קפה לאם דונג מוגן על ידי אינדיקציות גיאוגרפיות.

קפה לאם דונג מקבל ייעוד גיאוגרפי, מה שמאשר את המותג שלו ומשפר את ערך המוצר בשוק.

הסימון הגיאוגרפי של קפה לאם דונג מוענק לקפה ערביקה ורובוסטה בשלוש צורות: קפה ירוק, פולי קפה קלויים וקפה טחון. הזכות לנהל את הסימון מוקצית למשרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג, על מנת להבטיח את השימוש בסימנים מסחריים אזוריים הקשורים למקור, תהליך הייצור ותקני האיכות.

הסימון הגיאוגרפי של קפה לאם דונג מוענק לקפה ערביקה ורובוסטה בשלוש צורות: קפה ירוק, פולי קפה קלויים וקפה טחון. צילום: פאם הואי.

לאם דונג הוא אזור קפה מרכזי במדינה עם שטח גידול וייצור גדולים. מתוכם, שטח הערביקה מהווה חלק חשוב, בנוסף לאזור הרובוסטה הנרחב. מאפייני השטח של הערביקה המגודלת בגבהים גבוהים, הרובוסטה בגבהים בינוניים, יחד עם אדמה אורגנית עשירה ואקלים קריר יוצרים הבדלים בצבע, בתכולת הקפאין, במבנה הגרעינים ובטעם האופייני של קפה לאם דונג. גורמים אלה מהווים את הבסיס המדעי לזיהוי והגנה על אינדיקציות גיאוגרפיות.

על פי התיאור הטכני המוכר, לקפה לאם דונג ערביקה צבע אפור-ירקן, תכולת קפאין מרמה מסוימת או גבוהה יותר, ארומה קלה, טעם חמוץ עדין וטעם לוואי מתוק. לקפה לאם דונג רובוסטה צבע חום כהה, ארומה של פירות טריים, שוקולד, קרמל, טעם עשיר, תכולת קפאין וחלבון גבוהה יותר. ההגנה על אינדיקציות גיאוגרפיות מכסה את כל השרשרת, החל מהקטיף (קצב הבשלת הפרי עומד בדרישות), דרך עיבוד מקדים, עיבוד ועד לאריזה, על מנת להבטיח עקיבות ואיכות המוצר.

ראש משרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג אמר כי הסוכנות תוביל את יישום התקנות בנושא ניהול אינדיקציות גיאוגרפיות, תוך תיאום עם עסקים, קואופרטיבים וחקלאים כדי לבנות שרשראות ערך בנות קיימא, לשלוט באיכות ולפתח שווקי יצוא.

ראש משרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג אמר כי הסוכנות תוביל את יישום התקנות בנושא ניהול אינדיקציות גיאוגרפיות, תוך תיאום עם עסקים, קואופרטיבים וחקלאים כדי לבנות שרשראות ערך בנות קיימא, לשלוט באיכות ולפתח שווקי יצוא. צילום: פאם הואי.

בהתאם לכך, ההכרה באינדיקציות גיאוגרפיות מגיעה גם עם משימות ספציפיות כגון השלמת מערכת אזורי חומרי הגלם, יישום טכניקות חקלאות בנות קיימא (הצללה, הגנה על יערות במעלה הזרם), שליטה בשאריות ותקני עיבוד מקדימים כדי להבטיח עקביות המוצר בעת כניסתו לשוק ועמידה בתקני ייצוא. מומחים וסוכנויות ניהול ארגנו הכשרה, הדרכה טכנית ועודדו בניית סימנים מסחריים קיבוציים ומערכות מעקב עבור ארגונים ועסקים משתתפים.

לדברי מנהיגי מחוז לאם דונג, הגנה על אינדיקציות גיאוגרפיות היא לא רק דרך לכבד ערכים מקומיים, אלא גם כוח מניע עבור לאם דונג לשפר את כושר העיבוד ולקדם את הקשרים בין ייצור-עיבוד-צריכה. בכך, מגדילים את הכנסות החקלאים ומשפרים את המוניטין של הקפה הווייטנאמי על מפת הקפה העולמית. יחידות רלוונטיות מוטלות על המשימה של הפצת, ניטור השימוש באינדיקציות והגנה על האינטרסים של קהילת היצרנים באזור הגיאוגרפי.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html