קפה Khe Sanh: מצעד מאה

ישנם טעמים שלא נועדו רק לטעום אותם, אלא לזכור אותם, לגדל אותם. קפה קה סאן הוא אחד הטעמים הללו - טעם ייחודי המזוקק מאדמת הבזלת האדומה ורוח לאוס הלוהטת.

מ"קואורדינטות של אש" לטעם של שלום

כשיושבים בבית קפה קטן בקה סאן, קוואנג טרי , לוגמים כוס קפה ריחני מהבילה ומביטים אל אנדרטת הניצחון המלכותית, מבינים לפתע שנס צץ מן העבר. לפני יותר מחצי מאה, המקום הזה נהרס על ידי פצצות וכדורים, אבל עכשיו הוא באמת שלו, עם ציפורים מצייצות כשהן מקבלות את פני השחר בין העננים הלבנים המסתחררים של רכס הרי טרונג סון.

ההיסטוריה של קפה קה סאן היא פרק מיוחד בכרוניקה של אזורי קה סאן, הואנג פונג והואנג הואה במחוז קוואנג טרי. בשנת 1926, הבוטנאי הצרפתי יוג'ין פוילאן - שתיאר למעלה מ-36,000 מיני צמחים עבור המוזיאון הלאומי להיסטוריה של הטבע בפריז - שתל את זרעי הקפה הראשונים באדמת הבזלת האדומה של קה סאן. מהזנים המוקדמים טיפיקה ובובו, שעמדו בתהפוכות של שתי מלחמות התנגדות נגד הצרפתים והאמריקאים, צמח הקפה, יחד עם אנשי קה סאן, עמד בשמשות קופחות ובסערות מלחמה כדי להחיות ולבסס את המותג שלו ברחבי העולם .

גווני השלום הירוקים משתרעים על פני גבעות קה סאן - מקום ששימש בעבר כ"מוקד סכסוך" במהלך המלחמה.

אם קרב כביש 9 - קה סאן בשנת 1968 עצר פעם את נשימתו של העולם, כיום, הירוק האינסופי של שדות קפה הערביקה בהואנג פונג, טאן לאפ, א דוי... מעורר יראת כבוד לנוכח תחייתו המופלאה. קפה קה סאן אינו עוד רק תוצר של המטעים הישנים של פעם, אלא "טעם השלום" - ארומה מזוקקת מאמא אדמה ומרוחם הבלתי נכנעת של התושבים המקומיים. כל כוס קפה קה סאן אינה רק משקה, אלא סיפור המסופר דרך ניחוח אדמת הבזלת האדומה וטעם החיים המריר-מתוק. בכל טיפת קפה עשירה טמונה זיעתם של אנשי ואן קיו ופא קו הנאחזים בגבעות ומגנים על הארץ; שאיפות ההישרדות והאמונה השקטה של ​​אלו שהיגרו לאזורים הכלכליים החדשים והקדישו את נעוריהם למטעי קפה ירוקים אלה. במהלך השנים, צמח הקפה הפך לחלק בלתי נפרד מארץ זו, ומגלם את גאוותו וכבודו של מחוז קוואנג טרי.

ניסים נולדים מתוך מציאות קשה.

אדמת קואנג טרי אינה קלה לרצות, עם רוחותיה הלוהטות מלאוס, שמש קופחת וגשמים בלתי פוסקים שבוחנים ללא הרף את סיבולתם של בני האדם והטבע כאחד. אך בתוך הקשיחות הזו, על מורדות הגבעות של קה סאן, הואנג פונג, טאן ליאן..., צמחי הקפה עדיין מתמידים, טומנים בשקט את שורשיהם עמוק באדמת הבזלת האדומה הפורייה, סופגים בזהירות כל טיפה של סחף אדמה האם, כל פיסת ערפל הררית, ואת השמש והרוח של היער העצום כדי לייצר אשכולות של פירות יער אדומים בהירים ושמנמנים, כמו תכשיטים יקרים של רכס הרי טרונג סון.

כל פולי קפה Khe Sanh ספוגים בזיעה ובשאיפות של בני המיעוטים האתניים החיים כאן.

מה שהופך את קפה קה סאן לכל כך מושך הוא פרופיל הטעם הייחודי שלו, שנוצר בזכות "היתרונות המיקרו" הנדירים של האזור. תיאורטית, קפה ערביקה גדל באופן אידיאלי בגבהים מעל 1,000 מטר. עם זאת, בהואנג פונג, "בירת הקפה" של קה סאן, הממוקמת בגובה של 500-900 מטר בלבד מעל פני הים, מפעלי הקפה עדיין מייצרים פולים באיכות גבוהה הודות לשטח בצורת אגן ולהפרש טמפרטורות יומי של 7-9 מעלות צלזיוס.

תנאים טבעיים ייחודיים אלה הם שמעניקים לקפה קה סאן את טעמו הייחודי. פולי הערביקה כאן שובים את ליבם של אוהבי הקפה בחמיצות העדינה שלהם, בתווי פירות עדינים ובטעם לוואי עדין ומתוק. בינתיים, פולי הרובוסטה של ​​קה סאן עשירים וחזקים, ומגלמים את הרוח העמידה והעמידה של אנשי ארץ קוואנג טרי הלוהטת.

קפה ליבריקה מהרמות קה סאן במחוז הואנג הואה מבסס את מעמדו על מפת העולם של קפה מיוחד.

החיוניות של קפה קה סאן כיום נובעת לא רק מהאלגנטיות של זן הערביקה המפורסם, אלא גם מהתחייה הגאה של זני קפה שנשכחו בעבר. הבולט שבהם הוא קפה ליבריקה - "אוצר" ייחודי של אזורי ההרים קה סאן, הואנג הואה והואנג פונג. זן נדיר זה קשה לגידול, והיבול המוגבל שלו הופך אותו ליקר ערך עוד יותר. בתמורה, ליבריקה בעלת טעם ייחודי מאוד, המושרש עמוק ברכס הרי טרונג סון, עם פראיות עוצמתית ובלתי ניתנת לטעות.

