דג פנגסיוס עם רוטב פסיפלורה

אזור התיירות האקולוגית של חוות סונג האו (קומונה ת'וי הונג), המשתרע על פני עשרות דונם, הוא לא רק יעד אטרקטיבי אלא גם בסיס משאבים חקלאי מגוון. עם מרכיבים טריים מהכפר וממטעים, המטבח כאן שומר על אופיו הייחודי. מדגים, צפרדעים וצלופחי מים מתוקים, נוצרות מנות טעימות רבות. גולת הכותרת היא דג הבסה ברוטב פסיפלורה.

דג פנגסיוס ברוטב פסיפלורה. צילום: קיו מאי

דגי פנגסיוס הגדלים באופן טבעי בבריכות ובגינות הם בעלי בשר מוצק. מין שפמנון מים מתוקים זה מזין מאוד, עשיר בחלבון, חומצות שומן אומגה 3, ויטמיני B ומינרלים. לכן, מנות העשויות מדגי פנגסיוס יכולות לסייע בהשלמת תזונה, לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם ולתמוך בהתפתחות המוח.
המרכיב העיקרי של דג באסה ברוטב פסיפלורה הוא פילה דג באסה. הדג מנוקה, מוסר עצמות, ומשתמשים רק בבשר. בשר הדג מתובל במעט מלח ופלפל, לאחר מכן מצופה בבלילה או מטוגן בשמן עמוק עד שהוא פריך.

באזור התיירות האקולוגית של חוות סונג האו, קוטפים את הפסיפלורה ישירות מהגינה, מה שמבטיח את טריותה וארומה. הפסיפלורה נחתכת לשניים, והעיסה משמשת להכנת הרוטב. העיסה והמיץ מעורבבים עם מעט סוכר, מלח וקמח, ולאחר מכן מערבבים על כיריים חמות ליצירת רוטב עם איזון נכון של טעם ועקביות.

דג פנגסיוס הוא מקור טוב לחלבון ולחומרים מזינים רבים, בעוד שפסיפלורה מספקת ויטמין C ושפע של סיבים תזונתיים, שטובים לעיכול. דג פנגסיוס ברוטב פסיפלורה הוא לא רק מאכל טעים עם שילוב הרמוני של חמוץ מתוק, אלא שהוא גם מסייע בשיפור העיכול, שיפור הבריאות, איזון תזונתי וסיוע בירידה בריאה במשקל.

מין ניהין

מקור: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html