מציע לסועדים טעמים ייחודיים, החל מקערות מהבילות של מרק אטריות חזיר ומרק אטריות בקר, פנקייקים וייטנאמיים פריכים, לחמניות אורז ריחניות בסגנון צפוני, קופסאות מהבילות של אורז דביק עם שעועית מונג ואורז דביק עם תירס, ועד פינוקים מתוקים כמו מרק מתוק עם שעועית מונג ופלאן מושך את העין... באוויר הבוקר הקריר, הפטפוטים התוססים והברכות החמות מקרבים אנשים זה לזה.

גברת נגוין טי דואוק (רחוב טרונג צ'ין מספר 2, רובע פלייקו), בעלת מסעדת בון נהאט, חייכה וקיבלה את פני בחום, ערבבה במהירות את הציר בסיר שלה ואמרה: "מה תרצי לאכול, גברתי? מרק אטריות חזיר, מרק אטריות בקר, אטריות קוואנג או פו צפוני?"

גב' Nguyen Thi Duoc מכינה אוכל ללקוחות. צילום: TUỆ NGUYÊN

כשראתה אותי שואפת עמוקות ומשבחת את הארומה, סיפרה גברת דואוק: "אני בדרך כלל מתעוררת ב-4 לפנות בוקר כדי להכין את המרכיבים, במיוחד נתחי חזיר ועצמות על אש קטנה עד שהם רכים וטעימים. כדי לקבל ציר צלול וריחני עדין, אני מוסיפה לעתים קרובות בצלצלי שאלוט קלויים וג'ינג'ר כתוש. אני בעסק הזה כבר למעלה מ-30 שנה, ומוכרת מאז ימי השוק הזמני. בימים טובים אני מוכרת יותר מ-10 ק"ג של סוגים שונים של אטריות ופו; המחירים סבירים, כרגע בסביבות 30,000 וונד לקערה. בשנים האחרונות, בתי עוזרת לי."

מר לה נגוק קאן (קבוצה 6, רובע פלייקו), הלקוח שישב לידנו, הקשיב לסיפור שלנו וחייך בזמן שנהנה ממרק אטריות הבקר שלו. "אני לקוח קבוע במסעדת בון נהאט כבר למעלה מ-10 שנים. ארוחת הבוקר כאן טעימה ומגוון, והבעלים ידידותי, כך שיש לנו הרבה לקוחות קבועים", שיתף מר קאן.

אחרי שטיילתי בשוק, עצרתי בדוכן האורז הדביק של גברת טרין טי הואה ומר דאנג ואן טואן (קבוצה 1, רובע פלייקו). השעה הייתה אחרי 7 בבוקר, והיו לא מעט לקוחות, חלקם קנו אורז דביק מתירס, אחרים קנו אורז דביק משעועית מונג, וחלקם אורז דביק מלוח. גברת הואה ובעלה היו עסוקים, אחד ארז במהירות את האורז הדביק לקופסאות, השני חילק במהירות הזמנות, אך הם עדיין הצליחו לשוחח עם הלקוחות עם חיוכים זוהרים.

גב' טרין טי הואה (משמאל) מגישה אורז דביק ללקוחות. צילום: טואן נגוין

כשראתה אותי שואל שאלות מפורטות על כל סוג של אורז דביק, גברת נגו טי הואה (קבוצה 8, רובע פלייקו), לקוחה שקונה אורז דביק, חייכה ואמרה: "האם זו הפעם הראשונה שאת קונה אורז דביק מגברת הואה? האורז הדביק טעים; אנשים רבים הופכים ללקוחות קבועים אחרי הרכישה הראשונה שלהם. המשפחה שלי תמיד באה לכאן בכל פעם שאנחנו רוצים לאכול אורז דביק."

לדברי גברת הואה, היא ובעלה מוכרים אורז דביק בשוק פו דונג כבר כמעט 20 שנה. בזכות דוכן זה, יש להם הכנסה קבועה לטפל בילדיהם. למרות שהחיים עדיין קשים, הם מרוצים מנישואיהם ההרמוניים וחיי המשפחה החמים.

מר טרין דין דוק, קצין אבטחה (מועצת ניהול שוק הואה לו-פו דונג), אמר לכתב: "הוא עובד במועצת ניהול שוק הואה לו-פו דונג מאז 2013. בעבר, סוחרים סיטונאיים מכרו את סחורתם בשוק זמני בקבוצה 7, רובע פו דונג (כיום רובע פלייקו), אך מאז 2016 הם הועברו לאזור זה. הדוכנים מסודרים בקפידה ונקיים, הרוכלים מספקים שירות קשוב ומתחשב, והשבילים נקיים, כך שאנשים רבים עדיין מגיעים לכאן לעתים קרובות לארוחת בוקר. ארוחת בוקר בשוק לא רק מחממת את בטנם של המקומיים אלא גם מספקת להם אנרגיה חיובית הודות לאירוח האמיתי של האנשים בעיירה ההררית."

מקור: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html