מאותם פולי קפה שנשכחו לכאורה, מותגים מקומיים רבים כמו מאדאם הואנג, פאן קפה, ומוצרי קפה מהקבוצה האתנית ברו-ואן קיו בחרו באומץ בדרך של "התמחות", ובכך העלו בהדרגה את מעמדו של קפה קה סאן בשוק. פרסי הזהב בהם זכה קפה קה סאן בתחרויות אזוריות בדרום מזרח אסיה הם לא רק הכרה באיכותו אלא גם מאשררים את הפוטנציאל העצום של כל פול קפה שנולד מאדמת הבזלת האדומה של קה סאן.

קפה קה סאן - התמצית מאדמת קוואנג טרי הלוהטת.

מסע זה מלווה בתפקידם החלוצי של קואופרטיבים בסגנון חדש, כפי שמודגם על ידי קואופרטיב המוצרים החקלאיים קה סאן בהנהגתה של גב' נגוין טי האנג. מיצרנים פרטיים בקנה מידה קטן, יותר מ-100 משקי בית של המיעוטים האתניים ואן קיו ופה קו חוברו בשרשרת ערך בת קיימא, שבה טכניקות חקלאיות מודרניות משתלבות עם ניסיון מקומי. המסירות של אלו שאוהבים את אזור קוואנג טרי ומחוברים אליו עמוקות סייעה לקפה קה סאן להתגבר על חוסר היציבות של שיטות הייצור המסורתיות, לבסס בהדרגה את מעמדו כקפה מיוחד בשוק הבינלאומי ולפתוח עתיד מבטיח למותג קפה מקומי זה.

בשנת 2026, לציון 100 שנה להגעת הקפה לאזור קה סאן, פרסמה ועדת העם של מחוז קוואנג טרי תוכנית לארגון סדרת פעילויות תחת הכותרת "בעקבות 100 שנות קפה קה סאן". זוהי לא רק פעילות לקידום סחר, אלא מרחב תרבותי ואמנותי בעל מעמד בינלאומי.

גולת הכותרת בסדרת הפעילויות היא התוכנית האמנותית והפוליטית "קפה לשלום - הכינו קפה ולא מלחמה", שתתקיים בקה סאן בליל ה-24 באוקטובר 2026. באמצעות שפת המוזיקה, האור והרגש, התוכנית תספר את סיפורה של מאה שנה של פולי קפה: ממסעם על פני הים לאדמת הבזלת האדומה של מערב קואנג טרי; מצמח אקזוטי לסמל של חיוניות, לידה מחדש ושאיפה לשלום בארץ שבעבר נהרסה במלחמה.

במסגרת האירוע, מבקרים ומקומיים יוכלו ליהנות מחלל התערוכה "זיכרונות מ-100 שנות קפה קה סאן", שם יוקרנו סרטים דוקומנטריים יקרי ערך וממצאים היסטוריים. בפרט, השתתפותם של יישובי גידול קפה מלאוס השכנה תיצור חילופי תרבות מעניינים לאורך המסדרון הכלכלי מזרח-מערב.
המסע בן מאה השנים של קפה Khe Sanh נכנס לפרק חדש עם פרויקטים של "טרנספורמציה דיגיטלית" ו"פיתוח בר-קיימא". קפה Khe Sanh, שלא עוצר במוצרי OCOP בעלי דירוג 5 כוכבים, יוצא כיום בביטחון לשוק העולמי עם קידומת גידול רשומה, מפה דיגיטלית ותהליכי גידול קפדניים של האיחוד האירופי (EUDR).

יתר על כן, מגמת התיירות החווייתית, המאפשרת למבקרים לקצור ולצלות באופן אישי פולי קפה בתוך רכס הרי טרונג סון, פותחת פרק חדש לפרנסתן של קהילות מיעוטים אתניים באזור. הדבר משקף גם את שאיפת הנהגת מחוז קואנג טרונג למצוא את השילוב המושלם בין כלכלה ותרבות, בין שימור ופיתוח.

מאה שנה חלפה, אך ניחוח קפה קה סאן עדיין מחלחל בעדינות לאוויר, ומשמש כעדות חיה ביותר לאדמת קה סאן. מכאב המלחמה, החיים נבטו ופרחו לטעם של שלום - טעם המספר סיפור, סיפור גאה על שאיפה אנושית ולידה מחדש מופלאה של הארץ.

בואו לקה סאן, ללגום כוס קפה חמה, להאזין לרוח ההרים המספרת סיפורים על מאות שנים עברו, ולראות כיצד ארץ שפעם הסריחה מפצצות וכדורים נולדה מחדש, תוססת ושובת לב בגווני הירוק של השלום.

הוועדה העממית של מחוז קוואנג טרי פרסמה את תוכנית מס' 1733/KH-UBND מיום 3 באפריל 2026, לארגון פעילויות תחת הנושא "בעקבות 100 שנות קפה קה סאן" במסגרת פסטיבל השלום 2026, במטרה לציין את יום השנה ה-100 להקמתו ופיתוחו של קפה קה סאן (1926 - 2026). בהתאם לכך, סדרת הפעילויות שואפת להציג ולקדם את ערך המותג של קפה קה סאן; לכבד מגדלי, מעבדי וסוחרי קפה; ולתרום להפצת תדמיתו של מחוז קוואנג טרי, ארץ ועם עשירים במסורות היסטוריות, דינמיים וידידותיים.

מקור: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html