קפה לאם דונג מוגן על ידי אינדיקציה גיאוגרפית.

קפה לאם דונג קיבל ייעוד גיאוגרפי, מה שמאשר את המותג שלו ומשפר את ערכו בשוק.

הסימון הגיאוגרפי של קפה לאם דונג מוענק לקפה ערביקה ורובוסטה בשלוש צורות: פולי קפה ירוקים, פולי קפה קלויים וקפה טחון. הסמכות לנהל את הסימון מוקצית למשרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג, במטרה להבטיח שהשימוש בסימן המסחרי יהיה קשור לאזור, למקור, לתהליך הייצור ולתקני האיכות.

הסימון הגיאוגרפי לאם דונג לקפה מוענק לקפה ערביקה ורובוסטה בשלוש צורות: פולי קפה ירוקים, פולי קפה קלויים וקפה טחון. צילום: פאם הואי.

לאם דונג הוא אזור מפתח לייצור קפה בווייטנאם, המתגאה בשטח גידול גדול ונפח ייצור גבוה. קפה ערביקה מהווה חלק ניכר מהשטח, לצד גידול נרחב של זני רובוסטה. הטופוגרפיה הייחודית של האזור, כאשר זני ערביקה גדלים בגבהים גבוהים וזני רובוסטה בגבהים בינוניים, יחד עם אדמה אורגנית עשירה ואקלים קריר, יוצרים הבדלים ברורים בצבע, בתכולת הקפאין, במבנה הפולי הקפה ובטעם האופייניים לקפה לאם דונג. גורמים אלה מהווים את הבסיס המדעי לזיהוי והגנה על הייחוס הגיאוגרפי שלו.

על פי תיאורים טכניים מוכרים, לקפה לאם דונג ערביקה צבע כחלחל-אפור, תכולת קפאין ברמה מוגדרת או גבוהה ממנה, ארומה קלה, חמיצות עדינה וטעם לוואי מתוק. לקפה לאם דונג רובוסטה צבע חום כהה, ארומות של פירות טריים, שוקולד וקרמל, טעם עשיר ותכולת קפאין וחלבון גבוהה יותר. הגנת הייחוס הגיאוגרפי מכסה את כל השרשרת, החל מהקטיף (עמידה באחוז הנדרש של פרי בשל), דרך עיבוד מקדים ועד לאריזה, תוך הבטחת עקיבות ואיכות המוצר.

לדברי ראשי משרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג, הסוכנות תוביל את יישום התקנות לניהול אינדיקציות גיאוגרפיות, תוך תיאום עם עסקים, קואופרטיבים וחקלאים לבניית שרשראות ערך בנות-קיימא, בקרת איכות ופיתוח שווקי יצוא.

לדברי ראש מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג, הסוכנות תוביל את יישום התקנות לניהול אינדיקציות גיאוגרפיות, תוך תיאום עם עסקים, קואופרטיבים וחקלאים לבניית שרשראות ערך בנות קיימא, בקרת איכות ופיתוח שווקי יצוא. צילום: פאם הואי.

בהתאם לכך, ההכרה באינדיקציות גיאוגרפיות מגיעה גם עם משימות ספציפיות כגון שיפור מערכת אזורי חומרי הגלם, יישום טכניקות חקלאות בנות קיימא (הצללה, הגנה על יערות מקורות), שליטה בשאריות ותקני עיבוד כדי להבטיח עקביות המוצר בעת יציאתו לשוק ועמידה בתקני ייצוא. מומחים וסוכנויות ניהול ארגנו הכשרה והדרכה טכנית, תוך עידוד פיתוח סימנים מסחריים קיבוציים ומערכות מעקב עבור ארגונים ועסקים משתתפים.

לדברי מנהיגי מחוז לאם דונג, הגנה על אינדיקציות גיאוגרפיות אינה רק כיבוד ערכים מקומיים, אלא גם עידוד לאם דונג לשפר את כושר העיבוד שלה ולקדם קשרים בין ייצור, עיבוד וצריכה. זה יגדיל את הכנסות החקלאים וישפר את המוניטין של הקפה הווייטנאמי על מפת הקפה העולמית. יחידות רלוונטיות אחראיות על הפצת מידע, ניטור השימוש באינדיקציה והגנה על זכויות היצרנים באזור הגיאוגרפי.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html